Pfannkuchen mit rotem Fisch gefüllt sind eine der beliebtesten kalten Snacks, die nicht einfach einen Tisch zu Hause verzieren können, aber es ist auch recht verdientermaßen in der Speisekarte von exquisiten Banketten und Empfängen. Und trotz der Beliebtheit bei Dinnerparties ist die Einfachheit und Geschwindigkeit des Kochens überraschend.
Wie man Pfannkuchen mit rotem Fisch - Rezept kocht
Zutaten:
- Milch - 0,5 Liter;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Salz;
- Butter - 60 g;
- Roter Fisch ( leicht gesalzen oder geräuchert) - 400 g.
Vorbereitung
Zucker ist ein obligatorischer Bestandteil von allen Pfannkuchen, nicht nur Dessert, sondern auch solche, die mit Fleisch oder Fisch gefüllt werden. In die Gerichte, die den Teig machen, Salz und Zucker gießen, Eier, Pflanzenöl und gut mischen. Dann fügen Sie die Milch, aber nicht alle, Gramm 450 hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Und erst danach das Mehl einfüllen. Mehl an allen verschiedenen daher seine Quantität, die in der Liste der Bestandteile angegeben wird, kann groß und nicht genug sein. Der Teig sollte flüssig, aber nicht vollständig Wasser sein, nach dem Kochen muss er mindestens eine halbe Stunde ruhen. Der flüssige Teig wird nach dem Ausruhen immer dicker, weil das Mehl Feuchtigkeit absorbiert und den Teig dicker macht, aber gleichzeitig wird ein solcher ausgeruhter Teig viel elastischer. Und die Konsistenz kann durch Zugabe von Milch oder einfachem Trinkwasser verändert werden. Danach gut vermischen und abseihen und unnötige Klumpen loswerden, die sich selbst bei den besten Köchen im Flüssigkeitstest bilden.
Nun, auch wenn Sie Teflonbeschichtung haben, fetten Sie die Bratpfanne buchstäblich mit einem Tropfen Pflanzenöl und geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Bratpfanne, ja, es ist in der Mitte, so dass es leichter in einer Pfanne mit seinen Neigungen verteilt werden kann. Sie können Pfannkuchen wie einen Spatel oder mit einer Gabel und Händen drehen, aber das erfordert Geschick und Vorsicht. Sie müssen nicht in den Zustand der Kuchen geröstet werden, da sie noch aufgerollt werden müssen .
Pfannkuchen legen eins zu eins aus und schmieren mit Butter vor. Schneiden Sie den Fisch in lange Scheiben, legen Sie ihn auf den Rand des bereits abgekühlten Pfannkuchens und rollen Sie ihn einfach in ein Rohr, Liebhaber von Grün können Zweige von Dill und Petersilie legen.
Rolls von Pfannkuchen mit rotem Fisch und Käse
Zutaten:
- Milch - 0,5;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Käse "Philadelphia" - 200 g;
- Dill - ½ Bleistift;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Salz;
- Butter - 60 g;
- Fisch rot (leicht gesalzen oder geräuchert) - 300 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie leckere dünne Pfannkuchen zu, die als Grundlage für Brötchen dienen. Um dies zu tun, muss das Mehl gesiebt und auf überschüssige Gegenstände überprüft werden. Mischen Sie in der Rührschüssel zuerst die flüssigen Zutaten und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Und achten Sie darauf, den Rest des Teiges zu lassen, es ist grundlegend
Wenn Sie jeden Pfannkuchen von der Platte nehmen, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Stück Butter zu schmieren.
Variationen einer Füllung aus rotem Fisch für Pfannkuchen, nicht zu viel, aber einer der beliebtesten kombiniert einen Fisch mit Frischkäse. Fisch sollte sehr dünn geschnitten werden, buchstäblich zu Transparenz, und Dill einfach hacken. Nun, wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, fettet man jeweils auf der gesamten Oberfläche einer Seite mit Käse, bestreut mit Dill und legt den Fisch von oben ab und rollt ihn fest zu Rollen. Füttern Sie sie diagonal.