Brötchen mit Mohn - die köstlichsten und originellsten Ideen des selbstgemachten Backens

Selbstgebackene Brötchen mit Mohn können jeden Koch backen, wenn Sie ein gutes Rezept und Grundkenntnisse für die Zubereitung des perfekten Teiges und die Zubereitung der Füllung haben. Gekochte Leckereien wie alle Naschkatzen, auch diejenigen, die keine Backwaren mögen.

Wie man Brötchen mit Mohn kocht?

Um einen köstlichen Leckerbissen zu backen, müssen Sie bestimmen, welcher Teig für Brötchen mit Mohn perfekt passt. Die Auswahl der Grundlage für eine solche Delikatesse ist sehr vielfältig, jeder findet ein Rezept für die Seele.

  1. Brötchen mit Mohn besser aus Hefeteig backen, in dem sich viele Eier, hochwertige Butter und fettarme Milch befinden. Hefe für eine solche Basis wird von den Lebenden gewählt.
  2. Blätterteig ist leichter zubereitet als jeder andere, weil der verwendete Teig gekauft wird. Zu Brötchen kam üppiger und bröckeligerer Hefebestand.
  3. Vom Kefir-Teig werden süße Brötchen mit Mohnsamen weniger üppig, aber schmackhaft und werden für eine lange Zeit frisch und weich bleiben.
  4. Mager-Teig unterscheidet sich nicht annähernd vom Geschmack von Butter, aber das wichtige Minus ist die minimale Haltbarkeit, also backen Sie nicht viele Gegenstände.

Wie macht man eine Füllung aus Mohn für Brötchen?

Die Füllung von Mohn für Brötchen erfordert besondere Aufmerksamkeit, daher müssen Sie sich Zeit nehmen, sie vorzubereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Samen zu dämpfen. Zuerst wird die Mohnblume gewaschen, zu diesem Zweck wird sie in eine Gewebehülle gelegt, mit Wasser gefüllt und gewaschen.

  1. Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten unter dem Deckel kochen, Wasser abgießen. Wiederholen Sie den Vorgang 3 mal, gießen Sie Milch (1 EL Mohnsamen pro 1 Esslöffel Milch). Die Samen 5 Minuten in die Milch einrühren, durch ein Sieb streichen, mahlen.
  2. Sie können Mohn mit kochendem Wasser übergießen und für eine Stunde unter dem Deckel lassen, dann mit Zucker durch einen Fleischwolf scrollen.
  3. Lesen Sie das Polyogramm des Mohnsamen, dampfen und hacken. 100 g Butter im Topf schmelzen und 150 g Zucker hinzufügen. Dick vor dem Auflösen des Sandes, geben Sie 1 Ei, umrühren und legen Sie die Mohnblume. Vor Gebrauch gut durchkühlen lassen.

Brötchen mit Mohn vom Hefeteig - Rezept

Die besten Brötchen mit Mohnsamen aus Hefeteig sollten nach der Geruchsmethode und unter Zugabe von viel Backmasse hergestellt werden: Eier, fetthaltige Milch und Butter. Der Prozess der Herstellung eines köstlichen Leckerbissens ist nicht schnell, aber schönes Design und exzellenter Geschmack mehr als nur die ganze Zeit und das Budget auszahlen.

Zutaten:

Backen:

Vorbereitung

  1. Die Hefe in einem Glas warmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Butter mit Milch, Eiern und Zucker vermischen, Kaugummi und Vanillin hinzufügen.
  3. Mehl dazugeben, weichen Teig kneten. Zum Beweis, dreimal Abstrich.
  4. Rollen Sie den Teig in eine rechteckige Schicht, verteilen Sie den Mohn.
  5. Falten Sie den Umschlag, bedecken Sie zuerst ein Drittel der Naht.
  6. Mit einer zweiten Kante abdecken. Ausrollen.
  7. In Streifen von 2 cm schneiden.
  8. Jeder Streifen ist durch eine Spirale verdreht.
  9. Fix die Kanten, legen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie für 20 Minuten dauern.
  10. Mit Eigelb schmieren, mit Mohn bestreuen. Backen Sie für 25 Minuten bei 200 Grad.

Brötchen mit Mohn aus Blätterteig

Einfach und ohne lästige Zubereitung von Blätterteig mit Mohn, wenn es einen Hefeblock gibt. Im Voraus können Sie eine Mohnfüllung vorbereiten, Samen in kochendem Wasser einweichen, dann mit Kristallzucker mischen, die Füllung sollte vollständig gekühlt werden. Ab 1 kg des Tests wird es mehr als 20 Rollen geben.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Eine kleine Teigschicht ausrollen.
  2. Mit Butter schmieren, Mohn verteilen.
  3. Collapse die Rolle.
  4. In Segmente mit einer Dicke von 2 bis 5 cm schneiden.
  5. Mit Eigelb schmieren und auf ein Backblech legen. Brötchen mit Mohn für 20 Minuten bei 190 backen.

Brötchen mit Mohn und Zimt

Köstliche Brötchen mit Mohn können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wobei Samen als Füllung oder Ergänzung von Butterteig verwendet werden. Gute Füllung wird mit Zimt kombiniert, dieses Gewürz fügt einen originellen Geschmack hinzu. Es ist besser, Teig mit einer Backmethode zu machen, nicht viel mischen, so dass die Basis üppig und porös ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Der Teig sollte dreimal aufgehen, mit den Händen geknetet und mit Pflanzenöl eingefettet werden.
  2. Mohn eine Stunde in kochendes Wasser, das Wasser abgießen, die Samen mit Zucker mischen, durch einen Fleischwolf scrollen, Zimt geben.
  3. Teile den Teig in Stücke, rolle ihn zu einem flachen Kuchen, lege die Füllung auf den Löffel und befestige die Kanten.
  4. Rundblock formen, Backblech auflegen, 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Das Eigelb schmieren, Brötchen mit Zimt und Mohn für 25 Minuten bei 180 ° backen.

Brötchen mit Mohn und Rosinen

Um Brötchen mit Mohn im Ofen zu backen, können Sie das Express-Rezept für Hefeteig verwenden. Eine Basis besteht aus Sauermilch, auf Trockenhefe mit einem Backpulver. Warten Sie nicht auf eine Mehrfachprüfung, eine Stunde genügt, um den Teig zu verdoppeln. Rosinen werden Bonbons hinzufügen, also müssen Sie in die Füllung von Zucker die Hälfte des Üblichen geben.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In warmer Milch verdünnen Hefe und einen Löffel Zucker.
  2. Die Butter mit Zucker und Eiern vermischen. Fügen Sie Milch mit Hefe hinzu.
  3. Wirf das Backpulver und vermische den weichen Teig mit Mehl.
  4. Lassen Sie die Wärme für 1-1,5 Stunden.
  5. Den Teig ausrollen, die Füllung verteilen und die Rosinen dämpfen.
  6. Die Rolle zerkleinern, in Segmente von 5 cm schneiden und 20 Minuten ruhen lassen.
  7. Mit Eigelb schmieren, Brötchen mit Rosinen und Mohn 25-30 Minuten backen.

Brötchen mit Mohn in Schokoladenglasur

Sehr ungewöhnlich sind Brötchen mit Mohn in Schokoladenglasur. Dieses Rezept wird jedem Haushaltskonditor wegen seiner Einfachheit und preiswerten Zusammensetzung gefallen. Delikatesse wird aus Hefeteig hergestellt, dadurch sehr weich, mit einer braunen knusprigen Kruste.

Zutaten:

Füllung:

Glasur:

Vorbereitung

  1. Mohnsamen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten kochen, durch ein Sieb passieren, mit Ei, Zucker und Nüssen vermischen.
  2. In Wasser die Hefe auflösen, die Hälfte des Mehls gießen, mischen und 50 Minuten ziehen lassen.
  3. In den Spieß, Zucker, Butter, Ei, Vanille, mischen.
  4. Mehl einführen, Teig kneten. Lassen Sie für 2 Stunden in der Wärme.
  5. Rollen Sie ein Rechteck aus dem Teig, ölen Sie es, stellen Sie die Füllung.
  6. Collapse die Rolle, in Segmente schneiden 2-3 cm.
  7. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten ziehen lassen.
  8. Mit Ei schmieren, 25 Minuten bei 180 ° backen.
  9. Die Glasur für Brötchen mit Mohn machen: Den Sirup aus Wasser und Zucker kochen, abkühlen lassen, mit Kakao verrühren.
  10. Dip in den Sirup jedes Brötchen.

Brötchen mit Mohn auf Jogurt

Köstliche und üppige Brötchen mit Mohn ohne Hefe sind sehr lecker, rot und weich. Ein wertvoller Vorteil dieser Art des Backens ist die Länge ihrer Lagerung, sie werden am nächsten Tag nicht abgestanden. Die Füllung lässt sich getrost mit Zimt, Rosinen, Nüssen, Kefir sowie Joghurt oder Sauerrahm ergänzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kefir, Salz, Zucker mischen, Mehl mit Backpulver hinzufügen, weichen Teig kneten. Lassen Sie für 15 Minuten.
  2. In eine dünne Schicht ausrollen, die Füllung auslegen, die Rolle aufrollen.
  3. In Servierbrötchen schneiden, auf ein Backblech legen.
  4. Mit Eigelb schmieren, 30-35 Minuten bei 180 ° backen.

Bäckereibrötchen mit Mohn und Zucker - Rezept

Auf eine neue Art können Sie die berühmten "Moskauer Brötchen" vorbereiten - Backen Sie Brötchen mit Mohn und Zucker. Die originelle Delikatesse wird von allen Süßigkeiten geschätzt, und der Koch wird die Verfügbarkeit des Rezepts mögen. Um die Idee zu verwirklichen ist es möglich mit Grundkenntnissen der Arbeit mit dem Hefetest, Sie können es selbst machen oder in der Konditoreiabteilung des Supermarktes kaufen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Der fertige Teig wird in gleiche Portionen von etwa 50-60 g Gewicht aufgeteilt und zu einer Schicht gerollt.
  2. Auf 1 EL verteilen. ein Löffel Zucker, dann 2 Teelöffel Mohn. Collapse die Rolle.
  3. In die Hälfte falten, Naht innen.
  4. Machen Sie einen Schnitt ohne Schnitt bis zur Kante 2 cm.
  5. Erweitern Sie die Kanten und bilden Sie "Herzen".
  6. Mit Eigelb schmieren und 20 Minuten ziehen lassen.
  7. Backen Sie bei 180 bis goldbraun.

Gebäckbrötchen mit Mohn

Es wird helfen, köstliche Brötchen mit Mohnrezept zu backen, das unten beschrieben wird. Solche Delikatessen können von Verwandten während der Zeit der Nahrungsabstinenz - während des Fastens - verwöhnt werden. Süße und großartige Produkte haben nur einen Nachteil - sie werden nicht lange gelagert, am nächsten Tag werden die Produkte sehr unattraktiv.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fügen Sie dem Mehl Hefe, Zucker und Salz hinzu.
  2. Erwärmen Sie 2 Arten von Wasser.
  3. Gießen Sie Mehlmischung Wasser und Butter, kneten Sie den weichen Teig, gehen Sie für eine Stunde.
  4. Teig in einer Schicht gerollt, mit Mohnfüllung gefettet, gerollte Rolle.
  5. Portionsweise schneiden, auf ein Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
  6. Backen bis goldbraun bei 190.