Die meisten Hostessen, die vorhaben, etwas Leckeres oder Neues zu backen, fangen sofort an, sich über die Wahl des Tests zu ärgern. Und obwohl viele wissen und verstehen, dass der köstlichste, zarteste und luftigste Teig auf der Basis von Hefe gewonnen wird, aber aus irgendeinem Grund dürfen sogar Gedanken nicht damit kommunizieren, weil sie diesen Prozess als sehr komplex und unüberwindbar betrachten. Verwerfen Sie diese Spekulationen beiseite, denn es gibt absolut nichts Kompliziertes in der Vorbereitung des Hefetests. Versuchen Sie zusammen mit uns, mindestens eines der beschriebenen Rezepte zu kochen, den besten Hefetest und dann erinnern Sie sich nur in seltenen Fällen an Soda.
Ein einfaches Rezept für einen schnellen Hefeteig mit Trockenhefe
Zutaten:
- warme Milch - 1 Stück;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Kochsalz - 1 Prise;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 3 EL.
Vorbereitung
In einer gut erwärmten, warmen Milch den Zucker auflösen, Trockenhefe hineingießen und ca. 8 Minuten stehen lassen. Nach der eingestellten Zeit eine Prise Salz, Ei, ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel geben und gut mit einer Gabel vermischen. Nachdem Sie die richtige Menge Mehl gesiebt haben, beginnen Sie, alle Zutaten zu vermischen und sie nach und nach zu einem einzigen Teig zusammenzufügen. Der Teig wird geknetet, bis das Mehl vollständig in der Schüssel verbleibt. Dann bedecke es im selben Behälter mit einem sauberen Handtuch und stelle es für eine halbe Stunde an einen Ort, wo es warm ist.
Nach dem Kneten der fertigen Teig und kann für Pizza, ungesüßte Kuchen und sogar für Würstchen und Schnitzel im Teig verwendet werden .
Das Rezept für einen süßen Hefeteig
Zutaten:
- Hefe - 100 g;
- warme gekochte Milch - 0,5 Liter;
- Weizenmehl - 1,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Hühnereier - 8 Stück;
- saure Sahne (20%) - 0,5 l;
- Butter - 200 g;
- Vanille - 2 Pakete.
Vorbereitung
Wir erhitzen frische Hefe in ziemlich warmer gekochter Milch mit einem Glas Zucker, füllen die Hälfte des für das Backen vorbereiteten Mehls auf, mischen es dann und bringen es für ungefähr eine Stunde in Wärme. Dann spritzen wir die geschlagenen Eier mit dem restlichen Zucker in den Löffel. Sauerrahm wird mit geschmolzener Butter vermischt und in einen gemeinsamen Behälter gegeben. Wir mischen alle hinzugefügten Produkte mit opak und mischen, ohne anzuhalten, um den Rest des Mehls nach und nach aufzufüllen. Der Behälter mit diesem Teig wird an der wärmsten Stelle für eine Stunde an einem anderen Ort aufbewahrt.
Achten Sie darauf, das Rezept dieses Tests zu notieren, da es nur ein Fund für den kommenden Feiertag der großen Ostern ist!
Hefetest auf Kefir
Zutaten:
- Kefir (sauer) - 450 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Hefe - 50 g;
- Zucker - 1 Dessertlöffel;
- Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie);
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Margarine zum Backen - 80 g;
- Weizenmehl - 850-900 g.
Vorbereitung
Wir erwärmen uns auf dem Ofenkefir und gießen etwas in die Schüssel. Wir lösen in einem geformten Joghurt ein Stück Hefe und mischen Zucker mit ihnen. Gieße das Salz in den restlichen Kefir und führe darin das Hühnerei ein, das mit der geschmolzenen Margarine verbunden ist. In diese Mischung die aufgelöste Hefe gießen und alles gleichmäßig vermischen. Wir sieben das Mehl durch ein Sieb und vermischen es mit allen Zutaten. Wir legen den Teig auf eine Tischplatte und schmieren ihn mit Öl und mischen ihn mit diesem Öl. In einer Schüssel verteilen und 40 Minuten ruhen lassen.
Von solch einem Test erhalten Sie eine ausgezeichnete Pizza oder köstliche Pasteten .
Rezept für Hefeblätterteig
Zutaten:
- Mehl - 650-700 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Cremige Margarine - 150 g;
- Zucker - 2,5 Teelöffel;
- Hefe - 40 g;
- warmes Wasser - 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 120 g.
Vorbereitung
Mehl mit einer weichen, cremigen Margarine anmachen. Gieße die Hefe hinein, die vorher mit Zucker und Salz in etwas warmem Wasser aufgelöst wurde. Fügen Sie das rohe Ei hinzu und formen Sie den Teig, um es dicht zu machen, aber gleichzeitig weich. Wir teilen es in 4 Teile, und nach jedem wird dünn ausgerollt und mit weichem Öl geschmiert. Dann fügen Sie alle Blätter des Teigstapels hinzu und drehen Sie sie.
Wir schicken für eine Stunde in den Gefrierschrank, in einen Film gewickelt.
Genießen Sie Croissants und Puffs von diesem wundervollen Test!