Trotz der Tatsache, dass die Rote Bete zu einer Reihe von solchen Suppen gehört, die kalt serviert werden können, wird sie auch in der Art von Borschtsch gekocht und gegessen: heiß, in der Gesellschaft von saurer Sahne oder nur in einer Fülle von Grüns. Das letzte Rezept ist besonders wichtig in der kalten Jahreszeit, wenn es notwendig wird, nicht nur gut zu essen, sondern auch warm zu halten. In diesem Zusammenhang entschieden wir uns, das klassische Rezept der Rote Beete zu teilen.
Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch
Der Hauptunterschied zwischen heißer Rote-Beete- Suppe und gewöhnlichem Borschtsch ist das Vorhandensein von Kohl in letzterem. Im Allgemeinen unterscheiden sich die Technologie der Zubereitung und die Liste der anderen Zutaten minimal.
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 620 g;
- Rüben - 330 g;
- Tomaten - 390 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Essig - 15 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung der heißen Rote Bete beginnt mit der Kochbrühe. Setzen Sie einen zwei Liter Topf Wasser auf das Feuer und legen Sie ein Stück Rindfleisch auf den Knochen mit Lorbeerblättern. Belassen Sie das Fleisch anderthalb Stunden auf dem Herd und entfernen Sie gelegentlich den Lärm von der Oberfläche. Das Rindfleisch fertig stellen, abkühlen und schneiden.
Wir reiben Karotten mit Rote Beete, teilen die Zwiebel in halbe Ringe und schneiden die Kartoffeln willkürlich, aber nicht zu groß. Alle Gemüse, außer Kartoffeln, in vorgewärmtem Öl bis zur Hälfte garen und dann mit Essig und Brühe vermengen. Wir schicken auch die gehackten Knollen und kochen sie bis sie fertig sind. Wir geben Fleisch in die Suppe und lassen es 15 Minuten vor dem Servieren stehen.
Wenn Sie sich dazu entschließen, das klassische Rote-Beete-Rezept in einem Multivarquet zu reproduzieren, braten Sie zuerst alle Zutaten zusammen auf dem "Backen", geben Sie die Flüssigkeit hinzu und fügen Sie die Kartoffeln hinzu, schalten Sie die "Suppe" ein und kochen Sie das Gericht bis zum Piepton.
Rezept für klassische Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch
Kislinku gewöhnlicher Tafelessig im Rezept kann Essigwein und eine kleine Menge Wein ersetzen, was den Geschmack vielseitiger macht.
Zutaten:
- Rindfleisch am Knochen - 1,8 kg;
- roter trockener Wein - 235 ml;
- Zwiebel - 145 g;
- Rüben - 320 g;
- Karotten - 160 g;
- Rotweinessig - 45 ml;
- Dillgrün, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung
Wie üblich beginnen wir mit dem Kochen von Brühe. Diesmal wird die Brühe sehr reich sein, denn fast zwei Kilogramm Rindfleisch füllen wir nur anderthalb Liter Wasser. Nach einer Stunde und einer halben Brühe kann filtriert werden, und Rinderbrei wird aus dem Knochen entfernt.
Das Rezept für heiße Rote Bete Suppe auf der Fleischbrühe ist elementar: separat die Zwiebeln mit Karotten, Rüben dazugeben und alles mit Essig bestreuen. Dann den Rotwein einfüllen und fast vollständig verdunsten lassen, um den Alkohol loszuwerden und nur einen leichten Nachgeschmack zu hinterlassen. Fügen Sie den Braten in der Brühe hinzu, legen Sie das Rindfleisch zurück und kochen Sie die Suppe für weitere 7-10 Minuten. Mit Kräutern und saurer Sahne servieren.
Rezept für klassische heiße Rote Bete Fleisch ohne Fleisch
Die Rote Bete ist nicht minderwertig als die Rote Beete in Geschmack und Ernährung. Zum Kochen braucht man nur saisonales Wintergemüse, einige Gewürze und Wasser.
Zutaten:
- Rüben - 380 g;
- Karotten - 180 g;
- Zwiebel - 210 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Grüne Zwiebeln und Dill - 2 EL. Löffel;
- Essig - 15 ml;
- granulierter Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Rüben in kleine Würfel schneiden und mit einem Lorbeer in einer halben Lire Wasser etwa 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit nehmen Sie das andere Gemüse in die Hand: schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln, bewahren Sie sie in der Fülle des vorgeheizten Öls auf, und wenn das Gemüse rot wird, gießen Sie alles mit Essig und würzen Sie mit gehacktem Knoblauch. Das Gemüse in die Rote Bete Brühe geben, mit Zucker und Meersalz abschmecken. Während des Servierens die Suppe mit reichlich geriebenem Grün bestreuen.