Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man vareniki auf Kefir für ein Paar kocht und bieten zwei Optionen für den Test für solche Produkte an. Wenn Sie es als Basis nehmen und mit jeder Füllung nach Ihrem Geschmack füllen , können Sie den Geschmack des atemberaubenden slawischen Gerichtes genießen.
Teig für gedämpfte Mehlklöße auf Jogurt
Zutaten:
- Weizenmehl - 0,7-1 kg;
- Kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- Limonaden, mit Essig gelöscht - 15 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Um den Teig auf Kefir vorzubereiten, sieben wir in eine tiefe Schüssel Weizenmehl, fügen Soda hinzu, löschen mit Essig, einer Prise Salz und mischen. Dann den Kefir in kleine Portionen gießen und den weichen, elastischen Teig mischen. Es sollte von mittlerer Dichte sein und es ist leicht von Händen und Oberflächen zu trennen. Wir ließen ihn für 30 Minuten stehen, um das Gluten zu quellen, und nach Ablauf der Zeit begannen wir, die Produkte zu formen.
Dies ist das einfachste, aber das erfolgreichste Rezept für Kochknödel für Kefir. Produkte, die aus einem solchen Test für ein Paar gemacht werden, werden üppig und zart nach Geschmack. Obwohl Sie recht erfolgreich sind, können Sie Knödel nur in kochendes Wasser bringen.
Vareniks für gedämpfte Hefe auf Kefir
Knödel zum Dämpfen können auch aus Hefeteig auf Kefir hergestellt werden, dessen Rezept wir unten anbieten.
Zutaten:
- Weizenmehl - 800-900 g;
- Kefir 2,5% - 500 ml;
- Soda - 0,5 TL
- Presshefe - 15 g;
- granulierter Zucker - 20 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In warmen Joghurt fügen Sie Hefe, Zucker, Soda und eine Prise Salz hinzu, rühren Sie bis zur endgültigen Auflösung aller Komponenten und bestimmen Sie an einem warmen Ort für 20 bis 25 Minuten. Nach Ablauf der Zeit das gesiebte Mehl in kleine Portionen streuen und den plastischen, weichen, aber nicht schwimmenden Teig kneten. Wir legen es in einen Teig, der warm und vor Zugluft und unnötigem Lärm für fünfunddreißig bis vierzig Minuten oder bis das Volumen ungefähr zweimal zunimmt.
Nähte Teig Hände geknetet und mit dem Formen von Produkten fortfahren. Wir teilen die com in mehrere Teile auf, wir rollen aus ihnen Würstchen, die wir mit den Fingern in einen flachen Kuchen verwandeln. Vergessen Sie nicht, die Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl zu bestreuen.
Die erhaltenen Torten bilden die Basis unserer vareniki, die wir mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen und in einem Doppelkessel, Multivark oder mit selbstgebasteltem Wohndesign zum Dampfen bringen. Für die Konstruktion gießen Sie Wasser in die Pfanne, bedecken Sie es mit Gaze, falten Sie es zweimal und fixieren Sie es mit einem Seil auf der Pfanne. Das Wasser zum Kochen bringen, auf das Käsetuch stellen, die Knödel in einem Abstand von einander platzieren und mit einem dreidimensionalen Deckel oder einem anderen geeigneten Durchmesser abdecken. Wir halten die Produkte für ein paar fünf bis sieben Minuten, abhängig von der Größe und Verschiebung zu einem Gericht.
Vareniki mit Kirschen auf gedämpftem Kefir
Zutaten:
- Teig für vareniki auf Kefir;
- Kirsche frisch oder gefroren - 1,5 kg;
- Butter - 50 g;
- granulierter Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, den Teig mit einem der oben genannten Rezepte zuzubereiten. Kirschen waschen gut und werden von Gruben befreit. Gefrorene Beeren vor dem Auftauen.
Aus dem fertigen Teig formen wir Kuchen, von denen jeder mit Kirschen gefüllt ist und wir geben Zucker nach Geschmack hinzu. Wir haben jeden Knödel hastig versiegelt, den Kuchen in zwei Hälften gefaltet und die Ränder aufgerissen und sie in den geölten Behälter des Dampfers gelegt, der ein Dampfgarer, ein Multibarrikgrill oder eine selbstgemachte Gaze und Pfannen sein könnte. Wir kochen die Knödel etwa fünf Minuten vor sieben Minuten und servieren sie sofort mit Hitze auf dem Tisch und gießen sie mit geschmolzener Butter darüber.
Ebenso können Sie Knödel auf Joghurt für ein paar Hüttenkäse, Erdbeeren, andere Beeren oder füllen Sie sie mit einer Füllung aus Kartoffeln oder Kohl.