Die Füllung für Knödel kann die vielfältigste sein, in der Regel wird es aus Quark, Kartoffeln, Pilzen sowie frischen oder Dosenobst und Beeren gemacht.
Füllung für Quarkklöße
Zutaten:
- fettiger Hüttenkäse - ca. 250 g;
- Eigelb von Hühnereiern - 1-2 Stk .;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel (optional);
- Butter - 30 g.
Vorbereitung
Wir können Hüttenkäse mit Zucker und Eigelb unter Zugabe von geschmolzener Butter verwenden. Sie können auch ein wenig Zimt und Vanille hinzufügen, sowie gedämpfte feine Rosinen. Gründlich umrühren, aber nicht verquirlen.
Füllung für Teigtaschen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - etwa 500 g;
- frische Pilze - ca. 300 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- ein wenig Schmalz oder Gemüse oder geschmolzene Butter zum Braten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Die geschälten Kartoffeln kochen und den Kartoffelbrei kochen. Fein gehackte Zwiebel und Pilze braten bis sie goldbraun sind und zu den Kartoffelbrei geben . Mit Gewürzen abschmecken, etwas salzen und rühren. Die Füllung ist fertig und Sie können anfangen, vareniki mit Kartoffeln und Pilzen zu machen .
Füllung für Knödel mit Kirschen
Gewöhnlich wird die Kirschfüllung für Knödel aus frischen Kirschen ohne Gruben oder Kirschen hergestellt, die in ihrem eigenen Saft konserviert werden (natürlich auch ohne Gruben). Um Saft nicht unnötig hervorzuheben, können Sie Kirschen mit Stärke bestreuen, mit Zucker oder Puderzucker vermischt. Normalerweise in 1 varenik 1-2 Kirschen - abhängig von der Größe.
Kohlfüllung
Auch die Füllung von Kohl für Knödel ist ganz einfach: Gehackter Kohl und Zwiebeln werden in einem Topf (Blumenkohl oder Bratpfanne) in Pflanzenöl oder ohne Zugabe von Wasser gedünstet. Bei geringer Hitze kochen, gelegentlich umrühren und den Deckel schließen. Wenn Kohl und Zwiebeln mit frischen Pilzen (zum Beispiel Weißweine, Austernpilze oder Champignons) gelöscht werden, wird es noch schmackhafter.
Du selbst, eine kleine Fantasie, kannst du verschiedene Varigeniki-Füllungen aus verschiedenen Früchten und Gemüsen und deren Kombinationen zusammenstellen. In jedem Fall sollte sich die Füllung für Knödel nicht ausbreiten. Verwenden Sie sofort besser gekocht, ohne "für später" zu verlassen. Dies gilt insbesondere für Quark- und Fruchtfüllungen.