Lachsröllchen - das ist eine ausgezeichnete Vorspeise für jedes festliche Festmahl. Sie sind ganz einfach zubereitet, aber sie sind überraschend lecker, zart und exquisit. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Lachsbrötchen an.
Käse mit Lachs
Zutaten:
- Sahne oder Quark - 150 g;
- leicht gesalzener Lachs - 150 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Petersiliengrün - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Grün meiner Petersilie, getrocknet und sehr fein geschreddert. Dann mit Zitronenschale mischen, Frischkäse hinzufügen. Wir hacken den Salbei in kleine Scheiben und legen sie auf ein Schneidebrett, bestreut mit Zitronensaft. Die Käsemasse wird sorgfältig auf Fischstücke gelegt und in Rollen gewickelt. Wir schließen alle Lebensmittelfolie und legen sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Am Ende der Zeit verschieben wir die Brötchen vom leicht gesalzenen Lachs zu einem schönen Gericht, dekorieren den Kaviar und servieren ihn auf dem Tisch.
Spinat mit Lachs
Zutaten:
- frischer Spinat - 50 g;
- Basilikum - 20 g;
- Frischkäse - 250 g;
- Dillgrün - 30 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kapern - 3 EL. Löffel;
- geräucherter Lachs - 250 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Ofen wird im voraus eingeschaltet und auf etwa 180 Grad erwärmt. Spinat in einer Pfanne verteilen, eine kleine Menge Wasser gießen, Deckel schließen und aufkochen lassen. Dann vorsichtig alles abtropfen lassen und den Spinat in eine Schüssel mit Eiswasser geben, stehen lassen, auspressen und mit einem Mixer zermahlen, bis er rein ist. Salz nach Geschmack hinzufügen, Eigelb, umrühren. Proteine wischen einzeln, um üppige Peaks zu erhalten, und geben sie dann sanft in die Masse ein.
Wir decken das Backblech mit Backpapier ein, fetten es mit Pflanzenöl und verteilen die Spinatmasse gleichmäßig. Backen Sie etwa 15 Minuten, um alles richtig zu machen. Backblech vorsichtig zum Schneidbrett geschoben und die Minuten für 30 komplett abkühlen lassen.
Während wir die Füllung zubereiten: Frischkäse, Zesten und Zitronensaft, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel verteilen wir das gebackene Blattspinat gleichmäßig auf dem Lebensmittelfilm, verteilen die Füllung darauf und lassen kleine Seiten zurück. Kapern darüber streuen, den portioniert geschnittenen Lachs verteilen und die Rolle vorsichtig mit Lebensmittelfolie rollen. Fixieren Sie die Kanten vorsichtig, damit die Schale nicht auseinander fällt, und wir nehmen die Rolle von Lachs für einige Stunden im Kühlschrank, um zu gefrieren.
Möchten Sie den Tisch mit einer noch größeren Auswahl an Rollen dekorieren? Dann probieren Sie Rezepte für Hähnchen- und Squash-Brötchen aus . Guten Appetit!