Unter den verschiedenen Fischarten, die wir essen, wird Lachs bestimmt. Wegen seines erstaunlichen Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften wird dieser Meeresbewohner nicht umsonst "Königsfisch" genannt. Wir bringen Ihnen interessante und ungewöhnliche Rezepte zum Kochen von Lachs mit Pilzen.
Salat mit Lachs und Pilzen
Zutaten:
- Lachsfilet - 300 g;
- eingelegte Pilze - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
- Wurzel aus Petersilie;
- Mayonnaise;
- Senf - 1 Teelöffel;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Sie können gesalzenen Lachs für die Salatzubereitung verwenden, und Sie können frischen Fisch kochen. Dann in Stücke schneiden und zusammen mit grünen Erbsen in eine Salatschüssel geben. Gekochte Karotten und Petersilienwurzel geschredderte Würfel. Zwiebeln und marinierte Pilze werden verarbeitet und zerkleinert. Jetzt alle Zutaten zum Salat geben, salzen, mit Senf , Mayonnaise abschmecken und gut vermischen. Vor dem Servieren eine Schale mit grünem Dill dekorieren.
Lachssteak mit Pilzen
Zutaten:
- Steak vom Lachs - 4 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Getrockneter Thymian - eine Prise;
- Zitrone - 1 Stück;
- frische Champignons - 50 g;
- Kürbis - 100 g;
- weißer trockener Wein - 0,5 EL.
Vorbereitung
Der Ofen wird vorgeheizt und auf 220 Grad erhitzt. Nun, von der Rolle der Backfolie schneiden wir 4 kleine Rechtecke, mit Seiten ca. 30x60 Zentimeter. Falte jeden von ihnen in zwei Hälften und platziere ihn in der Mitte des Fischsteaks. Gemüse und Pilze werden verarbeitet, in Würfel zerkleinert, um den Lachs verteilt und mit allen Gewürzen bestreut. Nun vorsichtig die Folie "Boot" sammeln und einen trockenen Weißwein einfüllen. Wir verschließen die Umschläge fest, legen sie auf ein Backblech und schicken Lachs und Pilze für etwa 10-15 Minuten in den Ofen.
Lachssuppe mit Pilzen
Zutaten:
- Frischkäsecreme - 400 g;
- Kopf und Schwanz von Lachs - 1 kg;
- Birne - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Pfeffer Erbsen - 5 Stück.
- Salz.
Vorbereitung
Wir reinigen Kopf und Schwanz des Lachses von den Schuppen, waschen ihn, entfernen die Kiemen, legen ihn in einen Topf und füllen ihn mit Wasser. Stellen Sie nun das Geschirr auf das Feuer und, sobald die kocht, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie geschälte Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfeffer Erbsen hinzu. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen. Dann den Fisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen und die Filets von Haut und Knochen trennen. Brühe Filter, fügen Sie Fischfilets und Schmelzkäse hinzu. Mischen Sie die Suppe gründlich und versuchen Sie es mit Salz. Wir servieren ein Gericht nur in heißer Form mit frischen Kräutern.