Hausgemachter Senf zu kochen, ist sehr einfach. Dazu müssen Sie ein Fertigpulver oder ein Senfkorn nehmen, Wasser auf die gewünschte Konsistenz gießen und 6-8 Stunden ziehen lassen. Aber warum bereiten Sie einen einfachen Senf zu, wenn Sie die Sauce mit interessanten Geschmäcken variieren können, zum Beispiel mit Gurkenpüree.
In der Tat, für dieses Rezept können Sie Salzlake unter irgendwelchen Gurken nehmen: Tomaten, Kohl, Gemüsesortiment, kurz, was auch immer Sie wollen. Auf dem Weg nach draußen bekommen wir die original Sauce für diejenigen, die schärfer mögen. Also, wir werden dir sagen, wie man Senf auf der Lake unten macht.
Wie bereitet man Senf auf der Lake zu?
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, das keine anderen Zutaten benötigt, außer Senfpulver, Zucker, Öl und Sole.
Zutaten:
- trockener Senf - 1/2 EL;
- Zucker - nach Geschmack;
- Gemüse oder Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Gurken-Sole.
Vorbereitung
Gießen Sie trockenen Senf und Zucker in das Glas, gießen Sie die ganze Salzlösung und bringen Sie den Senf zur gewünschten Übereinstimmung (merken Sie, dass, nachdem Sie Senf mindestens ein bisschen bestanden haben, aber verdickt). Mischen Sie gründlich den Inhalt des Glases, drehen Sie den Deckel und stellen Sie alles an einen warmen Ort, um 6-8 Stunden zu bestehen. Nach Ablauf der Zeit das Öl zum Senf geben und erneut mischen.
Bereit Senf ist scharf. Solch eine starke Sauce ist eine perfekte Ergänzung zu Fett oder Fleisch.
Senfrezept auf Salzlake
Wenn wir zuvor ein einfaches Rezept für Senf auf Gurkenpüree in Betracht gezogen haben, werden wir uns darauf konzentrieren, ungewöhnliche Senfsoßen mit Kräutern und anderen Zutaten zu kreieren, die dem Fertiggericht Würze verleihen.
Zutaten:
- gelbe Senfkörner - 3 EL. Löffel;
- brauner Senfkorn - 1 EL. Löffel;
- Frischer Thymian - 3 Teelöffel.
- frischer Rosmarin - 2 Teelöffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Gurkensole - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 3/4 TL.
Vorbereitung
Senfkörner, Thymian, Rosmarin, Salzlake und Essig vermischen. Bedecke die Mischung mit einem Film und lasse sie für 2-3 Tage stehen. Nach Ablauf der Zeit die Senfkörner zusammen mit Zucker und Salz in den Mixer geben und schlagen, bis die Mischung etwas homogener ist.
Hausgemachter Senf mit Gurkensole
Zutaten:
- Senfkörner - 6 EL. Löffel;
- Cognac - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1/4 des Artikels;
- Salz -1 TL;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Gurken-Sole - 2/3 EL.
Vorbereitung
Dieses Rezept unterscheidet sich nicht durch seine Kochtechnologie von der vorherigen: das Korn wird mit Zucker gemischt, mit Salzlösung, Essig, etwas Salz, Deckel und 3 Tage gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Senf mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle auf die gewünschte Konsistenz mahlen.
Senf Rezept für Gurkensole
Zutaten:
- trockener Senf - 1/4 des Artikels;
- helles Bier - 1/4 Jahrhundert;
- Sole - 1/4 des Artikels;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 1/4 TL.
- Stärke - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1/2 TL;
- Zucker - 1/2 TL.
Vorbereitung
Bier und Salzlake mischten und goss sie Senf mit Kurkuma. Lassen Sie die Mischung die ganze Nacht im Kühlschrank liegen, ohne zu vergessen, dass sie mit Lebensmittelfolie abgedeckt wird.
Wir bereiten ein Wasserbad vor: Gießen Sie 3 cm Wasser in einen Topf und legen Sie es auf das Feuer. In der Senfmischung das Ei treiben und vorsichtig alles verändern. Neben dem Ei geben wir noch Salz, Stärke und Zucker hinzu, nochmals den ganzen Schneebesen. Wir stellen einen Behälter mit Senfsauce auf ein Wasserbad und rühren ständig das Kochen, bis es etwa 4-6 Minuten verdickt.
Ready-made Senf ist perfekt für Sandwiches, Sandwiches oder Hot Dogs. Es hat einen weichen und süßen Geschmack mit Noten von Bier und Salzlake. Eine solche ungewöhnliche Soße kann etwa 2 Wochen in einer Dose mit einem Bodendeckel gelagert werden.