Senfsauce hat sich längst als hervorragende Ergänzung zu kalten Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichten etabliert. Eine duftende und würzige Soße von Senfkörnern unterscheidet sich in Schärfe und Schärfe, je nach Art des Senfes und der Art der Herstellung des Dressings. In diesem Artikel werden wir herausfinden, wie man Senfsauce aus drei Haupttypen macht, von denen jede die Geschmacksqualitäten Ihrer Lieblingsgerichte offenbaren wird.
Cremige Senfsauce
Cremige Senfsauce hat einen delikaten und delikaten Geschmack, mit einer leichten pikanten Note von gelbem Senf. Diese Sauce eignet sich für Gerichte aus Fisch und Geflügel.
Zutaten:
- Fleischbrühe - 150 ml;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- gelbe Senfkörner - Prise;
- Creme (12%) - 100 ml;
- Saft ½ Zitrone;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
In einer warmen Brühe mit einem dünnen Rinnsal Sahne, Zitronensaft und Senf hinzufügen, während ständig alles rühren. Die Sauce unter dem Deckel an einem kleinen Feuer für 5 Minuten mit einer Prise Senfkörnern köcheln lassen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, salzen, pfeffern und unsere Soße mit Olivenöl füllen.
Senfsauce für Salat - Rezept
Senfsauce für Salat ist in der Regel viel schärfer und süßer als Soßen zu Fleisch oder Fisch. Salatdressings werden gleichzeitig mit einem Salat zubereitet oder für kurze Zeit im Kühlschrank gelagert.
Zutaten:
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Zitrone frisch - 2 EL. Löffel (kann mit Balsamico-Essig in der gleichen Menge ersetzt werden);
- Olivenöl - 5 EL. Löffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Besonderheit der Zubereitung einer solchen Füllung ist ihre Einfachheit: Sie müssen nur alle Zutaten mischen und gründlich peitschen. Fertig! Füllen Sie den Salat vor dem Servieren, damit er den Saft nicht im Voraus lässt.
Senf-und-Mayonnaise-Sauce
Sauce Senf-Mayonnaise - eine hervorragende Ergänzung zu Hot Dogs, Chips und Chicken Nuggets. In der Regel ähnelt die Soße diesem Rezept der hausgemachten Mayonnaise mit einem hohen Gehalt an Senf.
Zutaten:
- Senf - 1,5 EL. Löffel;
- Eigelb - 2 Stück;
- Weißweinessig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - 1/3 TL.
- Olivenöl - 280 ml.
Vorbereitung
Senf, Eier, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Vorsichtig, in einem dünnen Rinnsal das ganze Olivenöl gießen, die Sauce mit einem Schneebesen ständig schlagen. Die Soße ist fertig! Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.