Die Sprache galt lange als exquisite Delikatesse. Es wird verwendet, um heiße Hauptgerichte und Gelees zu kochen, aber die köstlichste Sprache ist Salate. Meistens verwenden für die Vorbereitung der Gerichte die Zunge des Rindes, seltener - das Schwein. Bereiten Sie es wie folgt vor: zuerst für 3-4 Stunden kochen, dann in Eiswasser (direkt nach dem Kochen) getaucht, um die Deckgläser leicht zu trennen, und dann einen köstlichen Salat der Rinderzunge geschnitten und gekocht.
Einfacher Salat mit Zunge
Dieser Salat ist nicht ohne seinen Namen. Dieser Salat ist nicht nur einfach zu kochen, er ist auch einfach zu essen, er verursacht keine Schwerkraft nach dem Essen und ist perfekt für diejenigen, die die Figur beobachten.
Zutaten:
- gekochte Zunge - 200 g;
- Champignons in Dosen - 50 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Tomate - 1 Pkt .;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Oliven, Oliven - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sprache in kleine Stücke geschnitten, Tomaten, Paprika und Pilze - Würfel, Käse auf einer großen Reibe gerieben. Alle Zutaten mischen und mit Olivenschmalz und Zitronensaft abschmecken, mit Salz und Pfeffer bestreuen. So ein einfacher Salat aus Rinderzunge kann auch einfach dekoriert werden: Zweige Petersilie, Oliven und Oliven. Auf Wunsch können Sie im Salat Zwiebeln hinzufügen, die in Zitronensaft vormariniert sind.
Olivier-Salat mit Rinderzunge
Ausgezeichneter Ersatz für den traditionellen und gelangweilten Salat "Olivier", der zu einem Glas Champagner passt, und das nicht nur zu Silvester.
Zutaten:
- gekochte Zunge - 1 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Erbsen in Dosen - 1 Topf;
- Eier - 5 Stück.
- Dill - ½ Bleistift;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Mayonnaise - zum Auftanken.
Vorbereitung
Bevor man einen Salat von der Zunge macht, Gurken pürieren: Jeder in 4 Stücke schneiden, in ein Glas mit Dill und 4 Knoblauchzehen geben und die Lake (3 Esslöffel Salz pro 1 Liter abgekochtes Wasser) gießen. Wir lassen die Gurken in der Marinade 3 Stunden stehen.
Kartoffeln und Eier werden gekocht und in Würfel geschnitten. Ebenso behandeln wir mit Zunge und Gurke. Alle Zutaten, einschließlich Erbsen, werden in einer tiefen Schüssel gemischt und mit Mayonnaisesauce und zerdrückten Knoblauchzehen gewürzt. Der Salat mit der gekochten Rinderzunge wird 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren mit den Lieblingsshreddern bestreut.
Fleischsalat mit Rinderzunge
Für diejenigen, die keine Kalorien in Betracht ziehen, bieten wir an, einen leckeren Salat mit Aufschnitt zu kochen. Fleischzutaten können je nach individuellen Vorlieben geändert werden.
Zutaten:
- Rindfleisch - 300 g;
- Rinderzunge - 100;
- Hühnerfilet - 100 g;
- Schinken - 100 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Gurken - 6-7 Stück;
- Mayonnaise, Senf - zum Auftanken.
Vorbereitung
Rind- und Hähnchenfilet in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden,
Wenn gewünscht, kann der Senf-Mayonnaise-Dressing durch eine feinere Version einer Mischung aus saurer Sahne und Joghurt mit dem Zusatz von Zitronensaft und gehackten Grüns ersetzt werden. Guten Appetit!