Jede Vermieterin hat wahrscheinlich ihr eigenes bewährtes Rezept für Knödel. Aber das Streben nach Exzellenz treibt uns ständig dazu, nach neuen Lösungen zu suchen, manchmal sogar, wie es zunächst nicht ganz bekannt erscheint, aber sehr oft werden sie zu Favoriten und ersetzen bereits veraltete Optionen.
Welche Art von Teig für hausgemachte Knödel oder Vareniki ist besser? Wir bieten Optionen, die bei Hausfrauen am beliebtesten sind. Versuchen Sie vielleicht, danach, und Sie werden sich unter ihren Bewunderern finden.
Der beste Teig für Ravioli und Knödel mit Milch und Mineralwasser
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 660 g;
- Vollmilch - 130 ml;
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 60 ml;
- großes Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert - 20 ml;
- Salz, gekocht - 5 g.
Vorbereitung
Den Teig vorbereiten, ein feines Weizenmehlsieb durchwühlen und daraus einen Hügel mit einer Vertiefung im Cent machen, in den wir ein Hühnerei treiben. In Milch lösen wir eine Prise Salz auf, mischen es mit Mineralwasser und gießen etwas zu Ei und Mehl und kneten es. Wir erzielen eine homogene, dichte und nicht klebrige Textur und fügen dann raffiniertes Öl ohne Geschmack hinzu und mischen es erneut gut für fünf Minuten.
Danach bedecken wir die Mehlschale mit einem Tuch oder idealerweise mit einem Lebensmittelfilm und lassen es reifen und stehen für 40 Minuten. Danach können wir anfangen, Lieblingsknödel oder vareniki zu bilden. Der Vorteil dieses Tests liegt in seiner Weichheit und Nachgiebigkeit beim Walzen sowie in den ausgezeichneten Geschmackseigenschaften der daraus hergestellten Produkte.
Der beste gebrühte Teig für hausgemachte Knödel
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 520 g;
- gereinigtes Wasser (kochendes Wasser) - 260 ml;
- großes Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert - 20 ml;
- Salz, gekocht - 5 g.
Vorbereitung
Wir beginnen das Verfahren der Vorbereitung des Teiges mit Eischlagen. Vor allem nicht eifrig, aber mit einer Prise Salz vermischen und homogen mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Danach sieben wir das Mehl in die Eiermasse und gießen das Pflanzenöl ohne Geruch. Rühren Sie gründlich um, und gießen Sie jetzt ein kleines Glas steiles kochendes Wasser und produzieren Sie einen Kneten. Wenn nötig, gieße etwas mehr Mehl und erreiche eine dichte und nicht klebrige Textur des Teiges. Jetzt ist es notwendig, es für eine Stunde stehen zu lassen und zu reifen, und erst danach können wir mit dem Design des hausgemachten Pelmeni fortfahren.