Das Aussehen des Geschirrs spielt eine nicht minder wichtige Rolle als der Geschmack, weshalb sich viele Hausfrauen mit solcher Beklemmung auf das Design ihrer kulinarischen Kreationen beziehen. Pelmeni sind keine Ausnahme, und mehr noch, sie werden aufgrund ihrer Plastizität zu einer wahren Weite für kreatives Denken. Wie man Pelmeni mit verschiedenen Techniken formen kann, erfahren Sie weiter.
Wie macht man Pelmeni mit den Händen?
Beginnen wir mit der klassischen Methode der Modellierung von Knödeln, sehr einfach und allen bekannt. Vor dem Modellieren wird der Teig selbst zu einem Bündel gerollt und in kleine Stücke geschnitten. Jeder von ihnen rollt dann dünn. Diese Technik spart Ihnen Zeit durch ihre Unerlässlichkeit: Sie müssen nicht alle Abfälle einsammeln, neu schleifen und rollen.
Einen Teil der Füllung in die Mitte der ausgerollten Schicht geben und das überschüssige Mehl von den Kanten entfernen.
Blenden Sie die Ränder zusammen, um eine Mondsichel zu erhalten.
Verbinden Sie dann beide Kanten dieser Mondsichel in der Mitte.
Wie macht man Ravioli in einem Pelmeni?
Wenn Sie viel Zeit sparen und eine ordentliche Knödel am Ausgang bekommen wollen, dann holen Sie sich eine Knödel.
Den Teig dünn ausrollen und über die Knödel legen. In die Zellen die Füllung füllen und alles mit der zweiten Schicht des Teiges abdecken.
Alles ausrollen und das Nudelholz fest an die Oberfläche drücken.
Die an der Form anhaftenden Knödel vorsichtig mit einem leichten Fingerdruck entfernen.
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Wie schnell Knödel formen?
Wenn Sie die Form nicht mögen, die das Standard-Pelmeni Pelmeni gibt, dann kaufen Sie ein Gerät, mit dem Sie jeden der Knödel einzeln formen können.
Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht und schneiden Sie ihn in Kreise. Den Teig mit der Füllung in die Mitte der offenen Teigtaschen geben.
Schließen Sie die Flügel fest und halten Sie die Kanten zusammen.
Der Nachteil dieser Vorrichtung kann darin bestehen, dass der Teig an der Außenseite der Klappenklappen haftet und daher eine der Seiten des flachen Kuchens besser mit leicht bestreutem Mehl zurückbleibt und der zweite vollständig von ihm gereinigt wird, so dass die Kanten besser miteinander verbunden werden.
Wie schön Ravioli zu formen?
Eine andere einfache Art, den Teig zu formen, schließt auch unnötige Kosten aus und reduziert Manipulationen auf ein Minimum. Den Teig in kleine Portionen schneiden, jede einzelne dünn rollen und die Füllung in die Mitte legen.
Sammle die drei Seiten des Teiges zusammen und verbinde sie in der Mitte, so dass ein Dreieck entsteht. Analog dazu können Sie pelmeni die Form eines Quadrats geben und nicht drei Teigecken sammeln, sondern vier.
Wie man einen Knödel-Zopf formt?
Diese Methode der Modellierung wurde lange für asiatische Knödel und Manti verwendet. Für ihn werden auch Teigstücke zu einem Kreis gerollt, dann wird die Füllung mit einer der freien Kanten bedeckt.
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Als nächstes von der Basis bewegen, reiße den Teig auf beiden Seiten und befestige es in der Mitte zusammen.
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Bis zum Ende gehen, nur die beiden freien Kanten gegenseitig blenden.
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Wie man chinesische Teigtaschen modelliert?
Die folgende Modellierungstechnik wird oft für die chinesische Version des Pelmeni namens gedza verwendet. Diese Technik kann ausgeliehen werden und im Hinblick auf unsere Knödel, stellen Sie sicher, dass sie einen ausreichend steilen Teig geknetet haben, der in der Lage ist, die Form gut zu halten.
Schneiden Sie die Kreise mit gleichem Durchmesser von einer dünnen Teigschicht ab und fetten Sie die Ränder mit einer minimalen Menge Wasser ein. Sei nicht zu eifrig mit der Flüssigkeit, sonst bekommst du den gegenteiligen Effekt - der Teig klebt nicht zusammen und beginnt zu verfallen.
Beginne jetzt, dich entlang einer der Kanten zu bewegen, mache die gleichgroßen Protektoren. Überlappen Sie sie weiter, bis Sie die Hälfte der Knödel auf diese Weise blind machen.
Die zweite, glatte Hälfte, mischt sich sanft mit der gefalteten Kante.
