Volovany mit rotem Kaviar ist eine echte und helle Dekoration des Neujahrstischs oder grandiosen Buffets, an die sich Ihre Gäste noch lange erinnern werden. Um diese Delikatesse zu füttern, wählen Sie normalerweise kleine volovany, nicht zu tief. Aber servieren Sie Körbe, die Sie nicht kaufen können, sondern bereiten Sie das Gericht komplett selbst vor.
Verschreibung von Volosts mit rotem Kaviar
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Butter - 200 g;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Zitronensäure - eine Prise;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Hühnerei - 1 Stck.
Für die Füllung:
- Hühnerei - 3 Stück;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Grüns - für die Dekoration;
- Roter Kaviar - 200 g.
Vorbereitung
Stark gekühlte Butter wird mit großen Spänen gerieben und nach und nach gießen wir das zuvor gesiebte Mehl. Wir schneiden die Mischung so, dass das Mehl das gesamte Öl vollständig absorbiert und zu einer Krume wird. Weiter, die Masse weiter zerkleinernd, legen Sie die gekühlte saure Sahne an, die mit der Zitronensäure gemischt wird, die in Wasser verdünnt wird. Dann eine Prise Salz geben, einen elastischen Teig kneten, in eine Schüssel rollen und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit teilen wir den abgekühlten Teig in Teile und rollen sie in dünne Schichten.
Dann mit einem Teeglas die gleichen Kreise aus dem Teig herausschneiden. Die Hälfte der Kreise wird auf ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes und mit Eigelb befettetes Backblech gelegt. Aus den übriggebliebenen Kreisen Kreise mit kleinerem Durchmesser ausstechen, und die entstandenen Ringe werden auf dem auf einem Backblech ausgebreiteten Teig ausgelegt. Fetten Sie sie vorsichtig mit Eigelb ein, ohne die Teigkanten zu berühren, damit sie nicht am Backen kleben bleiben und den Teig aufgehen lassen.
Nun nehmen Sie die Folie, schneiden Sie sie in Streifen, rollen Sie sie in Röhrchen, die Größe des Lochs im Ring und fügen Sie sie in die Mitte ein, so dass der Teig gleichmäßig aufsteigt. Wir senden die fertigen Produkte in den Ofen und backen bei 220 Grad für etwa 15 Minuten. Fertige volovany sauber herausnehmen, auf die Schale wechseln und abkühlen lassen.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Um dies zu tun, kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie sie unter einem Strom von kaltem Wasser ab, reinigen Sie die Schale und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Dann reiben wir das Eigelb an einer kleinen Reibe oder kneten es mit einer Gabel. Die Mayonnaise hinzufügen und die Masse gut umrühren. Danach nehmen Sie volovany, ein bisschen von der Mitte, verteilen Sie ein wenig Füllung und oben auf dem roten Kaviar. Wir servieren eine Vorspeise für den festlichen Tisch, mit Grüns dekorieren.
Schnelles Rezept für Kaviarvoliere
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück
Für Soße:
- Käse "Philadelphia" - 5 EL. Löffel;
- Gurken - 2 Stück;
- Grüns von Dill - 1 Bund.
Für die Füllung:
- Roter Kaviar - 100 g;
- Oliven ohne Gruben - 50 g.
Vorbereitung
Lassen Sie uns herausfinden, wie man volovany vorbereitet. Wir kaufen Fertig Blätterteig ,
Wir durchstechen den Teig mit einer Gabel und backen 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei einer eingestellten Temperatur von 180 Grad. Während unsere Wollsachen vorbereitet werden, wenden wir uns der Sauce zu. Um dies zu tun, Frischkäse gemischt mit geriebener Gurke und fein gehacktem Dill. Dann nehmen Sie die fertigen Breie heraus, kühlen Sie leicht ab, füllen Sie sie mit der Soße und verbreiten Sie den roten Kaviar. Wir dekorieren das Gericht mit Oliven ohne Gruben und servieren es auf dem Tisch. Das ist alles, ein toller Snack - Volost aus Blätterteig mit rotem Kaviar bereit.