Stärke fungiert als der Hauptverdicker in den Rezepten der inländischen Säure. Es ist Stärke, die in der Lage ist, die Konsistenz der erforderlichen Viskosität zu geben und gleichzeitig das Dessert nicht mit mehligem Nachgeschmack oder Textur zu belohnen. Wir haben uns erneut entschlossen, dieses universelle Produkt zu würdigen und zu verstehen, wie man das Gelee aus Stärke schweisst.
Wie das flüssige Gelee aus Stärke kochen?
Zutaten:
- Karotten - 430 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zucker - 65 g;
- Wasser 1,1 Liter;
- Stärke - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Als saure Grundlage für dieses Rezept haben wir Karotten gewählt. Vor dem Kochen sollte es gereinigt und gemahlen werden. Das geriebene Gemüse in kochendes Wasser tauchen und nicht länger als 5 Minuten kochen. Werfen Sie die Karotten in ein Sieb und lassen Sie die Brühe abtropfen, indem Sie den Kuchen drücken. Die resultierende Brühe wird auf die Platte zurückgegeben und gesüßt. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, verdünnen Sie die darin enthaltene Stärke und geben Sie den Säureboden vorsichtig um den Inhalt der Pfanne. Nach einer Minute sollte das Getränk dicker werden, was das Hauptzeichen dafür sein wird, dass das Gelee fertig ist.
Wie koche ich ein Gelee aus Cranberries und Stärke?
Basis für Gelee können und Beeren sein. In unserem Fall - Preiselbeeren, aber Sie können Gelee von irgendwelchen Beeren kochen, die unten beschriebene Technologie verwendend.
Zutaten:
- Wasser 220 ml;
- Stärke - 5 g;
- Cranberry - 65 g;
- Zucker - 260 g.
Vorbereitung
Um Beeren von Preiselbeeren, ungefähr ein Viertel des Zuckers gießen und alles in einen Brei einreiben. Holen Sie den gepressten Kürbis, speichern Sie den Saft und gießen Sie den Kuchen mit Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, alles mit Zuckerresten versüßen und von der Hitze nehmen. Die Brühe abkühlen und abseihen. In einem Viertel der Brühe die Stärke auflösen, die restliche Flüssigkeit ruhen lassen und allmählich eine Stärkelösung hineingießen. Wenn die Kissel verdickt ist, entfernen Sie sie von der Hitze, lassen Sie sie abkühlen, um sie zu erwärmen, und mischen Sie sie mit Cranberrysaft .
Auch wenn Sie nicht wissen, wie man ein Gelee aus Kompott und Stärke kochen soll, verwenden Sie dieselbe Technologie, indem Sie zunächst die Stärke in einem Teil des kalten Kompottes verdünnen und dann in das Kompott auf dem Herd gießen.
Wie dickes Gelee aus Stärke kochen?
Zutaten:
- Wasser 670 ml;
- Stärke - 50 g;
- Konserven - 185 g.
Vorbereitung
In einem Glas kaltem Wasser die Stärke verdünnen, das restliche Wasser mit der Marmelade vermischen, aufkochen und abseihen. Das resultierende Kompott wird zu der Platte zurückgeführt und tritt in die Stärkelösung ein, wobei notwendigerweise kontinuierlich alles gemischt wird, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Nach dem Gießen der Gelee in Formen, lassen Sie es vollständig einfrieren. Mit Beeren und Sahne servieren.
Wie koche ich ein Milchgelee aus Stärke?
Das Milchgelee in seiner Konsistenz ähnelt nicht nur dicker Milch, es kann mit verschiedenen Früchten und Beeren ergänzt werden. Die am besten zugängliche Option sind Äpfel, wir verwenden sie in diesem Rezept.
Zutaten:
- Äpfel - 370 g;
- Milch - 235 ml;
- Wasser 475 ml;
- Stärke - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie das Fruchtgelee mit Stärke kochen, bereiten Sie die Frucht vor. Schneiden Sie die geschälten Äpfel und gießen Sie sie mit ein paar Gläsern Wasser und lassen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit kocht. Wenn die Äpfel süß genug sind, sollten ihnen keine zusätzlichen Mengen Zucker hinzugefügt werden, aber für Äpfel mit Säure kann ein Löffel - anderer Zucker - nicht stören. Wenn die Äpfel weich sind, mixen Sie sie. In kalter Milch verdünnen Sie die Stärke und gießen Sie die Lösung in das Apfelpüree. Nach einer Minute den Behälter aus dem Feuer nehmen und das Getränk abkühlen lassen.