Wie für jedes Backen ist nicht nur der Geschmack wichtig für Weiß, sondern auch eine gepflegte und attraktive Erscheinung. Deshalb haben die Mätressen verschiedene Wege gefunden, diese Tatar-Kuchen zu modellieren. Am häufigsten sind runde Weiße mit einem Loch und ohne, sowie Belyashi in Form eines Dreiecks. Natürlich beeinflusst die Formgebung nicht den Geschmack, aber wenn Sie der ästhetischen Seite des Kochens besondere Bedeutung beimessen, dann wird Ihnen das Material zum Formen des Belyashi sicherlich gut tun.
Wie richtig Schimmel mit Fleisch zu formen?
Wir haben bereits über verschiedene Arten der Zubereitung von Belaya nachgedacht , und deshalb finden Sie auf der Website nicht ein Dutzend Rezepte. Hier widmen wir unsere Aufmerksamkeit dem Formprozess.
Am authentischsten sind runde weiße Löcher. Aufgrund des Vorhandenseins eines Lochs oben sind sie gleichmäßig gebraten, und zusätzlich kann man in solchen Kuchen auch die Brühe gießen, so dass die Füllung saftiger ist.
Klassische Belyashi sehen aus wie ein Beutel mit einem Loch in der Mitte. Die erste Phase des Modellierens ist das Ausrollen von Teigstücken. Bevor Sie mit dem Walzen beginnen, schmieren Sie die Arbeitsfläche mit Öl, damit der Teig nicht klebt und aufgrund des Fehlens von Mehl auf dem Tisch können sich die Kanten leichter miteinander vermischen.
In die Mitte jedes der gerollten Fladen legen Sie eine Portion Hackfleisch und verteilen Sie es näher an den Rändern, freilassen etwa eineinhalb Zentimeter. Wählen Sie die Kanten nacheinander aus und ziehen Sie sie zusammen, bis sie in einem Ring genau in der Mitte geschlossen sind.
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Wie man Weiß mit einem Loch formt?
Es gibt auch einen einfacheren Weg, perforierte Belaya zu formen. Den Teig ausrollen und die gehackte Bohne in die Mitte geben. Verbinden Sie die beiden gegenüberliegenden Kanten in der Mitte, ohne sie zu verriegeln.
Mach das gleiche auch mit ein paar anderen Kanten.
Als nächstes biegen Sie die Ecken des Teiges von allen vier Seiten.
Wie man rundes Weiß formt?
Während es für einige einfacher ist, den Belaya zu formen, die Ränder zusammen zu reißen, ziehen andere es vor, ein Loch zu machen und den Teig in der Mitte einzukerben. Übrigens, wenn Sie nicht wissen, wie man einen weißen Knoten ohne Loch formt, dann wird diese Methode auch für Sie nützlich sein, da Sie in diesem Fall bei der zweiten Stufe der Formung anhalten können, ohne einen Einschnitt mit einer der Seiten zu machen.
Ausrollen und die Füllung in die Mitte des Teiges geben, anfangen, die Kanten zu sammeln, sich im Kreis bewegen.
Verbinde den Teig in der Mitte und blende alle Kanten gründlich.
Drehen Sie das Belay mit einer Naht um und schneiden Sie die glatte Oberfläche des Teiges. Mit einem Messer und den Fingern den Teig bis zu den Rändern strecken und ein rundes Loch formen. Dann kann man sofort zum Braten gehen (Belyashi zuerst frittieren, im Ölloch liegen lassen) oder backen.
Wie man dreieckiges Weiß formt?
Nachdem wir uns mit verschiedenen Techniken der Modellierung von runden Belyashas beschäftigt haben, gehen wir zu nicht weniger populären Dreiecken über. Sie zu tun ist auch einfach und schnell. Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Impfstoff formt, dann kann diese Technik in der Praxis und in Bezug auf sie angewendet werden.
Der Umformbeginn ist der gleiche wie bei anderen Formverfahren. Zuerst rollt der Teig zu einem Kreis, dann wird Fleisch darauf gelegt.
Verbinden Sie nun die drei Kanten des Kreises und vermischen Sie diese in der Mitte. Gehen Sie entlang der Seiten der Kanten, um sie auch zusammen zu ziehen. Die Seitenkanten können einfach befestigt werden oder eine geformte Figur bilden.
Wenn Sie ein Loch in der Mitte des weißen Tuches hinterlassen wollen, muss das Formteil von der Basis aus beginnen, und wenn Sie oben angekommen sind, können Sie den Teig mit den Fingern im Kreis oder direkt in die Füllung drücken. Das letztere Verfahren ist besonders für Impfstoffe geeignet, da es ermöglicht, Brühe in die Mitte zu gießen und Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.
