Das Erfolgsgeheimnis dieser Milchprodukte ist ein besonderer Geschmack und ein Aroma, das stark an die der gebackenen Milch erinnert . Trotz des ähnlichen Geschmacks, der Farbe und des Aromas, gibt es Unterschiede zwischen den Varenzen und den fermentierten Keksen, und wir werden jeden von ihnen in diesem Material besprechen.
Was unterscheidet die Weinsorten von Ryazhenka?
Der Hauptunterschied zwischen einer fermentierten Frau und einem Varenze ist die Technologie des Kochens. Trotz der Tatsache, dass beide Produkte in dem Ofen zubereitet wurden, hatten die Kochzeit und einige ihrer Stufen einen merklichen Unterschied.
Wie man eine fermentierte Frau macht?
- Für Ryazhenka wurde in Flaschen abgefüllte Milch in einen vorgeheizten Ofen gestellt und 5-6 Stunden darin belassen. Gleichzeitig sollte die Kochtemperatur 100 Grad nicht überschreiten, denn bei dieser Temperatur werden die Proteine auf das für den Organismus günstigste Stadium aufgeteilt und wirken sich positiv auf den Geschmack des Produktes aus.
- Lange Zeit hatte Milch Zeit zu verdunsten, dicker und duftiger zu werden. Nach langem Backen wurde der Inhalt von Tontöpfen abgekühlt und mit saurer Sahne gefüllt .
- Weiter fermentiert in Wärme gebrannt für die Reifung bereits ausgebreitet auf Tonformen von kleinerer Größe.
Wie macht man Varenets?
- Nach einer ähnlichen Technologie ist vorbereitet und varenets. Für ihn, Milch in Tontöpfen mit Sahne gemischt und in den Ofen geschickt, aber bei einer Temperatur von bis zu 120 Grad.
- Die Milch erhitzte sich allmählich und daher nicht gekocht, sondern mit einer dichten goldenen Kruste bedeckt, durch die noch überschüssige Flüssigkeit verdampfen konnte.
- Anders als die Ryazhenka wärmten sie den warmen Varnish mit nützlichen Sauermilchbakterien, die aus geronnener Milch gewonnen wurden, und legten das Produkt dann für etwa einen viertel Tag nicht in Wärme, sondern in die Kühlung.
Über Nuancen
Was ist der Hauptunterschied zwischen varents und ryazhenka, haben wir herausgefunden, und jetzt zu den Nuancen:
- Erstens hat der Burger einen viel ausgeprägteren Geschmack von geschmolzener Milch sowie einen höheren Fettgehalt aufgrund der Zugabe von saurer Sahne am Ende des Kochens.
- Zweitens, in der modernen Produktion fermentierter fermentierter fermentierter mit speziellen Pilzen, und varenets - Bakterien.
Über die Vorteile
Wenn Sie interessiert sind, was nützlicher ist: Varanets oder Ryazhenka, hängt die Antwort davon ab, welche Ziele Sie mit der Verwendung dieser Milchprodukte verfolgen. Moderne Ryazhenka und Varanets sind gleichermaßen mit Mikroorganismen, die für den Magen-Darm-Trakt nützlich sind, aromatisiert, jedoch ist es im Rahmen einer kalorienärmeren Diät wert, dem Varenet den Vorzug zu geben, da sein Fettgehalt niedriger ist.