Ghertenmilch ist eine Delikatesse, die außerhalb der slawischen Kultur praktisch unbekannt ist. Caramel Geschmack und Farbe, Fett und sehr aromatisch, Milch, die gleichmäßig für mehrere Stunden erhitzt wird, können Sie sicher bereits fertig und verpackt in den Regalen von jedem Markt kaufen. Wenn Sie jedoch ein Fan von hausgemachten Produkten sind und natürliche nicht pasteurisierte Milch in der Basis verwenden, dann haben Sie sicher immer wieder darüber nachgedacht, wie Sie zu Hause geschmolzene Milch zubereiten können. Und wenn in der Antike "Ertrinken" Milch in den Ofen gebracht wurde, werden zu diesem Zweck moderne Technologien, wie ein Multivark, verwendet.
Geschlagene Milch im Multivarquet - Rezept 1
Für die Herstellung von geschmolzener Milch brauchen wir nichts als die Milch selbst. Um die Milch während des Kochens vor "Flucht" zu schützen, können Sie jedoch an den Wänden der Schüssel des Geräts eine Linie entlang des gesamten Umfangs mit einem Stück Butter zeichnen. Um die Milch im Multivarker noch einfacher zu machen, können Sie auch einen Behälter zum Kochen installieren, dank dem die Wahrscheinlichkeit, dass die Milch "wegläuft", auf Null reduziert wird.
Gießen Sie in die Schüssel des Geräts Fettmilch von zu Hause, ein paar Zentimeter über der Milchlinie ziehen wir eine Linie von Butter, installieren Sie einen Korb zum Dämpfen und schließen Sie den Deckel des multivark. Wir setzen den "Quenching" -Modus für 6 Stunden und machen uns selbstständig. Allerdings sind die ersten 30 Minuten besser, um periodisch zu kommen und zu prüfen, ob die Milch beim Kochen nicht "entweicht".
Nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Milchmenge um etwa 100-150 ml abgenommen hat und die Farbe von Weiß zu Karamell wechselte.
Schlagmilch in einem Multivark - Rezept 2
Die zweite Methode zur Herstellung von geschmolzener Milch benötigt mehr Zeit, da sie bei einer niedrigeren Temperatur verläuft, aber das Ergebnis zum besseren unterscheidet sich von dem, das durch eine schnellere Methode hergestellt wird.
Als Teil dieses Rezepts sollte Milch in die Schüssel gegossen und für 15 Minuten auf "Milchbrei" oder "Quenching" gestellt werden. Diese Zeit wird ausreichen, damit die Milch kocht. Am Ende der Zeit muss der Multivarktor ohne Ihr Zutun in den Modus "Heizung" wechseln. Sobald dies der Fall ist, können Sie die Arbeit auf moderne Technologie verlassen, da es lange dauern wird, bis die Milch erhitzt ist, Stunden 12-14, je nachdem, wie dick und duftend es sein soll.
Rezept für süße geschmolzene Milch in einem multivariaten
Nach dem Erhitzen wird Milch und so wird es süßer, aber um den Geschmack und die Farbe mehr Karamell zu machen, wird eine Extraportion Zucker helfen.
Gießen Sie die Milch in die Schüssel der Multivark und gießen Sie einen Dessertlöffel mit einer Aufschlämmung von Zucker (pro 2 Liter Milch). Wir stellen den "Milchbrei" -Modus für 15-20 Minuten ein - diesmal reicht die Milch zum Kochen. Außerdem können wir die Milch nur in der Tasse trinken, indem wir das "Quenching" -Regime für nur 4 Stunden anwenden. Zubereitete Milch sollte vorher leicht gekühlt werden und kann serviert werden!
Schlagsahne Milch in einem Multi-Dampfkochtopf
Der Vorteil des Backens von gebackener Milch in einem Schnellkochtopf ist die Geschwindigkeit. Durch den hohen Dampfdruck im Behälter wird die Milch 4-12 mal schneller "ertränkt". Es klingt verlockend, nicht wahr?
Das Herstellungsverfahren unterscheidet sich wenig von dem zuvor beschriebenen. Milch fließt in die Schüssel des Gerätes, der Deckel schließt sich und die technologische Magie beginnt. Wir stellen den Modus "Suppe" und Zeit - 51 Minuten ein, drücken Sie "Start" und alle! Weniger als eine Stunde später kann diese geschmolzene Milch bereits probiert werden.