Weißt du, wie man Karamell aus Zucker macht? Sag mir, warum ist es kompliziert, Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen? Nun, ganz allgemein gesagt, aber um Karamell aus Zucker herzustellen, muss man wissen, wie man es richtig macht, denn die Nuancen beeinflussen das Endergebnis.
Wie macht man transparentes Karamell am Stiel?
Zutaten:
Wasser, Zucker, Zitronensaft, Minzöl, ein wenig Cognac, Vanillin, Topf, Stäbchen und Schimmelpilze.
Vorbereitung
Gießen Sie in die Pfanne Wasser und gießen Zucker, das Verhältnis von Zucker und Wasser 3: 1. Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer und warten darauf, dass sich der Zucker auflöst. Fügen Sie ein paar Tropfen Cognac, ein wenig Vanillin und halten Sie die Mischung in Brand, 1 Minute, ständig rühren. Sie können Lebensmittelfarben hinzufügen. Als nächstes die Pfanne aus dem Feuer nehmen, ein wenig Minzöl und Zitronensaft hinzufügen, mischen. Wir gießen Karamell auf ölgeschmierte Formen, Sticks. Wir warten, bis das Karamell gefriert, wir nehmen das Karamell aus den Formen und freuen uns über das Ergebnis.
Nach dem gleichen Rezept können Sie ein flüssiges Karamell zubereiten. Frage wie? Verwenden Sie einfach keinen Löffel, rühren Sie die Mischung um und drehen Sie das Geschirr vorsichtig. Wenn das verdickte Karamell flüssiger werden soll, erhitze es mit 1 EL. mit einem Löffel Wasser.
Wie macht man Äpfel in Karamell?
Zutaten:
- Äpfel - 2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensaft - 1 TL.
Vorbereitung
Meine Äpfel und wische sie ab. Schnur Äpfel am Spieß. Bereiten Sie einen Platz vor, an dem wir das fertige Produkt, Wachspapier oder einen mit Öl geschmierten Teller legen.
Den Zucker in die Pfanne geben und den Zitronensaft hinzufügen. Wir legen im Durchschnitt Feuer und, ständig gerührt, warten wir auf die Auflösung von Zucker. Wir sorgen dafür, dass Zucker nicht sehr schnell schmilzt, sonst kann er brennen und einen bitteren Geschmack bekommen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, wird das Feuer reduziert und in Sirupäpfel getaucht. Früchte auf einem Teller verteilen und über Karamell gießen. Wir warten auf die Abkühlung des Karamels und essen es für die Gesundheit.
Wie man Bananen in Karamell macht?
Zutaten:
- Bananen - 4 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- brauner Zucker - 4 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - 1/2 TL;
- Nüsse, Orangensaft, Bananenlikör - falls gewünscht.
Vorbereitung
Wir löschen Bananen und schneiden sie in zwei Hälften. Wir legen eine große Bratpfanne auf das mittlere Feuer, schmelzen die Butter darin und gießen vorsichtig den Zucker. Rühren, bis es ein homogenes Karamell ist. Wir legen Bananen mit der flachen Seite nach oben und garen 20 Sekunden. Dann mit gemahlenem Zimt bestreuen und weitere 10 Sekunden dünsten. Wir drehen die Bananen, bestreuen die Glasur und bestreuen mit Zimt. Wenn gewünscht, Saft oder Schnaps hinzufügen. Wir kochen noch 1 Minute und gießen alle 20 Sekunden die Bananen mit Karamell. Nachdem die Bratpfanne aus dem Feuer genommen wurde, legen wir die Bananen auf einen Teller. Vor dem Servieren können sie in Nüssen gerollt werden.
Wie man hausgemachtes weiches Karamell macht?
Zutaten:
- Zucker - 150 g;
- Wasser - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise;
- Sauerrahm - 100 g.
Vorbereitung
In einem Topf Zucker und Wasser vermischen, zum Kochen bringen und ständig umrühren. Koch für 2-3 Minuten, dann vom Herd nehmen und saure Sahne auf einen Löffel geben, gründlich rühren. Wir legen die Mischung auf ein kleines Feuer und erhitzen es, aber stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht kocht. Wir gießen in einen Behälter, der fest verschlossen werden kann, und lassen ihn abkühlen. Fertigkaramell kann 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man Karamell für Kuchen macht?
Zutaten:
- Zucker - 4,5 Tassen;
- Kondensmilch - 150 g;
- Butter - 1 Glas.
Vorbereitung
Kochen Karamell für den Kuchen wird in 2 Gefäßen gleichzeitig sein. In einer Pfanne 1/2 Tasse Zucker gießen und auf mittlere Hitze stellen. In der Pfanne den restlichen Zucker einschliessen, Butter und Kondensmilch hinzufügen, bei starker Hitze mischen. Zucker ist nicht vergessen zu rühren. Wenn der Zucker schmilzt und zu Bernstein wird und die Milchmischung zum Kochen kommt, geben Sie den Zucker vorsichtig zu der Mischung, vergessen Sie nicht, sie zu rühren. Das Feuer wird nicht verringert, die Mischung muss weitere 3 Minuten gehen. Um das Karamell in ein Glas Eiswasser zu testen. Wenn der Tropfen gelockt ist - Karamell ist fertig. Die Pfanne vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, bis das Karamell dickflüssig ist.