Aus Äpfeln kann nicht nur sehr schmackhafte, sondern auch äußerst nützliche Hausmarmelade zubereitet werden. Wie man diese Idee zuhause in der Küche realisiert, werden wir heute in unseren Rezepten erzählen.
Apfelmarmelade zu Hause aus Apfelpüree - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Antonovs Äpfel - 1,5 kg;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Zimtboden - 2/3 TL
- granulierter Zucker - 750 g.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Marmelade, Parfum, süß und sauer sind Anthony Äpfel ideal. Sie haben genug Pektin und daher wird Marmelade ohne den Zusatz von Gelatine dicht und erhält perfekt die Form. Früchte müssen gewaschen, getrocknet und der Kern mit Samen befreit werden. Es wird nicht empfohlen, die Schale zu reinigen. Wir schneiden die Apfelpulpe in zufällige Scheiben, die wir in den Multicast stecken und das Gerät auf den "Quenching" -Modus einstellen. Nach 55 Minuten des Geräts geben wir die gekochte Apfelmasse in eine Schüssel und reiben mit einem Mixer, bis die maximal mögliche gleichmäßige Textur erreicht ist.
Wir geben das Kartoffelbrei in einen Topf zurück, gießen den Zuckersand hinein, zermahlen den Zimt, rühren um und bereiten die Marmelade im gleichen Regime anderthalb Stunden vor. Von Zeit zu Zeit rühren Sie die Apfelmasse, besonders in der letzten halben Stunde des Kochens. Wir prüfen die Reife der Marmelade, nachdem wir sie abgeschöpft haben. Wenn eine nicht unterscheidbare Rille gebildet wird, dann verteilen wir die Masse auf Silikonformen und lassen sie abkühlen und gefrieren, zuerst unter Raumbedingungen und dann auf dem Regal des Kühlschranks.
Fertigmarmelade kann wahlweise in Zuckerpulver oder Zucker gemischt werden.
Wie man Apfelmarmelade zu Hause für den Winter kocht - ein Rezept mit Nüssen
Zutaten:
- Äpfel Antonovskie - 2 kg;
- geriebene Ingwerwurzel - 20 g;
- Walnusskerne - 320 g;
- Zucker braun oder Honig - nach Geschmack.
Vorbereitung
Antonovs Äpfel gehören mir, wir putzen die Häute und schneiden die Kerne mit den Saatkisten aus. Wir geben den ganzen Müll in einen Topf, gießen etwas Wasser und legen es auf das Feuer. Kochen Sie den Inhalt für etwa 50 Minuten, danach reiben wir vorsichtig durch ein Sieb und trennen das Püree von den harten Verunreinigungen. Das resultierende Pektinkonzentrat (Kartoffelpüree) wird in den Kochtopf zurückgegeben, wir fügen geschnittenen Apfelschnitz hinzu und kochen bei mäßiger Hitze unter kontinuierlichem Rühren für 20 Minuten. Jetzt stampfen wir die Masse mit einem Mixer oder mahlen sie erneut durch ein Sieb, dann legen wir sie auf das Feuer und fügen in dieser Phase Ingwer hinzu. Wir kochen die Marmelade für mindestens eine Stunde. Wenn sie fertig ist, beginnt die Masse zu schwanken, wenn sie von den Seiten des Gefäßes rührt.
Die Marmeladenbasis wird mit Honig oder Zuckerrohrzucker abgeschmeckt und auf ein etwa halb Zentimeter dickes Backblech auf Pergamentpapier gelegt und in einiger Entfernung die Hälfte der Walnußkerne ausgebreitet. Wir schicken einen Leckerbissen zum Trocknen in einen Ofen, der auf 70 Grad erhitzt wurde, auf den Konvektionsmodus eingestellt und mehrere Stunden getrocknet wurde. Fertigmarmelade sollte leicht vom Pergamentblatt getrennt werden.
Wir lassen das Werkstück noch einen weiteren Tag unter Raumbedingungen stehen, danach schneiden wir es mit einem scharfen Messer oder einer Schere in Scheiben, so dass jeder eine Nuss hat, steckt sie in eine Papiertüte und lagert sie auf dem Regal des Kühlschranks.
Apfelmarmelade aus Apfelsaft - Rezept mit Gelatine
Zutaten:
- Apfelsaft - 250 ml;
- Wasser gefiltert - 90 ml;
- Gelatine - 30 g;
- Zucker - 220 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie dieses Gelee ist extrem einfach und schnell. Es genügt, einige Minuten lang Gelatine in warmen Apfelsaft einzuweichen und während dieser Zeit das Wasser mit Zucker zu erwärmen, bis sich alle Kristalle gelöst und gekocht haben. Jetzt entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer, gießen Sie eine dünne Rinnsal Saft mit gallertartigen Körnchen, mischen Sie, bis sie vollständig gelöst sind und in Silikonformen gegossen. Nach dem Abkühlen der Köstlichkeiten bei Raumbedingungen und dem anschließenden Aushärten auf dem Kühlregal können wir es auf Wunsch mit Zucker oder Zuckerpulver bestreuen.