Jeder Kuchen mit einer Johannisbeere (schwarz, rot oder weiß) schmückt einen feierlichen Tisch oder verwandelt eine Familien-Teeparty in ein Festmahl. Süß, duftend, mit einer saftigen Füllung, leicht zuzubereiten, damit auch ein Teenager problemlos mit den Rezepten umgehen kann.
Wie man einen Kuchen mit Korinthen kocht?
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie den geeigneten Teig für einen Kuchen mit einer Johannisbeere bestimmen. Rezepte sind sehr vielfältig, so dass jeder Naschkatzen eine passende Option für sich finden wird.
- Der schnellste und einfachste Kuchen mit Johannisbeeren - auf einem Blätterteig. Sie müssen nichts kochen, wenn Sie ein gefrorenes Halbfabrikat verwenden.
- Sand- oder Hefekuchenrezept mit Johannisbeeren im Ofen können mit einer Marmeladenfüllung zubereitet werden und sind daher in der kalten Jahreszeit gefragt.
- Für Gelee Kuchen, ganze Beeren (frisch oder gefroren) verwenden, müssen sie getrocknet und mit Stärke bestreut werden.
Sandkuchen mit Johannisbeeren
Die klassische Version von Wiener Gebäck ist eine Pastete mit einer Johannisbeere aus einem Mürbeteig. Weich und bröckelig Kuchen mit einer saftigen Schicht, bedeckt mit einer rostigen rustikalen Kruste, wird er sicherlich alle Liebhaber von schnellen und köstlichen Süßigkeiten genießen. Sie können frische, gefrorene Beeren, Marmelade oder dicke Marmelade verwenden.
Zutaten:
- weiches Öl - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Backpulver, Vanillin;
- Zucker - 150 g + 100 g in der Füllung;
- Rote Johannisbeere - 300 g.
Vorbereitung
- Butter mit Zucker vermischen, Eier hineingeben, Backpulver, Vanillin zugeben.
- Mehl einkneten und einen dichten, nicht klebrigen Teig kneten.
- Verteilen Sie 2/3 des Tests in einer Auflaufform.
- Setzen Sie die Johannisbeere ohne Schwänze, bestreuen Sie mit Zucker.
- Der restliche Teig wird zu einer Krume zerkleinert und mit einer Johannisbeerkuchen bestreut.
- Backen Sie für 30 Minuten bei 190.
Torte mit Johannisbeeren auf Joghurt
Köstlich üppig gießen Kuchen mit Johannisbeeren wird sehr schnell aus einfachen Produkten zubereitet. Die ideale Grundlage für diese Backvariante ist Kefir, der Teig steigt schnell auf und die Krume ergibt sich dadurch nicht sehr dicht. Für eine bestimmte Menge an Zutaten benötigen Sie eine 22 cm Form mit hohen stenochkami.
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 TL;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zucker - 180 g;
- Mehl - 1,5 Teile;
- Johannisbeere - 300 g;
- Stärke - 50 g.
Vorbereitung
- In Kefir Soda einfüllen und auf die Reaktion warten.
- Eier mit Zucker verquirlen, Kefir und Butter hineingeben, vermischen.
- Mehl einfüllen und den glatten Teig kneten.
- Trocknen Sie die Johannisbeere, streuen Sie mit Stärke.
- Gießen Sie den Teig in eine Form, verteilen Sie die Johannisbeere von oben, pridaplivaya mit einem Löffel.
- Backen Sie für 35 Minuten bei 180 Grad.
Torte mit Johannisbeeren aus Blätterteig
Eine geschichtete Pastete mit einer Johannisbeere kann in Form eines österreichischen Strudels hergestellt werden. Der Teig braucht eine Hefe, passt hinein und kauft ein Halbfabrikat. Leckere saftige Füllung, perfekt kombiniert mit einer knusprigen und krümeligen Schale. Ein halbes Kilogramm Teig wird eine kleine Tortenrolle sein, die für sechs reicht.
Zutaten:
- Hefeteig - 500 g;
- Paniermehl - 200 g;
- Zucker - 100 g;
- weiches Öl - 100 g;
- geschmolzene Butter - 2 EL. l.;
- Johannisbeere - 300 g;
- Puderzucker zum Servieren.
Vorbereitung
- Den Teig auftauen, mit weichem Öl ausrollen, mit Semmelbröseln und Zucker bestreuen.
- Die Johannisbeere verteilen und die Rolle aufrollen.
- Mit geschmolzener Butter schmieren, auf der Oberfläche 3-4 schräge Schnitte machen.
- Backen Sie für 25 Minuten bei 190 Grad.
- Rolle abkühlen, portionsweise abschneiden und vor dem Servieren mit Puder bestreuen.
Hüttenkäsekuchen mit Johannisbeere
Für einige Verkoster wird dieser Kuchen mit einer Johannisbeere und Hüttenkäse einen Auflauf an jemanden Käsekuchen erinnern, aber in der Praxis ist es etwas zwischen zwei Varianten von Delikatessen. Zusätzlich zur Quarkmasse wird in der Füllung Frischkäse verwendet, der ideal für Mascarpone oder Buche ist. Dadurch wird die Textur der Füllung zart und dicht.
Zutaten:
- Shortbread - 500 g;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Frischkäse - 300 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Johannisbeere - 250 g;
- Stärke - 50 g.
Vorbereitung
- In Form von Teig verteilen und die Seiten formen.
- Hüttenkäse Punsch Mixer, geben Sie Eier und Zucker, fügen Sie Frischkäse hinzu.
- Gießen Sie die Füllung in die Form.
- Johannisbeere gut trocken, Stärke einrollen, über Quarkfüllung verteilen.
- Kuchen mit Hüttenkäse und Johannisbeeren für 50 Minuten bei 190 backen.
Hefekuchen mit Johannisbeeren
Kuchen mit Johannisbeeren aus einem Hefeteig können mit Marmelade zubereitet werden. Wenn Sie ein Glas süße Knüppel auf Lager haben, lassen Sie es kühn los. Teig wird am besten in einer Bottichform und mit vielen Muffins getan, damit das Produkt üppiger und schmackhafter wird. Für die angegebene Menge an Zutaten ist eine Form von 25 cm erforderlich.
Zutaten:
- Johannisbeermarmelade - 400-500 ml;
Opara:
- Hefe - 50 g;
- warme Milch - 200 ml;
- Zucker - 1 EL. l.;
Teig:
- weiches Öl 82,5% - 180 g;
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Milch - 200 ml;
- Eigelb - 1 Stück;
- Mehl - 700 g.
Vorbereitung
- Mischen Sie die Zutaten für den Opaire, die Schaum "Kappe" sollte aufgehen.
- Kombinieren Sie alle Zutaten für den Teig außer dem Mehl.
- Stellen Sie den Löffel vor, mischen Sie.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, kneten Sie weich und haften Sie kaum an den Händen des Teigs.
- In ein Proofing geben, dreimal peitschen.
- In einer Auflaufform mit hohen Seiten, verteilen Sie 2/3 des Teiges, legen Sie die Füllung aus, dekorieren Sie den restlichen Test nach Ihren Wünschen.
- Mit Eigelb einschmieren, abdecken und 15-20 Minuten erhitzen.
- Kuchen mit Johannisbeeren für 40 Minuten bei 190 backen.
Biskuit mit Johannisbeeren
Ein einfacher Biskuitkuchen mit einer Johannisbeere, deren Rezept nachstehend beschrieben wird, wird nicht nach dem klassischen Schema hergestellt. Dies verhindert jedoch nicht, dass die Delikatesse üppig, duftend und köstlich schmeckt. Die Beeren müssen unbedingt trocken verwendet werden. Wenn die Form weniger als 25 cm beträgt, sollte die Backzeit um 10 Minuten verlängert werden.
Zutaten:
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Vanillin, Backpulver;
- Mehl - 1,5 Teile;
- weiches Öl - 150 g;
- Johannisbeere - 200 g;
- Stärke.
Vorbereitung
- Johannisbeere trocken, bestreuen mit Stärke, in eine Form geben, mit Mehl bestäubt.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Vanillin und Backpulver hinzu.
- Fügen Sie Mehl hinzu, gefolgt von einem weichen Öl.
- Den Teig in eine Form gießen, einen Kekskuchen mit Johannisbeeren 35 Minuten bei 190 backen.
Pie mit Johannisbeeren und Baisers
Dieser offene Kuchen mit Johannisbeeren unterscheidet sich von jeder Variante eines solchen Backens mit einer herrlichen Oberfläche aus Eiweißcreme , die nach dem Ofen mit knuspriger Karamellkruste bedeckt wird. Im Inneren bleibt die Delikatesse saftig und wahnsinnig zart. Die Basis kann aus Sand oder Blätterteig hergestellt werden.
Zutaten:
- Johannisbeere - 350 g;
- Blätterteig - 300 g;
- Zucker - 100 g;
Merenga:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 1,5 EL.
Vorbereitung
- Richten Sie die Form des Teiges aus, heben Sie die Stenochki, stechen Sie den Boden mit einer Gabel.
- Die Johannisbeere einstreuen und mit Zucker bestreuen.
- Schlagen Sie das Weiß, bis es fest ist und Pulver ausgießt.
- Glätten Sie den Baiser über der Johannisbeere.
- Backen Sie für 45 Minuten bei 190 Grad.
Kuchen mit Johannisbeeren eingefroren
Die Pastete mit Johannisbeeren und saurer Sahne stellt sich als mäßig süß heraus und die Beeren verlieren während des Backens etwas Säure, weil die Paste einen sehr ausgewogenen Geschmack hat. Im Mittelpunkt des Backens stehen drei Arten von Milchprodukten, weil es nahrhafter auskommt. Johannisbeerfüllung kann mit anderen Beeren variiert werden.
Zutaten:
- Quark 18% - 150 g;
- Öl - 5 EL. l.;
- Puderzucker - 2 EL. l.;
- Mehl - 1 Stück;
- Milch - 100 ml.
Füllung:
- Johannisbeere und Stachelbeere - 2 Stück;
- saure Sahne 25% - 300 ml;
- Zucker - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 1 EL. l.;
- zerkleinerte Nüsse - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie alle Zutaten für den Teig, indem Sie einen homogenen Teig kneten. In den Kühlschrank stellen.
- Beeren schneiden und trocknen.
- Den Teig in einer Form mit niedrigen Perlen verteilen und den Boden mit Nüssen bestreuen.
- Die Beeren ausgießen.
- Schlagen Sie die Zutaten für die Füllung, über die Beeren gießen.
- Backen Sie für 45 Minuten bei 180.
- Im offenen Ofen abkühlen, vollständig abkühlen lassen.
Johannisbeerkuchen im multivariaten
Backen Sie einen köstlichen und üppigen Kuchen mit frischen Johannisbeeren helfen zu Hause Küche Assistent - multivarka. Das Backen im Gerät gelingt immer an der Luft, aber ohne eine rötliche Kruste an der Oberfläche, aber dieser Defekt kann mit Puderzucker verdeckt werden, die Füllung über den Kuchen verteilen oder einen zarten und saftigen Kuchen-Umsturz machen.
Zutaten:
- Johannisbeere - 700 g;
- Rohrzucker - 100 g4
- Butter - 50 g;
- Stärke - 50 g;
- Mehl - 1,5 Teile;
- Zucker - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Joghurt - 150 ml;
- Backpulver, Vanillin;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
- Schalten Sie das Gerät auf "Hot" ein, die Zeit beträgt 25 Minuten.
- Die Butter schmelzen, eine saubere, ohne Schwänze Johannisbeere werfen, Zucker gießen.
- Frischen Sie den Zucker vor der Karamelisierung auf.
- Schalten Sie den Modus aus, fügen Sie Stärke hinzu, rühren Sie um. Die Füllung in der Schüssel vollständig abkühlen.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Butter hinzu, gefolgt von Joghurt und Backpulver mit Vanillin.
- Mehl zugeben, mischen, über die abgekühlte Füllung gießen.
- Den Teig über die Johannisbeere gießen.
- Schalten Sie "Backen" für 1 Stunde ein.
- Holen Sie sich den heißen Kuchen mit einem Dampfgarer.
Johannisbeerkuchen in der Mikrowelle
Der schnellste Kuchen mit Johannisbeeren wird in der Mikrowelle zubereitet und heißt "Verzweiflung". Delicacy gebacken chargenweise, zum Kochen brauchen Sie nur eine Tasse und ein paar einfache und erschwingliche Zutaten. Es ist einfach und einfach, ein exzellentes Dessert für eine Tasse Kaffee zum Frühstück zu kreieren. Die Anzahl der Zutaten wird pro 1 Portion berechnet.
Zutaten:
- Mehl -50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Johannisbeere - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Schlagen Sie Eier mit Zucker bis üppig.
- Geben Sie das Mehl, fügen Sie die Beeren hinzu.
- Schmiere die Tasse mit Butter, gieße den Teig.
- Backen Sie für 5 Minuten bei 700 Watt.