Popcorn ist ein beliebtes (und nicht nur in Amerika) Essen für den Einsatz in Kinos oder, wie man so sagt, unterwegs. Richtig gekochtes Popcorn ist sogar nützlich. Was man nicht über das vielfältige Popcorn-Sortiment von Einzelhandelsketten und Kinos sagen kann. In diesem Produkt können keine nützlichen Zusatzstoffe enthalten sein, einschließlich Transfette, Konservierungsmittel, Farbstoffe usw.
Ich sag dir, wie man süßes Popcorn zu Hause macht. Zucker ist natürlich auch nicht nützlich, vor allem in großen Dosen, aber manchmal wollen Sie eine süße, desto mehr Popcorn essen wir normalerweise nicht jeden Tag.
Wir fangen an, nach Mais geeigneter Sorten zu suchen. Maiskörner dieser Sorten explodieren gut. Es ist am besten, Mais für Popcorn in den Lebensmittelmärkten zu wählen, vorher mit den Verkäufern konsultiert (besser - mit bewährten).
Zu Hause kann Popcorn in einer Mikrowelle, in einem Ofen auf einem Backblech oder einfach in einer großen Pfanne gekocht werden. Die letztere Methode ist die primitivste und die bequemste (in jedem Fall die Ureinwohner Amerikas, bevor Columbus sie ungefähr so präparierte). Es gibt zwei Varianten von Popcorn: mit oder ohne Öl. Da in der klassischen Version (mit Butter) natürliches Kokosnussöl verwendet wird (es hält lange Zeit praktisch nicht ranzig), gibt es eine Meinung, dass es besser ist, ohne Öl zu kochen. Es wird auch nützlicher sein.
Süßes Popcorn
Vorbereitung
Körner sollten sauber sein. Wir erhitzen eine große dickwandige Trockenbratpfanne bei schwacher Hitze ohne neumodische Beschichtungen (Gusseisen oder Aluminium) und bedecken die Körner. Sie sollten nicht zu viel sein, selbst wenn sie den Boden in einer Schicht bedecken. Auf die niedrigste Hitze aufwärmen, ständig mit einem Holz- oder Metallspatel umrühren. Wenn das Strahlen aufhört, entfernen wir die Körner und übertragen sie in eine Keramikschale.
So haben wir das nützlichste Popcorn bekommen. Es ist besser, es ohne weitere Manipulation zu essen.
Lassen Sie uns darüber nachdenken, wie es besser und nützlicher ist, Popcorn süß zu machen. Sie können natürlich die Körner auf einmal mit Zucker in einer Bratpfanne braten. Aber wir wollen auch, dass es nützlich ist. Also?
Es gibt verschiedene Arten der Karamelisierung, wir verwenden die sparsamsten. Bereiten Sie einen reichen Zuckersirup zu: 1-1,5 Teile Zucker pro 1 Teil Wasser. Um Popcorn einen zusätzlichen Geschmack zu geben, können Sie stattdessen frischen Saft (oder gemischt mit Wasser) (0,5 Teile) verwenden,
Der Sirup wird erhitzt, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Wir tauchen hinein Popcorn. Wir extrahieren es mit einem Geräusch und verbreiten frei auf einem verdickten Papier (vorzugsweise Pergamentpapier) oder einer Folie einer Pfanne. Kann ohne Substrat auf einer sauberen Arbeitsplatte ausgelegt werden. Wenn das Wasser verdunstet, werden wir aus dem Sirup, der das aufgeblähte Getreide bedeckt, süßes Karamellpopcorn bekommen. Gießen Sie es in eine Keramikschale oder einen geeigneten Glasbehälter und genießen Sie es. Gut mit heißem Mate, Rooibos oder anderen Infusionen waschen.