Die klassische "Skazka" -Kuchen erhielt ihr klassisches Aussehen sogar während der Vereinigung: ein helles "Protokoll", das mit cremefarbenen Rosen und Krümel bedeckt war, wurde sofort verstreut, und Familien teilten Hausrezepte und lagerten sie als eine Reliquie. Jetzt finden Sie ein Dutzend Variationen der klassischen Delikatesse, und zu ihnen werden so viele verschiedene Modifikationen zu Ihrem Geschmack nicht schwierig sein.
Kuchen "Märchen" zu Hause
Jeder Naschkatzen wird eine Kombination aus leichtem Füllstoff mit einer klassischen porösen Basis mögen, und eine Portion ist mehr als genug, um mit einem Dutzend Essern ein einzigartiges Dessert zu füllen. Bevor Sie zu Hause einen Kuchen "Fairy Tale" backen, sollten Sie sich auf Kuchen eindecken, deren Eigenschaft eine dichte Textur ist, ähnlich einem Kuchen. Dank dem Sirup mit Cognac wurden sie weich gemacht, und erst dann ergänzten sie mit Lichtcreme die Charlotte und gingen zum Dekor über.
Kuchenmärchen nach GOST
Wenn Sie immer noch verzweifelt versuchen, die gleiche Version des Kuchens "Märchen" in den Regalen zu finden, dann werden Ihre Bemühungen höchstwahrscheinlich fehlschlagen: Vor dem Hintergrund der modernen süßen Vielfalt treten die Rezepte dieser Ära in den Hintergrund. Glücklicherweise sind die Regale des Marktes immer noch voll von verfügbaren Komponenten, die helfen werden, ein Meisterwerk mit eigenen Händen zu bauen.
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 130 g;
- Zucker - 130;
- Eier - 4 Stück
Für Sirup:
- Honig - 120 ml;
- Wasser 120 ml;
- Cognac - 15 ml.
Für die Creme von Charlotte:
- Zucker - 180 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Milch - 115 ml;
- Öl - 230 g;
- grüne, braune und rosa Lebensmittelfarbe.
Vorbereitung
- Kuchen "Märchen" nach GOST, dessen Rezept zu Hause sehr einfach zu verkörpern ist, beginnt mit dem Kneten des Teigs. Dafür werden die Whisker in einen Schaum mit einem Süßstoff geschlagen, kombiniert mit Eigelb und gesiebtem Mehl.
- Die Mischung wird in einer rechteckigen Form verteilt und für 20 Minuten bei 190 Grad gebacken.
- Das gekühlte "Holz" wird von der oberen Kruste gereinigt und der Rest wird in Schichten aufgeteilt und mit jedem Sirup imprägniert.
- Creme für den Kuchen "Fairy Tale", erfordert ein Maximum an Süßwaren Fähigkeiten. Die ersten drei Komponenten aus der Liste werden bei minimaler Hitze unter Rühren bis zur Verdickung gekocht.
- Allmählich wird die Masse dem geschlagenen Öl hinzugefügt und arbeitet durch die Krone.
- Die Mischung ist in drei Teile geteilt und jeweils farbig.
- Die Zubereitung der Torte "Märchen" ist fast abgeschlossen, es bleibt übrig, sie mit einer braunen Creme zu dekorieren, mit Krumen zu bestreuen und mit Blumen zu dekorieren.
Kuchen "Wintermärchen"
Kuchen "Winter Tale", dessen Rezept, wie es scheint, an eine bestimmte Jahreszeit gebunden sein sollte, hat seinen Namen wegen des Aussehens bekommen: helle Schichten von "engelsgleichen" Keksen mit einem mousseous Füller und einer Kokosnussstreuung erinnern eindeutig an schneebedeckte Drifts. Die Mousse selbst ist aus nur einer Komponente zubereitet - kalte Kokosnusscreme.
Zutaten:
- Proteine - 10 Stück;
- Mehl - 120 g;
- Zucker - 200 g;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- gefrorene Kokosnusscreme - 2 Dosen;
- Späne von Kokosnuss für Dekor.
Vorbereitung
- Proteine und ein halbes Glas Süßstoff werden mit einem Mixer zu einem Schaum.
- Nach und nach den restlichen Sand und die Vanille gießen, ohne das Aufschlagen zu stoppen.
- Backen Sie die Luft für 40 Minuten bei 180.
- Völlig cool.
- Harden Sie einen Teil der Creme Arbeit durch den Schneebesen, bis es luftig wird.
- Den Keks mit der resultierenden Emulsion bestreichen und mit den Spänen von außen bestreuen.
Kuchen "Östliches Märchen"
Um das lang anhaltende Getue, typisch beim Kochen von Desserts, loszuwerden, können Sie, wenn Sie diese Option bevorzugen. Saftig, schwer und mit einer Mischung aus einer Vielzahl von getrockneten Früchten gefüllt, wird es in der nächsten Stunde auf Ihrem Tisch liegen und in Ruhe den Hunger von sechs Essern stillen können. Fühlen Sie sich frei, die Palette der Zusatzstoffe nach Ihrem Ermessen zu diversifizieren.
Zutaten:
- Vanille-Frischkäse - 115 g;
- Zucker - 100 g;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Kefir - 250 ml;
- Mehl - 100 g;
- Soda - 2 Teelöffel;
- für eine Handvoll getrockneter Aprikosen, Pekannüsse und Pflaumen.
Vorbereitung
- Kuchen "Oriental Tale" - ein Rezept sofort, so sicher in einer Schüssel alle Zutaten aus der Liste, außer für süße Zusatzstoffe mit Frischkäse, und kneten bis zur Homogenität.
- Fügen Sie eine Menge gehackter getrockneter Früchte und Nüsse hinzu.
- Backen bei 180 Grad für 40 Minuten und im Kühlschrank.
- Bedecken Sie die Creme vor dem Servieren mit Käse.
Kuchen "Waldmärchen"
Kuchen "Fairy Tale" mit Mohn und Nüssen ist ein komplexes Süßwaren-Meisterwerk, das etwas länger dauert als jede der oben beschriebenen Variationen. Tatsache ist, dass jede Schicht unterschiedliche Füllstoffe aufweist, die durch eine luftverdickte Mischung miteinander verbunden sind. In der Regel werden Ganache und die Reste von Nüssen für Dekor verwendet, aber Sie können der Fantasie freien Lauf lassen.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Sauerrahm - 2 Stück;
- Zucker -2 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Mohn, Rosinen, Nüsse - für ¾ St.;
- Soda - 2 Teelöffel;
- Kakao - 2 EL. Löffel.
Für Creme:
- Butter - 450 g;
- gekochte und gewöhnliche Kondensmilch - 1 Bank.
Vorbereitung
- Pürieren Sie den Süßstoff mit Eiern und Butter.
- Fügen Sie saure Sahne und eine Mischung von trockenen Bestandteilen hinzu.
- Den Teig in vier Stücke teilen und vierteljährlich mit Mohn, Kakao, Nüssen oder Rosinen vermischen.
- 15 Minuten bei 180 ° backen.
- Die Zutaten für die Creme verquirlen und die Basisschichten abdecken.
- Sammle den "Fairytale" Kuchen zusammen und dekoriere ihn nach Geschmack.
Kuchen-Rolle "Märchen"
Die Veränderung der üblichen sowjetischen Süße war die Variation von süßen Brötchen mit einer Vielzahl von Füllstoffen, leichter und luftiger, sowie die Basis selbst. Einer der beliebtesten war der Umbau des Klassikers "Black Forest", den wir mit einem Paukenschlag erhalten haben. Besonders schnell kann es durch den Kauf einer Fertigmasse unter Zusatz von Kakao oder Schokolade entstehen.
Zutaten:
- Schokoladenkeks - 1 Stück;
- Sahnefett - 600 ml;
- Kirsch - 60 ml;
- Kirschen in Dosen - 800 g;
- Schokoladenchips für Dekor.
Vorbereitung
- Vorbereitung eines Kuchens "Märchen" beginnt mit einer Creme, für sie Sahne mit einem Kirsch bis Luftigkeit.
- Die Hälfte der Masse wird auf einem leicht angefeuchteten Keks mit den zerkleinerten Beeren verteilt, gefaltet, mit der restlichen Creme bedeckt und mit Beeren mit Schokoladenstückchen dekoriert.
Kuchen "Arabische Geschichten"
Östliche Süßigkeiten sind ziemlich eintönig: Sie treffen nicht auf farbige Rosen, Figuren aus Mastix oder Monogramme aus Schokolade - alles eher bescheiden. Aber um ein bescheidenes Aussehen auszugleichen, kann reichen, reichen Geschmack und Beweis dafür - der folgende Kuchen "Märchen", die auf Wunsch mit Nüssen oder kandierten Früchten ergänzt werden.
Zutaten:
- Schokoladenkeks - 2 Stück;
- Frischkäse - 400 g;
- Honig - nach Geschmack;
- Prise Zimt;
- geschmolzene Schokolade - ¼ st.
Vorbereitung
- Sponge den Biskuitkuchen.
- Von den restlichen Zutaten die Sahne schlagen.
- Eingelegte Kuchen und sammeln Sie den Schokoladenkuchen "Arabian Tales" vor dem Servieren zu infundieren.
Honigkuchen "Märchen"
Kuchen "Märchen", dessen Rezept seinen Platz in den Küchen verschiedener Kulturen gefunden hat, fand mehrere Modifikationen auf einmal, sogar hier. Dieses Rezept ist einfach und ist eine Variante der üblichen "Medovika", die vor dem Servieren mit einer einfachen Glasur aus Kakao oder Ganache bedeckt ist. Wenn gewünscht, kann Schokolade ergänzt werden und die Kuchen selbst, wenn Sie sich entscheiden, Dessert von Grund auf zu machen.
Zutaten:
- Honigkuchen - 6 Stück;
- saure Sahne - 400 ml;
- Kakao - 2 Teelöffel.
- Milch - 40 ml;
- Puderzucker - 15 g.
Vorbereitung
- Sammle die Kuchen zusammen, verpasst mit Sauerrahm.
- Träne auf der Seite der Torte "Märchen".
- Oberfläche füllen mit Glasur und verbinden die restlichen Elemente aus der Liste.