In vielen Häusern unter verschiedenen notwendigen Elektrogeräten können Sie über ein Waffeleisen stolpern, aber nicht jede Herrin weiß, wie man einen Teig richtig für knusprige Waffeln zubereitet, so dass diese Einheiten ohne Sinn entstaubt werden. Lassen Sie uns einige Rezepte für die Zubereitung eines Teiges für köstliche hausgemachte Waffeln herausfinden.
Das Rezept des Tests für Wafer
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 100 g;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Salz - eine Prise;
- Hefe - 40 g;
- Milch - 600 ml;
- Butter - 80 g;
- Ei - 4 Stück
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man einen Teig für Waffeln macht. Mehl durch ein Sieb in einer breiten Schüssel sieben, Zucker, Salz und Vanillin dazugeben. Vermische alles gründlich. Hefe wird in warmer Milch gezüchtet, wir gießen die Mischung in eine Schüssel mit Weizenmehl, mischen sie leicht mit einem Löffel und lassen sie 15-20 Minuten in der Hitze stehen, danach vermischen wir einen glatten und homogenen Teig.
Wir geben ihm etwa 30 Minuten, und in der Zwischenzeit, schmelzen in einer Pfanne auf einem langsamen Feuer Topf, Butter, schalten Sie das Feuer und lassen Sie es in einen warmen Zustand abkühlen. Nimm nun zwei Veilchen und Hühnereier. Vorsichtig trennen wir die Proteine vom Eigelb und gießen die abgekühlte Butter mit Eigelb in die Schüssel.
Die resultierende Masse gründlich mischen und in einen Teig gießen, der danach wieder gut geknetet und 30 Minuten zum Anheben stehen gelassen wird. Eiweißspritzer zu einem starken Schaum und mit leichten Bewegungen von oben nach unten führen wir sie in den Teig ein, der auftrat, um die Struktur nicht zu beschädigen. Nun, das ist alles, der Teig zum Backen von Waffeln ist fertig, es bleibt nur, sie in einem gut erhitzten Waffeleisen zu einem goldbraunen Farbton zu backen.
Teig für Wiener Waffeln
Zutaten:
- Zucker - 100 g;
- Mehl - 350 g;
- Milch - 1 Stück;
- Butter - 125 g;
- Ei - 3 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Backpulver - 8 g.
Vorbereitung
Betrachten Sie eine einfache Möglichkeit, wie Sie einen Teig für Wiener Waffeln zubereiten können. Also, nehmen Sie ein Stück Sahne Butter, schneiden Sie es in Stücke und mischen Sie es in einer Schüssel mit Zucker. Rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und fügen Sie dann Hühnereier separat zu der Mischung hinzu und gießen Sie warme, pasteurisierte Milch ein.
Nimm nun eine weitere Schüssel und gieße das Weizenmehl aus, das vorher mit dem Backpulver gesiebt werden muss. Mehrere Male mischen wir alle Zutaten mit einem Löffel und pressen Zitronensaft in die resultierende Masse und werfen ein paar Prise Salz. Gießen Sie die Mischung aus Milch und Ei hinein und verquirlen Sie alles mit einem Mixer. Als Ergebnis sollten Sie einen halbflüssigen, lockeren Teig bekommen, aus dem wir dann Waffeln backen.
Teig für Hauswaffeln
Zutaten:
- Weizenmehl - 125 g;
- Hefe - 0,5 st. Löffel;
- Zucker - 100 g;
- Ei - 2 Stück;
- Butter - 30 g;
- Milch - 250 ml;
- Salz - eine Prise;
- Rum - 10 ml.
Vorbereitung
Vorsichtig trennen wir die Proteine vom Eigelb. Dann vorsichtig in eine große tiefe Schüssel mit einem Sieb aus Weizenmehl, gießen Sie Salz nach Geschmack. Mischen Sie nun die trockene Mischung mit einem Löffel und gießen Sie die Eigelbe mit einem Schneebesen vor.
Dann stellen wir den Topf mit Butter auf ein stilles Feuer und schmelzen ihn, fügen Zucker hinzu, pasteurisierte warme Milch, gießen Rum und werfen auch ein wenig Vanillin und Hefe. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Mixer. Die fertige Masse wird mit einem Deckel abgedeckt und 30-40 Minuten zur Seite gelegt, so dass sie "aufgeht". Nach Ablauf der Zeit werden die restlichen Hühnerproteine mit einer Prise Salz und 15 Gramm Kristallzucker vermischt. Führen Sie diese Produkte vorsichtig in unseren Hefeteig ein und versuchen Sie nicht, das Volumen zu beschädigen. Nun die Waffeln in einem gut erhitzten Waffeleisen goldbraun backen.