Was immer du sagst, Pilze waren und bleiben die zugänglichsten, gebräuchlichsten und einfachsten beim Kochen von Pilzen. Champignons, die auf dem Markt oder im Laden gekauft werden, müssen nicht eingeweicht werden, vor dem Braten gekocht werden, sie können überhaupt nicht gekocht werden, aber essen roh (ja, habe keine Angst, sie sind absolut sicher und lecker).
Heute werden wir diesen wahrhaft universellen Pilzen eine weitere Serie von Rezepten widmen und mit ihnen über vielschichtige Salate sprechen.
Pilzsalat mit Pilzen
Zutaten:
- Mischung aus grünem Salat - 1 Paket;
- Karotten - 2 Stück;
- Champignons - 400 g;
- grüne Erbsen - 250 g;
- Paprika - 2 Stück.
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Mayonnaise - ein halbes Jahrhundert;
- Joghurt - 1/4 Jahrhundert;
- Zitronensaft - 1/4 eines Jahrhunderts;
- geriebener Parmesan - 1/4 eines Jahrhunderts;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Beginnen wir mit dem Dressing. Mayonnaise wird mit Joghurt und Zitronensaft vermischt, fein geriebener Parmesan hinzugefügt und die Sauce mit gemahlenem Pfeffer verfeinert.
Salatgrüns gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Champignons in Tellern schneiden und Karotten auf einer großen Reibe reiben. Wenn gewünscht, können Sie die Karotten und Pilze zusammen braten, aber wir lassen sie in roher Form. Nun müssen rote Zwiebeln und Paprika in dünne Ringe geschnitten werden und man kann einen Salat formen.
Am Boden der Salatschüssel verteilen wir eine Schicht Grüns und bedecken es mit Soße. Dann verteilen wir Karotten, Pilze, grüne Erbsen (frisch oder in Dosen), eine Schicht bulgarischen Paprika und Zwiebeln. Wir verteilen die Überreste der Tankstelle von oben.
Schichtsalat mit Dosen Champignons und Huhn
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stück;
- Pflaumen - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- in Dosen oder marinierte Pilze - 150 g;
- Eier - 6 Stück;
- grüner Apfel - 1 Stück;
- Mayonnaise.
Vorbereitung
Wir kochen das Huhn in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt, bis es vollständig fertig ist. Gekühltes Fleisch wird aus dem Knochen entfernt und in Würfel geschnitten. Pilze schneiden Teller, Eier hart gekocht und zerkleinert, und ein grüner Apfel rieb auf einer großen Reibe. Wir schneiden kleine Zwiebeln in dünne Ringe und gießen auf kochendes Wasser. Wenn nötig, vordämpfen und fein zerkleinern.
Jetzt beginnen wir unseren Salat zu verteilen. Die erste Schicht besteht aus Pflaumen, gefolgt von Hühnchen, Eiern (Hälfte), Pilzen, geriebenem Apfel und wieder Eiern. Jede Schicht ist mit einer dünnen Schicht Mayonnaise verschmiert. Vor dem Servieren sollte unser Puffreisalat mit marinierten Pilzen ca. eine Stunde im Kühlschrank gegart werden.
Schichtsalat mit gebratenen Champignons
Zutaten:
- junger Spinat - 1 Bund;
- Paste - 1 Stück;
- Kirschtomaten - 8-10 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Speck - 6 Streifen;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Mayonnaise - 3/4 Artikel;
- Buttermilch - 1/2 St.;
- getrocknete Petersilie - 2 EL. Löffel;
- Getrocknete grüne Zwiebeln - 1/2 TL.
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Parmesan - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Spinat wird mit Eiswasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Champignons werden in Scheiben geschnitten und auf dem Grill gebraten, ohne Öl hinzuzufügen. Jede Pasta Ihrer Wahl wird in Salzwasser gekocht und gekühlt.
Jetzt fangen wir an zu tanken: Knoblauch wird püriert und mit Mayonnaise, Buttermilch und geriebenem Käse vermischt. Fügen Sie der Soße getrocknete Kräuter sowie Salz mit Pfeffer hinzu.
Jetzt fangen wir an, den Salat zu verteilen. In die erste Schicht legen wir frischen Spinat, wir legen kalte Nudeln, Tomaten und Pilze auf. Die letzte Schicht ist unsere Dressing, die mit grünen Zwiebeln und fein gehacktem Speck bestreut werden sollte.