Selbst diejenigen, die den Geschmack der roten Johannisbeere in ihrer reinen Form nicht besonders bevorzugen, antworten begeistert auf die Schmackhaftigkeit von Gelee aus diesen Beeren. In der Tat erweist sich eine solche Delikatesse als unglaublich aromatisch, sanft Gelee mit angenehmer Säure. Wir empfehlen einige Variationen der Rezepte für eine solche Zubereitung.
Wie man Gelee von der roten Johannisbeere kocht - Rezept
Zutaten:
- Johannisbeerrot - 1,4 kg;
- Zucker - 1,4 kg.
Vorbereitung
Rote Johannisbeeren werden sortiert und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Wir lassen die Beeren abtropfen und trocknen ein wenig aus. In diesem Fall kann die mühsame Phase der Entsorgung von Beeren aus dem Schwanz weggelassen werden. Wir legen die vorbereitete Beerenmasse in einen Topf oder in eine Schüssel, gießen die Schichten mit Zucker und am Ende ist alles gut durchmischt. Wir verlassen die Johannisbeere, um den Saft für zwanzig Minuten zu trennen, mischen ihn regelmäßig, setzen dann die Kochplatten an, schalten das stärkste Feuer ein und stellen den Timer acht Minuten lang ein. Während des Erhitzens und des ganzen Kochprozesses vermischen wir die Beeren kontinuierlich mit Zucker, um zu vermeiden, dass diese verbrannt werden, und nachdem alle Kristalle aufgelöst sind, so dass die Masse einfach nicht aus dem Geschirr entweicht. Wenn die Intensität des Feuers ausreichend ist, sprudeln die Beeren nach fünf Minuten intensiv in Sirup. Noch weitere drei Minuten dieses Kochens, und sofort das Gefäß von der Platte entfernen und den Inhalt durch ein Sieb zermahlen. Das resultierende Gelee wird über trockene, sterile Gläser gegossen und auf dem Tisch abkühlen gelassen, ohne es abzudecken.
Nach dem Erreichen der Raumtemperatur verschließen wir ihn mit einem Deckel (Metall oder Nylon) und lagern ihn an einem dunklen Ort.
Wie man Gelee von der roten Johannisbeere macht, ohne zu kochen - Rezept
Zutaten:
- Johannisbeere rot - 1,6 kg;
- Sandzucker - 2,4 kg.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Gelee aus roter Johannisbeere für den Winter ohne Kochen werden Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen, die Vitamine und frischen Beerengeschmack maximal konserviert.
Um die Idee der Beere zu verwirklichen, spülen Sie eine große Menge kaltes Wasser aus, werfen Sie es zurück in ein Sieb und lassen Sie es abtropfen. Jetzt brechen wir die Beerenmasse mit einem Mixer oder in ihrer Abwesenheit einfach durch den alten guten Weg durch den Fleischwolf. Alle Teile des Geräts, die mit der Johannisbeere in Berührung kommen, müssen zuerst für 10 Minuten gekocht und dann abgekühlt werden.
Wir zermahlen die zerkleinerten Beeren durch ein Sieb und trennen die Knochen und Häute vom Fruchtfleisch. Die resultierenden Kartoffelpürees werden in einem Kochtopf mit Zucker vermischt und gemischt, bis alle Kristalle vollständig gelöst sind und homogenes Gelee erhalten wird.
Wir legen die Belohnung auf saubere, trockene und sterile Behälter, decken sie mit Deckeln ab und stellen das Regal des Kühlschranks zur Aufbewahrung auf.
Gelee von der roten Johannisbeere - ein Rezept durch einen Juicer
Zutaten:
- Johannisbeerrot - 1,3 kg;
- Sandzucker - 1,1 kg.
Vorbereitung
Rote Johannisbeeren werden sortiert, wir sparen von den Schwänzen und spülen gründlich aus. Jetzt müssen die Beeren ein wenig erhitzt werden, damit sie bei der Verarbeitung mit einem Entsafter ihren Saft maximal abgeben. Um dies zu tun, können wir einen Mikrowellenherd verwenden, indem wir eine Johannisbeere in einem geeigneten Gefäß mit einer maximalen Kapazität von etwa drei Minuten platzieren, oder die Beeren für zehn Minuten in einem geheizten Ofen auf 180 Grad schicken.
Jetzt verarbeiten wir die Beeren auf der Entsafter und messen das Volumen des resultierenden Saftes. Geben Sie die gleiche Menge Zucker in ein Litergefäß des Produkts. Die Komponenten werden in diesem Fall nicht nach Gewicht, sondern nach Volumen gemessen.
Den Saft mit Zucker auf den Herd stellen und unter Rühren aufwärmen, bis alle süßen Kristalle aufgeblüht sind und erste Anzeichen von Kochen auftauchen. Wir gießen die erhaltene Delikatesse auf trockene und sterile Behälter, lassen sie unter Raumbedingungen abkühlen, ohne etwas abzudecken, dann versiegeln wir sie und bestimmen sie an einem kühlen Ort zur Lagerung.