Wir bieten Rezepte für die Zubereitung einer leckeren offenen Pastete mit Blaubeeren in Sauerrahm. Solch ein Dessert wird nicht nur eine zarte Struktur, unglaublichen Geschmack erfreuen und wird aufmuntern, sondern wird den Körper mit vielen Vitaminen füllen, die in Blaubeerbeeren enthalten sind.
Gelierte Torte mit Blaubeeren und Sauerrahm
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 360-420 g;
- Backpulver - 20 g;
- Butter - 130 g;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Eier - 2 Stück;
Füllen:
- Eier - 2 Stück;
- Sauerrahm - 195 g;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Weizenmehl - 60 g;
- Blaubeeren - 260 g.
Vorbereitung
Für den Teig die Eier mit Zucker bis zum Luftschaum schlagen, dann die geschmolzene und abgekühlte Cremebutter zugeben und erneut schlagen. Als nächstes, kleine Portionen Mehl mit einem Backpulver sieben und einen weichen Plastikteig beginnen. Wir entfernen es für eine Weile auf dem Regal des Kühlschranks und fangen an, die Füllung vorzubereiten. Die Eier in die Pracht gleiten lassen, den Zucker einfüllen, Sauerrahm dazugeben und mindestens 10 Minuten lang erneut quirlen. Am Ende des Aufschlagvorgangs das Mehl einfüllen.
Den abgekühlten Teig verteilen wir auf den Boden der zerlegbaren Form im Durchmesser 23 Zentimeter, und wir bilden die ziemlich hohen Röcke. Jetzt legen Sie die vorher gewaschenen und getrockneten Beeren von Blaubeeren aus und füllen Sie sie mit gekochtem Guss.
Wir legen die Tortenform in einen vorgeheizten Ofen auf 185 Grad und backen für 30 Minuten oder bis zum gewünschten Rouge. Zur Vorbereitung geben wir die offene Pastete mit Heidelbeeren in der Sauerrahmfüllung vollständig abkühlen und entfernen sie erst dann aus der Form, schneiden sie in Portionen und servieren sie auf den Tisch.
Sandkuchen mit Blaubeeren und Sauerrahm
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 275 g;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 130 g;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Eigelb - 3 Stück;
Füllen:
- Eier - 2 Stück;
- Sauerrahm - 195 g;
- Zucker Vanille - 15 g;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Kartoffelstärke - 25 g;
- Blaubeeren - 260 g.
Vorbereitung
Um einen Mürbeteig zu machen, sieben wir das Mehl, legen es in die Schüssel des Mixers oder kombinieren es, geben die zerstückelte Butter in Stücke und brechen die Masse in kleine Stücke. Es ist möglich, das Mehl mit Butter auf einem großen Brett mit einem Messer zu hacken. Zu den erhaltenen Krumen geben Sie ein Eigelb, jedes Mal gut vermischend. Am Ende müssen Sie eine lose Masse bekommen, die gut geformt ist. Wenn Sie daraus keinen Ball formen können, geben Sie einen Esslöffel Sauerrahm oder ein anderes Eigelb hinzu und mischen Sie erneut.
Der resultierende kurze Teig wird auf dem Boden der geölten Form verteilt, die Seiten bildend, mit Pergament bedeckt, mit Erbsen oder Bohnen bedeckt und bei 195 Grad für zehn bis zwölf Minuten gebacken.
Die Brombeeren mit der Hälfte des Zuckers vermischen und auf den Boden der Sandform geben. Wir reiben etwas mehr Zucker ab und füllen es mit einer Füllung. Für die Zubereitung werden die Eier mit Sauerrahm, dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Stärke und der Koralle vermischt.
Wir legen den Kuchen in einen beheizten Ofen und backen bei einer Temperatur von 200 Grad zwanzig Minuten.