Das Wort Törtchen bedeutet einen Kuchen oder eine Pastete mit einer offenen Oberseite: eine knackige Basis und Füllung, die alles in Sicht ist. Heute werden wir über Schokoladenkuchen sprechen, ein unübertroffenes Dessert, das viele Feinschmecker erobert hat.
Torte mit Schokoladenganache und Pflaumen
Nüsse können alle, die Haupt geschält genommen werden. Kekse können Keks, Cracker oder Shortbread sein.
Zutaten:
Creme:
- Kekskrümel - 120 g;
- Nüsse - 90 g;
- Butter - 165 g;
- Kakao - 45 g;
- Puderzucker - 90 g.
Füllung:
- Butter - 150 g;
- Kakao - 120 g;
- Creme 33% - 175 ml;
- Zucker - 180 g;
- Ei - 2 Stück;
- Pflaumen - 150 g.
Vorbereitung
Nüsse und Kekse werden in einem Mixer zu sehr kleinen Krümeln zerkleinert. Jetzt mischen wir sowohl Krümel, geschmolzene Butter, Kakao und Puderzucker. Es wird einfacher sein, zuerst die trockenen Zutaten zu mischen und dann das Öl dort zu gießen und es zu mischen. Die Masse sollte leicht skulptiert sein. Wir nehmen eine abnehmbare Form und bilden einen Kuchen mit Beulen, wir versuchen, gleichmäßig zu verteilen und den Boden fest zu verdichten. Kuchen im Ofen bei 180 Grad für zehn Minuten backen.
Bereiten Sie Ganache vor: mischen Sie Zucker, Kakao und Sahne, setzen Sie ein sehr langsames Feuer und lassen Sie die Masse gleichmäßig werden, selbstverständlich vergessen wir nicht, sich zu rühren. Am Ende fügen wir Butter hinzu, wir warten, wenn es vollständig schmilzt und wieder mischen wir uns. Getrennt schlagen Eier und gießen Sie langsam in Ganache, ohne zu stoppen, um zu mischen.
Wir haben die Kuchen schon lange bekommen und es ist abgekühlt. Jetzt legen Sie die gespülten und gehackten Pflaumen und füllen Sie die Füllung. Für weitere 25 Minuten in den Ofen geben.
Schokoladenkuchen Rezept
Dies ist ein Rezept für eine komplette Schokoladentorte, dh. und der Teig und die Füllung werden Schokolade sein.
Zutaten:
Teig:
- Butter - 85 g;
- Kakao - 35 g;
- Zucker - 30 g;
- Mehl - 130 g;
- Eigelb - 1 Stck.
Füllung:
- dunkle Schokolade - 220 g;
- Creme fettarm - 300 ml;
- Rum - 30 ml;
- Ei - 2 Stück
Vorbereitung
Um den Teig einfach und schnell zu kochen, sollte das Öl weich sein. Wir reiben es mit Zucker und Eigelb ein. Mehl mit Kakao vermischen und in Butter einrühren. Es entsteht ein weicher Teig, den wir in Form verteilen. Die Form ist vorzugsweise abnehmbar, mit Backpapier bedeckt und geölt. Wir stellen 20 Minuten in den Kühlschrank und dann 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Diese Temperaturdifferenz liefert einen knusprigeren Kuchen. Eine andere Nuance, Sie müssen Löcher in den Test mit einer Gabel machen, so dass es nicht aufsteigt.
Für die Füllung sollte die Schokolade auf einem Dampfbad geschmolzen werden und die Milch sollte erhitzt werden.
Wir entfernen den Kuchen und kühlen ihn leicht ab, gießen die Füllung und stellen sie für 25 Minuten auf 150 Grad.
Die Mitte stellt sich heraus, als ob nicht gebacken, keine Sorge, so ist es konzipiert. Serviert gekühlt und auf einem schönen Teller.