Das georgische Gericht von Chanakhi ist nur ein Traum von jeder modernen Gastgeberin. Zeit erfordert nur die Vorbereitung von Komponenten, die dann in Töpfen oder Töpfen in Schichten übereinander gestapelt werden und ohne übermäßige Teilnahme am Ofen bzw. am Herd schmachten. Trotz der minimalen Anstrengungen seitens der Köchin erweist sich das Gericht als einfach göttlich für den Geschmack, und es macht auch verrückt mit seinem enormen Aroma.
Wie man Chanakh vom Hammelfleisch auf Georgisch in Töpfen im Ofen kocht?
Zutaten:
Berechnung für 4 Töpfe:
- Lamm (Fruchtfleisch) - 415 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Aubergine - 345 g;
- Tomaten - 245 g;
- Kartoffeln - 720 g;
- Paprika - 245 g;
- Stangenbohnen - 125 g;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- ein Pfeffer von Chili-Pfeffer - 1/2 Stk .;
- adschika - 5-20 g;
- Grüns, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen und großes Salz - nach Geschmack;
- wassergereinigter und trockener Rotwein;
- fettes Lamm oder Schwein.
Vorbereitung
Zuerst bedecken wir den Boden der Töpfe mit dünn geschnittenen Hammel- oder Schweinefettstücken. Als nächstes legen Sie die Ringe oder Halbringe von Zwiebeln und geschälte Knoblauchzähne nacheinander in jedes Gefäß. Als nächstes fügen wir in den Topf die geschnittenen Früchte von Auberginen, Kartoffeln und Bohnen, wir ergänzen die Zusammensetzung mit Fleisch, auf dem wir Scheiben bulgarischen Pfeffer und frische Tomaten legen. Zur gleichen Zeit wird jede Schicht von Bestandteilen geschmeckt, um mit Salz, Pfefferschwarz, notwendigerweise frisch gemahlen, adzhika zu schmecken, wir setzen auch auf den Ring von Paprikapfeffer, die Hülse von den Samen abgeräumt. Dann gießen Sie das ganze Wasser oder die Brühe, gemischt in gleichen Anteilen mit rotem trockenem Wein und würzen Sie mit Grüns.
Jetzt haben wir Töpfe mit Deckel auf dem mittleren Regal des kalten Ofens und stellen es für zwei Stunden auf eine Temperatur von 215 Grad ein.
Wie man Chanakh zu Hause vom Schweinefleisch in einem Kochtopf kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch - 985 g;
- Sonnenblumenöl - 45 ml;
- Zwiebel - 280 g;
- Aubergine - 985 g;
- Tomaten - 985 g;
- Kartoffeln - 780 g;
- Paprika - 490 g;
- Koriander - 2 Trauben oder nach Geschmack;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- ein Pfeffer mit Chili - 1/2 Stück oder um zu schmecken;
- Basilikum violett - 6 Zweige;
- Pfeffer schwarz frisch gemahlen und groß Salz - nach Geschmack;
- Wasser gereinigt und trockener Rotwein.
Vorbereitung
Chanakhi kann in einem Topf gekocht werden, gerade genug, um einen dicken Boden und Wände zu haben. Wir gießen das Sonnenblumenöl in den Behälter und legen die Auberginenbecher aus. Als nächstes verteilen wir die Scheiben von Schweinefleisch, Halbringe von Zwiebeln und Paprika und Kartoffelwürfel. Schichten Sie Pfeffer, Salz und Jahreszeit mit etwas gehacktem grünem Koriander und Basilikum, sowie gehacktem Knoblauch und wiederholen Sie wenn notwendig mehrmals. Wir legten das Gefäß auf das Feuer, gossen etwas trockenen Rotwein und Wasser hinein, so dass die Flüssigkeit nur den Boden bedeckte und das Essen nach dem Kochen für anderthalb Stunden schwächte.