Tsymes ist ein Gericht der jüdischen Küche. In früheren Zeiten galt Cymes als Nachtisch. Aber die Zeit verging, und einige Korrekturen wurden im Rezept für seine Vorbereitung gemacht. Jetzt wird dieses Gericht aus Karotten mit dem Zusatz von frischen oder getrockneten Früchten und Beeren zubereitet. Darüber hinaus gibt es ein Fleisch Cymes und sogar Bohnen. Wie man die Zymen kocht, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Cymes mit Fleisch
Zutaten:
- Karotten - 2,5 kg;
- Rindfleisch - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Olivenöl - 50 ml;
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- Rotwein - 150 ml;
- Dillgrün - 50 g;
- Rosinen - 50 g;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Pflaumen - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karotten, Kartoffeln und Zucchini werden gereinigt und in Würfel geschnitten. In einem hitzebeständigen Topf 20 ml Olivenöl gießen und das gekochte Rindfleisch in Stücke schneiden. Dann nehmen Sie das Fleisch, fügen Sie mehr Öl hinzu und braten Sie vorbereitetes Gemüse, Salz, Pfeffer, fügen Sie den Paprika hinzu, um zu schmecken. Dann füge das Fleisch hinzu. All dies wird mit Fleischbrühe und Wein gegossen, auf einem kleinen Feuer für etwa 2,5 Stunden gedünstet, gelegentlich gerührt, bis das Rindfleisch weich wird. Fast am Ende fügen wir gewaschene und getrocknete Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen hinzu. Eintopf für ca. 15 Minuten. Tsimes ist fertig!
Cymes aus Bohnen
Zutaten:
- Bohnen - 200 g;
- Karotten - 4 Stück.
- Honig - 100 g;
- Backpflaumen - 200 g;
- Butter - 40 g;
- geschredderte Nüsse - 50 g.
Vorbereitung
Bohnen werden vorzugsweise 10 Stunden lang gewaschen und einweichen und dann kochen bis sie gar sind. Karotten fein hacken, etwas Öl dazugeben, salzen und weich dünsten. Wenn die Bohnen fertig sind, mischen Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie Karotten, Pflaumen, Honig und das restliche Öl hinzu. Nun, mischen Sie alles und schmoren Sie etwa 10 Minuten lang auf einem kleinen Feuer. Bevor Sie die Bohnen auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie sie mit gerösteten gehackten Nüssen.
Karotte Cymes
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Rosinen - 200 g;
- Zimt - 0,5 Stunden Lodges;
- Zucker braun - 100 g;
- Olivenöl - 40 g;
- Zitronensaft - 40 g;
- Honig - 40 g;
- kochendes Wasser - 200 ml;
- Backpflaumen - 200 g;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Karotten minen, putzen und in Kreise schneiden. Fry in Öl bis sie fertig sind. Dann geben Sie es in einen Topf, fügen Sie 200 ml kochendes Wasser, Rosinen, Pflaumen, Zucker und Honig, Salz nach Geschmack und schmoren Sie für etwa eine Stunde. Um unsere Cymes nicht zu verbrennen, muss es sich unbedingt rühren. Am Ende der Stunde Zitronensaft in die Pfanne geben, mit Pfeffer abschmecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Karotten-Cymes ist fertig!