Wer hat noch nie versucht ein Omelett in seinem Leben zu machen? Wahrscheinlich gibt es keine solche Person. Es gibt viele Arten von diesem ziemlich einfachen, aber sehr nahrhaften und ungewöhnlich schmackhaften Gericht, und wenn Sie kein Omelett mögen, dann haben Sie Ihre Wahl noch nicht gefunden. In verschiedenen Ländern gibt es verschiedene Traditionen beim Kochen von Omeletts, eine davon ist italienische Frittata. Die Zusammensetzung der Fritata beinhaltet unbedingt Käse, würzige Kräuter, aber diese Art von Omelett wird unbedingt mit einer Füllung zubereitet. Als Füllung verwenden Sie verschiedene Gemüse, Pilze, bereiten Frittata mit geräucherten Produkten, mit Fleisch und sogar mit Meeresfrüchten zu. In der Regel ist es die Frittata, die der kulinarischen Phantasie den vollen Spielraum gibt, was in welcher Kombination in dieses Gericht zu geben ist.
Frittata wurde ebenso wie Pizza geboren - das ist eine weitere Erfindung von italienischen Armen, die die Überreste verschiedener Produkte in einer Bratpfanne verbreiteten, und irgendwie den Geschmack von Gemüse schmückten und eine nahrhafte Mahlzeit zubereiteten, gossen sie alles mit Eiern und Käse. Allmählich bildete sich eine klassische Frittata. Das Rezept ist einfach: In der gebratenen Zwiebel gießen Sie die geschlagenen Eier mit Käse, und dann wird alles gebacken, um eine rötliche Kruste zu machen.
Frittata mit Kartoffeln
Ein sehr zufriedenstellendes Gericht ist Kartoffel-Frittata. Dieses Gericht wird in zwei Versionen zubereitet: von rohen Kartoffeln und gekocht.
Zutaten:
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 3 Eier;
- 50 g Hartkäse;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- mehrere Zweige Basilikum;
- 30 ml Olivenöl.
Vorbereitung:
Gekochte Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten (nicht besonders dünne), in einer Pfanne mit geheizter Butter fein gehackte Zwiebeln anbraten, Kartoffeln darauf legen, salzen, pfeffern, mit fein gehacktem Basilikum bestreuen. Wenn die Kartoffeln roh sind, putzen wir sie, schneiden sie in sehr dünne Scheiben (wie Pommes frites) oder reiben sie auf einer Reibe. Kartoffeln mit Zwiebeln goldbraun braten, salzen, pfeffern, Basilikum. Käse wird auch auf Reibe gerieben. Wir schießen Eier, fügen 2/3 Käse hinzu und gießen diese Masse in eine Bratpfanne. Mit dem restlichen Käse bestreichen und die Bratpfanne mit Kartoffelfritten 10 Minuten unter den Grill stellen.
Sommerversion mit Zucchini
Ungewöhnlich lecker wird eine Frittata mit Zucchini oder jungen Zucchini.
Zutaten:
- 2 kleine Zucchini;
- 1 Zwiebel;
- Basilikum;
- 4 Eier;
- 100 g Käse;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Frittata mit Zucchini ist auch sehr schnell zubereitet. Zucchini waschen und in dünne Strohhalme oder Halbkreise schneiden. Zwiebel fein hacken. Wir erhitzen das Öl, braten Zwiebel und Zucchini bis zum Blanchieren, fügen zerkleinertes Basilikum und zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Käse reiben wir auf Reibe. Eier vzobem, fügen Sie Käse zu ihnen, gut mischen. Wir gießen diese Zucchinamischung und stellen die Bratpfanne 15 Minuten in den Ofen. Frittata mit Zucchini ist gut mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.
Gemischte Variante
Im Allgemeinen ist Gemüse Fritata eine ausgezeichnete Option für Frühstück und leichtes Abendessen. Es kann mit Paprika, Auberginen, Mais, grünen Erbsen, Tomaten, Spinat zubereitet werden.
Zutaten:
- 50 ml Pflanzenöl;
- 1 Paprika;
- 1 Gemüsemark;
- 1 Zwiebel;
- 2 reife Tomaten;
- 100 g Spinat;
- eine Handvoll junger Erbsen;
- 5 Eier;
- 100 g Käse;
- Salz, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden und Zwiebeln zufügen. Wir werden die Tomaten in Kreise schneiden. Wenn Paprika und Zucchini fast fertig sind, fügen Sie Tomaten und Erbsen hinzu. Wir schießen die Eier, fügen den gewaschenen Spinat und den geriebenen Käse hinzu. Wir werden diese Masse für Gemüse legen und für 15 Minuten backen. Gemüsefritata ist eine echte Dekoration des Tisches, es ist so hell und appetitlich.
Pilz-Omelett
Beliebte und Frittata mit Pilzen.
Zutaten:
- 300 g Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- 50 g Käse;
- 2 Zweige Basilikum;
- 30 ml Olivenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 Eier.
Vorbereitung:
Pilze werden gewaschen und in Platten geschnitten. Die Zwiebel fein schneiden. Zwiebeln und Champignons anbraten, salzen, pfeffern, Basilikum. Eier vzobem mit geriebenem Käse, wir werden diese Masse mit Pilzen füllen. Die Champignonfrittata 5 Minuten unter dem Grill spülen.