Gazpacho erschien vor einigen Jahrhunderten in Spanien. Dann galt es als das Essen armer Leute, weil es aus gewöhnlichen Nahrungsmitteln bestand: Brot, Salz, Öl, Essig und Knoblauch. Als Tomaten in dieses Land gebracht wurden und die Tomaten angebaut wurden, änderte sich die Zusammensetzung. Wahr, zufällig. Die Einheimischen versuchten einfach, die Ernte zu retten, indem sie Tomaten in die Suppe übertopften. Sein Geschmack verbesserte sich jedoch so sehr, dass er bald in den oberen Schichten der Gesellschaft zu kochen begann. Außerdem, wie wir jetzt sehen können, ist das Rezept für Gazpacho-Suppe aus Tomaten in der ganzen Welt verstreut.
Wenn Sie den erfrischenden Geschmack solcher Suppen mögen, dann empfehlen wir, dass Sie lernen, wie man Gazpacho zubereitet - wir haben mehrere Rezepte.
Suppe Gazpacho - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Tomaten - 350-370 g;
- Paprika - 35-40 g;
- Gurke - 200-220 g;
- saure Sahne - 5 EL. Löffel;
- Chilipulver ist trocken;
- frischer Majoran - 3 Zweige;
- Zwiebel grün;
- Salz;
- Eier - 3 Stück;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gewaschen. Pfeffer wird von Samen gereinigt und in einen großen Würfel geschnitten. Auch schneiden und Gurken. Tomaten werden in eine Pfanne mit kochendem Wasser und dann in einen Behälter mit kaltem Wasser mit Eis gemischt geschickt. Wir reinigen sie von der Schale und schneiden sie in 4 Teile. Majoran und Zwiebeln werden gewaschen, von groben Stängeln befreit und gehackt.
Wir verbinden alle diese Produkte im Behälter der Küchenmaschine (Mixer), gießen das Öl und Schneebesen. In der resultierenden Masse sollten Teile einzelner Produkte nicht durchgesehen werden. Fügen Sie der Suppe Chili, Salz und kühl hinzu. Koche die Eier. Wenn Sie in jeder Portion servieren, gehackte gekochte Eier und saure Sahne hinzufügen.
Suppe Gazpacho - ein Rezept zum Kochen zu Hause
Zutaten:
- Paprika - 65-80 g;
- Zwiebel lila - 45-50 g;
- Gurken - 90-100 g;
- Tomaten - 180-200 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Mischung aus weißem und rotem Pfeffer;
- jodiertes Salz;
- Knoblauch - 1 Stück.
Vorbereitung
Pfeffer gewaschen, auf Folie gelegt, so dass es eine Art Platte ist. Backen bis weich. Wir nehmen raus. Sofort nicht anfangen, es zu schneiden, weil innen - heißer Saft, der auslaufen und brennen kann. Wenn der Pfeffer abkühlt, entfernen wir ihn von der Schale, dem Stiel und den Samen und schneiden ihn. Wir machen das gleiche mit Gurken, lila Zwiebeln. Tomaten, zuvor verbrüht und gerodet, schneiden ebenfalls. Legen Sie alle diese Produkte in den Behälter des Küchengeräts, das zum Aufschlagen bestimmt ist, fügen Sie eine Mischung aus rotem und weißem Pfeffer, Knoblauch, Salz, Öl hinzu und verwandeln Sie es in Püree.
Hot Gazpacho - Rezept
Zutaten:
- Tomaten - 850-900 g;
- Paprika - 80-100 g;
- Basilikum violett - 4 Zweige;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Gewürze (Safran, Ingwer);
- Olivenöl;
- Salz Meer.
Vorbereitung
Tomaten zusammen mit Paprika werden gereinigt, mit Safran und Ingwer, Salz, Butter gewürzt und auf ein Backblech gelegt. Backen Sie maximal 30 Minuten. Der vierte Teil dieser Gemüsemischung wird zur Seite und die restlichen drei Viertel im heißen Zustand in einem Mixer unter Zugabe von Knoblauch, Öl und Salz zerkleinert.
Jetzt haben wir es mit der aufgeschobenen Mischung zu tun. Wir putzen alle Gemüse von der Schale darin, wir fixieren sie leicht mit einer Gabel und mischen sie mit gehacktem Basilikum. Wir gießen heiße Suppe auf Teller, und von oben legten wir einen Löffel der Gemüsemischung mit Basilikum an.
Spanische Gazpacho Suppe - Rezept
Zutaten:
- Gurke - 200-230 g;
- Joghurt ohne Zusatzstoffe - 80-100 ml;
- Minze - 6-8 Blätter;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Tomaten - 330-350 g;
- Salz Meer;
- Weißbrot - 60-70 g.
Vorbereitung
Gurken sind groß gehackt. Tomaten, vorgebrüht und geschält, in 4-8 Teile geschnitten. Brot wird in Stücke geschnitten oder gebrochen. In der Schüssel einer Küchenmaschine (Mixer) legen wir Gurken, Brot, Tomaten, Minze, Meersalz, gießen Joghurt und Essig und Schneebesen. Wir dekorieren jede Portion mit einem Gurkenkreis und einem Minzblatt.