Es ist fast unmöglich, die belarussische Küche ohne Kartoffeln und die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte zu präsentieren. Einer davon ist Draniki oder Deruny. Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer sind Kartoffeln und Zwiebeln, aus denen in der zerkleinerten Form niedrige Pfannkuchen gebildet werden und nach dem Braten heiß serviert werden, meist mit saurer Sahne oder Butter. Kombinieren Sie dieses klassische Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Kräutern.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Zutaten für Draniki zu mahlen. Traditionell werden sie auf einer großen, mittleren oder kleinen Reibe gerieben. Hier sollte man sich daran erinnern, dass Zwiebeln die Schwärzung von Kartoffeln verhindern, deshalb sollten Kartoffeln in kleinen Portionen sofort mit Zwiebeln vermischt werden. Unter modernen Bedingungen werden diese Aktionen zunehmend mit Hilfe eines Fleischwolfs, eines Mixers oder einer Küchenmaschine vereinfacht.
Einige der beliebtesten Rezepte für das Kochen köstlicher Kartoffelpuffer mit Zwiebeln heute sind in unserem Artikel.
Rezept für klassische Draniks mit Kartoffeln und Zwiebeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 650 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Weizenmehl - 35 g;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer;
- Sauerrahm und Grüns .
Vorbereitung
Gespülte und geschälte Kartoffeln und Zwiebeln werden auf beliebige Weise zerkleinert, mit Ei, Salz, Pfeffer und Mehl versetzt und gründlich vermischt. Die resultierende Masse wird mit einem Löffel auf eine erhitzte Bratpfanne mit einem dicken Boden ausgebreitet und in raffiniertem Öl zu einer rötlichen hellbraunen Farbe gebraten.
Draniki mit Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 750 g;
- Pilze - 325 g;
- Zwiebel - 175 g;
- Ei - 2 Stück;
- Weizenmehl - etwa 2-3 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer;
- Sauerrahm und Grüns.
Vorbereitung
Champignons und Zwiebeln klein spülen und klein schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl schmoren, bis die Säfte verdunsten und leicht braun werden. Lass uns abkühlen.
Kartoffeln werden gereinigt, auf einer großen oder mittelgroßen Reibe gerieben, mit Eiern, Salz, Pfeffer und Pilzen gebraten. Mehl zugeben, gut vermischen und auf beiden Seiten wie Frittiertes auf pflanzlichem Öl anbraten.
Servieren Sie noch heiß mit frischer saurer Sahne und gehackten Grüns.
Draniki mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Karotten - 400 g;
- Zwiebel - 155 g;
- Ei - 1 Stück;
- Weizenmehl - etwa 1-2 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer;
- Sauerrahm und Grüns.
Vorbereitung
Wir reiben die geschälten Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auf einer Reibe oder mahlen sie in einem Mixer. Wir fügen Ei, Pfeffer, Salz und Mehl hinzu und vermischen gründlich. In eine erhitzte Pfanne mit raffiniertem Pflanzenöl einen Esslöffel Karotten-Karotten-Gewicht geben und wie die üblichen Krapfen von zwei Seiten zu einem schönen Rouge anbraten. Auf einer Serviette oder einem Papiertuch verteilen und etwas überschüssiges Fett aufnehmen.
Es werden noch heisse Pfannkuchen mit Karotten und Zwiebeln serviert, mit Sauerrahm gewürzt und auf Wunsch mit Grün bestreut.
Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln mit Knoblauchsoße
Zutaten:
- Kartoffeln - 350 g;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 5 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Fertigmeerrettich - 10 g;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer;
Für Soße:
- Sauerrahm - 100 g;
- Knoblauch - 2 große Zähnchen;
- frische Petersilie - 3 Zweige;
- Salz.
Vorbereitung
Gewaschene und geschälte Kartoffeln auf einer großen oder mittelgroßen Reibe rieben und den Saft auspressen.
Fügen Sie fein gehackte grüne Zwiebeln, geschlagenes Ei, Meerrettich, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Jetzt aus dem bekommenen Gewicht den Löffel bilden wir die Fladen und wir breiten uns auf der Bratpfanne aus, die vom pflanzlichen raffinierten Öl erwärmt ist, und wir braten das mittlere Feuer von zwei Parteien zur rötlichen Schönheit.
Wir servieren aromatische Pfannkuchen, Würze mit Sauce, die aus saurer Sahne mit dem Zusatz von extrudiertem Knoblauch und Petersilie zubereitet wird.