Crostata mit Himbeeren

Crostata ist eine italienische Pastete aus Shortcake und Fruchtfüllung. Lassen Sie uns heute wissen, wie man eine Kruste mit Himbeeren zubereitet.

Crostata mit Himbeeren und Vanillepudding

Zutaten:

• Butter - 250 g;
• Weizenmehl - 700 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Eigelb - 4 Stück;
• frische Himbeeren und Erdbeeren - 350 g;
• Ei - 1 Stück;
• Blätter der Minze.

Für Pudding:

• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 200 g;
• Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
• Milch - 150 ml;
• Vanillin.

Vorbereitung

Eigelb schlagen gut mit Kristallzucker. Die Hälfte des Mehls sieben, das Eigelb einschenken, die Soda werfen, mit Essig löschen und das Öl von Raumtemperatur, gehackte Würfel hinzufügen. Von Hand kneten Sie einen homogenen Teig, gießen Sie nach und nach das restliche Mehl aus, formen Sie den Ball, wickeln Sie ihn in einen Lebensmittelfilm ein und entfernen Sie ihn für eine halbe Stunde im Kühlschrank. Danach wechseln wir zur Form und die Hände verteilen den Teig exakt über die gesamte Oberfläche und bilden kleine Ränder. Backen Sie Kuchen bei 180 Grad für ungefähr 25 Minuten, und nehmen Sie dann heraus und lassen Sie, um abzukühlen.

In einer Schüssel sieben wir das Mehl, geben Zucker, Stärke, Vanillin hinzu und vermischen alles gründlich. Zu einer trockenen Mischung allmählich warme Milch gießen und mischen, um keine Klumpen zu bilden. Bereit Gewicht auf ein langsames Feuer setzen und kochen bis dick. Als nächstes in die Vanillesauce, brechen Sie das Ei, mischen Sie es und sobald es richtig eindickt entfernen wir es von der Platte. Wir geben eine Scheibe Öl und geben die Sahne ein wenig zum Abkühlen. Wir verarbeiten die Beeren, verteilen sie gleichmäßig im gebackenen Vortopf, füllen sie mit einer warmen Creme und dekorieren die Kruste mit Himbeer- und Erdbeerminze.

Crostata mit Himbeermarmelade

Zutaten:

Für den Test:

• Zimtpulver - 1 Teelöffel;
• Zitrone - 1 Stück;
• Butter - 150 g;
• Mehl - 300 g;
• Zucker - 130 g;
• Ei - 2 Stück

Für die Füllung:

• Himbeermarmelade - 300 ml.

Vorbereitung

Gekühlte Butter Butter wird mit Zucker gemahlen und mit Weizenmehl bestreut und Zimt. Die Eidotter trennen, in die vorbereitete Masse geben und den Teig kneten. Dann nach Belieben Zitronenschale rubbeln, einen Ball formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Form zum Backen wird mit Öl bestrichen, wir breiten die Hälfte des Teigs aus und ebnen ihn mit unseren Fingern unter Bildung von niedrigen Seiten.

Als nächstes alles mit Himbeermarmelade bedecken, mit einem Löffel und auf einer weiteren Teigschicht auf allen Flächen nivellieren und alle Löcher mit den Händen teilen. Wir backen den Kuchen im Ofen bei 200 Grad zu einer knusprigen Kruste, etwa 30 Minuten danach kühlen wir ihn ab, streuen ihn mit Zuckerpulver und schneiden ihn in kleine Stücke.