Appetitliche Kugeln mit goldener Kruste - Kroketten - wurden speziell für Fans von etwas Knirschen kreiert, denn so übersetzt man aus dem Französischen den Namen dieses erstaunlichen Gerichts. Kroketten können entweder ein komplettes Frühstück oder eine Beilage oder ein Snack sein. Sie lieben Kinder. Und sie machen dieses Gericht aus allem: Fleisch, Fisch, Gemüse. Kartoffelkroketten sind vielseitiger. Sie können mit einer Füllung, wie Pasteten, oder ohne zubereitet werden. Wenn wir über das Aussehen des Gerichts sprechen, ist es erwähnenswert, dass die zarte Kartoffel Textur perfekt mit fast jedem Produkt kombiniert ist.
Kartoffelkroketten mit Käse - Rezept
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Käse hart - 150 g;
- Cracker (gesalzen) -100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Basilikum (trocken) - 1/2 TL;
- Estragon - 2 Zweige;
- Olivenöl - zum Braten;
- Feta-Käse - 2 Scheiben;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir kochen Kartoffeln in Salzwasser. Es ist wichtig, leicht unterbelichtet zu sein, damit es nicht auseinander fällt. Wir verschmelzen das Wasser und lassen die Kartoffeln abkühlen. Wir reiben es auf einer feinen Reibe. In einem Mixer hacken wir die Cracker. 2 Eier mit Salz und getrockneten Kräutern verquirlen, wir geben sie in Kartoffeln. Fügen Sie geriebenen Käse auf einer großen Reibe und 2/3 Kräckern hinzu. Solim, Pfeffer. Wir kneten den Kartoffelteig und formen kleine Kuchen. Wir tauchen sie zuerst in ein leicht geschlagenes Ei und dann in die Cracker. Kroketten mit Käse von zwei Seiten bis zur Bildung einer goldenen Kruste braten. Auf Papierservietten verteilen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend auf Tellern anrichten und mit saurer Sahne mit Gemüse und Fetawürfeln servieren.
Wie man Kartoffelkroketten mit Pilzen kocht?
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Champignons (frisch) - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück
- Karotten - 1/2 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Thymian - 2 Zweige;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Für Panade:
- Flocken "eine Mischung aus Getreide" - 3 EL. Löffel;
- Oregano (getrocknet) - 1 Teelöffel;
- Kleie - 1 EL. Löffel;
- Thymian (getrocknet) - 1 Teelöffel;
- Paniermehl - 3 EL. Löffel;
- Basilikum (getrocknet) - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 TL.
Vorbereitung
Wir kochen Kartoffeln in Uniformen in leicht gesalzenem Wasser. Abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel bis zur Uniform kneten. Wir gießen einen Löffel Pflanzenöl. Wir versuchen, wenn nötig, dosalivayem.
Zu fein gehackten Zwiebeln braten, geriebene Karotten dazugeben. Wenn wir rot werden, schicken wir auch Pilze mit Würfeln. Solim, Pfeffer. Nach der Feuchtigkeit, die von den Champignons freigesetzt wird, weitere 10 Minuten braten - bis sie goldbraun sind.
Zum Panieren, mischen und mahlen Sie in einem Mixer Flocken, Kleie, Kekse, trockene Kräuter. Salz hinzufügen und erneut mischen. Mit nassen Händen, damit Kartoffeln nicht gespickt werden, bilden wir kleine Kuchen. In der Mitte eine kleine Pilzfüllung auslegen, die Kartoffeln schließen und den Ball rollen. Wir gießen die Paniermischung ein und legen sie auf das Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Kartoffelkroketten backen für 20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 230 Grad.
Kartoffelkroketten mit Fleisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Schweinehackfleisch - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1/2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 30 g;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Meine Kartoffel und backen für 8 Minuten in einer Mikrowelle mit einer Leistung von 750 Watt. Warte, bis es abkühlt, reinige und mit einer Gabel zerdrücken. Fein geschnittene Zwiebeln in Butter hacken bis sie durchsichtig sind, Hackfleisch dazugeben und zusammen anbraten. Solim, Pfeffer, würzen mit Sojasauce. Wir kombinieren Fleisch mit Kartoffeln. Mit nassen Händen bilden wir Kugeln, die ständig in Mehl rollen, Ei mit Salz und Paniermehl. Fry Kroketten frittiert bei 170 Grad. Wir servieren mit einem Gemüsesalat.