Kartoffelknödel - die besten Rezepte eines köstlichen belarussischen Gerichtes

Kartoffelknödel sind eine belarussische Belohnung, die in vielen Ländern durch einfaches Kochen populär geworden ist. Es wird auch ein Bauerngericht genannt: nahrhaft, schmackhaft, anregend für den ganzen Tag. Es gibt viele Rezepte, aber Kartoffeln sind immer die Grundlage, es wird mit Fleisch, Speck, Pilzen, serviert mit saurer Sahnesoße kombiniert.

Wie man Kartoffel kocht?

Die Weißrussen behaupten, dass die köstlichsten Kartoffelknödel mit Speck und Pilzen gewonnen werden, aber Sie können sie getrennt stellen. Von Pilzen ist es besser, Pfifferlinge oder Weiß zu nehmen, Waldpilze geben ein einzigartiges Aroma. Kochen ist bequemer in Töpfen oder einer Jakobsmuschel, viele verwenden eine Pfanne für den Ofen. Erfahrene Köche empfehlen, dieses Gericht nur heiß zu essen, dann verliert es seinen Geschmack. Aber es gibt Tricks, dank denen die Kartoffel ihre Eigenschaften und in einer kalten Form behält:

  1. Nach dem Reiben wird die Kartoffel schnell blau und verliert ihren Geschmack. Um dies zu verhindern, müssen Sie eine Zwiebel hinzufügen.
  2. Grinded Brei wird empfohlen, etwas zu drücken, sonst wird Stärke gefühlt.
  3. Der Leckerbissen bleibt lange weich, wenn Sie ein halbes Glas Milch in die Kartoffeln gießen.

Kartoffel Oma in Belarusian

Belarussischer Babka ist die Erfindung von Hausfrauen, die mehr auf Kartoffeln als auf jedes andere Gemüse zählen konnten. Und um die Familie schnell und nahrhaft zu ernähren, ist dieses Gericht das Wichtigste, da es mehr Kämpfe mit Dranikas und Zauberern gibt. Wenn Sie das Gericht nahrhafter und fetter machen wollen, ist es besser, Schweinefleisch zu verwenden.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Fleisch und Zwiebeln schneiden, braten, salzen, pfeffern.
  2. Reiben Sie die Kartoffeln, drücken Sie ein wenig.
  3. Knoblauch unterdrücken, zusammen mit Mehl, Salz, Gewürzen unterrühren.
  4. Melde das halbe Fleisch.
  5. Der Rest der Fleischwurst wird auf ein gefettetes Backblech gelegt, das mit Kartoffeln "bedeckt" ist.
  6. 1 Stunde backen.
  7. 10 Minuten vor dem Ende wird der Kartoffelkopf mit geriebenem Käse bestreut.

Kartoffelknödel mit Milch

Kartoffelstäbchen im Ofen - das Rezept ist am einfachsten. Es gilt als das köstlichste, da der Ofen ein Analogon des Ofens ist, in dem dieses Gericht ursprünglich zubereitet wurde. Man kann es auch als gewöhnlichen Auflauf bezeichnen, Hauptsache man mahlt die Kartoffeln zu Kartoffelbrei, manche Frauen benutzen keine kleine Reibe, sondern einen Fleischwolf.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Die Kartoffeln mit der Zwiebel raspeln, auspressen, hämmern.
  2. Pfeffer, salzen, Mehl und Soda hinzufügen, mischen.
  3. Die Zwiebel mit dem Fett anbraten, in die Mischung geben.
  4. Milch auffüllen, vermischen.
  5. Ofen unter einem Deckel in einem vorgeheizten Ofen für 1 Stunde.

Kartoffelgratin in einer Pfanne - Rezept

In einem Witz sagen sie, dass eine Kartoffel-Oma in einer Bratpfanne die Erfindung von faulen oder übermäßig beschäftigten Hausfrauen ist, wenn die Familie Draniki fordert und Faulheit beschäftigt ist oder es keine Zeit gibt. Für ein Rezept, ist es besser, einen Speck zu nehmen, können Sie halb und halb mit Speck. Von Gewürzen Kartoffel "mag" Dill, Kreuzkümmel, Thymian und Kurkuma. Sie können Ihren Favoriten setzen.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. In Streifen geschnittene Brust und Karotten, Zwiebeln - Würfel.
  2. Fry bis goldbraun.
  3. Reiben Sie die Kartoffeln.
  4. Fügen Sie Salz, Ei, Gewürze, Fleischsoße hinzu, mischen Sie.
  5. Die Mischung in eine Bratpfanne geben und 15 Minuten lang braten.
  6. Dann umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen.

Kartoffelmehl mit Hackfleisch im Ofen

Es gibt eine Version, angeblich ein Rezept für eine Großmutter aus Kartoffeln wurde von Juden nach Weißrussland gebracht, die seit dem 18. Jahrhundert auf diesen Gebieten besiedelt wurden. Ihr Nationalgericht - der Kugel wurde ursprünglich aus Karotten und Kohl zubereitet, und an einem neuen Ort mussten die Siedler diese Gemüse durch Kartoffeln ersetzen und statt Speck mageres Hackfleisch nehmen.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Kartoffeln fein reiben, Karotten - groß, Zwiebeln - hacken.
  2. Fry, fügen Sie zu den Kartoffeln hinzu.
  3. Fahren Sie in das Ei, Salz und Pfeffer.
  4. Hackfleisch mit Gewürzen und gehackten Zwiebeln gemischt.
  5. Die Hälfte der Kartoffelpaste auf das Backblech legen, dann mit Kartoffeln "bedecken".
  6. Kartoffelschweine mit Hackfleisch werden 1 Stunde im vorgeheizten Ofen gegart.

Rezept für Kartoffelklöße im Ofen mit Schweinefett

Ein anderes leckeres Rezept ist ein Kartoffelkopf mit Speck im Ofen. Nährend, kalorisch und sehr lecker. Kartoffeln sind besser groß zu nehmen, um schnell zu reiben, dann wird die Masse gleichmäßig sein. Und um nicht zu verdunkeln, fügen manche Hausfrauen einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Salo ist besser zu salzen.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Gefrorenes Fett oder fein gehackt.
  2. Kartoffeln raspeln, salzen, pfeffern.
  3. Auf einem Löffel gemahlener Talg braten Zwiebeln.
  4. Alles mischen, auf die Matratze legen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten dünsten.

Kartoffelkopfplatte mit Pilzen

Während der Post war ein häufiger Gast auf dem Tisch in belarussischen Familien immer ein Kartoffelpilz mit Pilzen im Ofen. Für ein duftendes Gericht werden nur Waldpilze benötigt, und getrocknete sind ebenfalls geeignet, müssen jedoch vorher getränkt werden. Eine geheime "Lust" von den belarussischen Gastgebern - getrocknete Birnen! Sie werden kurz eingeweicht und dann in Stücke geschnitten.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Reiben Sie die Kartoffeln und mischen Sie sie mit Mehl.
  2. Birnen schneiden, einweichen.
  3. Pilze schneiden, braten, salzen.
  4. Zwiebeln schneiden und anbraten.
  5. All die Mischung, in einen Topf geben, Schmand saure Sahne.
  6. Der Kartoffelpilzkopf wird 45 Minuten gebacken.

Fisch und Kartoffelkopf

Die originalen Kartoffelknödel im Ofen werden mit Fisch gewonnen, ein Leckerbissen ist berühmt für die Weißrussen, die an die Ostsee ausgewandert sind, anstelle von traditionellem Fett und Fleisch, sie passen sich dem Seelachs oder Kabeljau an und können halbiert werden. Aber der Fisch muss für Hackfleisch gemahlen werden, Majoran und Thymian sind gut.

Zutaten :

Vorbereitung

Kartoffelkopf in einer Mikrowelle

Wenn die Zubereitung eines Kartoffelkopfes wesentlich reduziert werden soll, ist es am besten, einen Mikrowellenofen zu verwenden. Statt einer Stunde ist es realistisch, innerhalb von 20-25 Minuten zu bleiben, aber es ist wichtig, nur auf die Gerichte zu zählen, die für diese Technik vorgesehen sind. Wenn die Mischung mehr geworden ist, müssen Sie sie in ein paar Besuche aufteilen.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Reiben Sie die Kartoffeln, quetschen Sie nicht.
  2. Zwiebel und Fleisch schneiden, frittieren, abkühlen.
  3. Mit Kartoffeln, Salz, Pfeffer mischen.
  4. 10 Minuten in die Mikrowelle geben.
  5. Dann wird die Großmutter der Kartoffel gemischt und weitere 10 Minuten werden vorbereitet.

Kartoffel Oma im Ofen im Topf - Rezept

Sehr lecker dreht sich die Kartoffel in einem Topf, es ist besser, Produkte aus Ton zu nehmen. Für die Zartheit des Geschmacks, fügen Sie ein paar Löffel fettiger saurer Sahne hinzu. In den Töpfen können Sie Fleisch, Rinderbrust, Pilze, viele von ihnen sind kombiniert, es funktioniert gut mit Hackfleisch. Es ist wichtig, Schichten zu legen, vergiss nicht, jeden mit Gewürzen zu gießen.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Rinderbrust abschneiden, mit Zwiebeln anbraten.
  2. Reiben Sie die Kartoffeln, fügen Sie den Braten, Ei, Gewürze, mischen.
  3. Auf Töpfe legen.
  4. Backen Sie für 30 Minuten unter dem Deckel und dann - ohne es, um ein rötliches Braun zu bekommen.

Rezept für Kartoffelknödel im multivark

Für beschäftigte Hausfrauen wie eine Kartoffel in einem Multivark , wird dieses Rezept die Vorbereitung Ihrer Lieblingssnacks erheblich vereinfachen. Es ist köstlicher für ihn, einen Speck zu nehmen, aber Speck, Speck und Fleischstreifen sind auch passend. Put und gesalzener Speck, aber das Salz sollte in Maßen sein. Sie können in einer Bratpfanne braten und im "Hot" -Modus, für den es bequemer ist.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Reiben Sie die Kartoffeln.
  2. Fügen Sie Ei, Mehl, Salz, Pfeffer hinzu.
  3. Das Fett mit der Zwiebel anbraten, mit den Kartoffeln umrühren.
  4. In eine Schüssel geben und mit Öl aufgießen.
  5. Kochen Sie im "Back" -Modus für 30 Minuten.