Unter der Vielfalt der Desserts nehmen die Tubuli mit unterschiedlichen Füllungen einen anderen Platz in unseren gastronomischen Vorlieben ein, schon allein deshalb, weil jeder mit der Schulbank vertraut ist. Knusprig und dünn, üppig und aufgebläht, mit Schlagsahne, Kondensmilch, Buttercreme oder Eiweiß gefüllt, schmecken sie hervorragend und sind ganz einfach zuzubereiten. Sie können dies überprüfen, indem Sie eines der obigen Rezepte befolgen.
Das Rezept für Waferröhren für Waffeleisen
Zutaten:
Für den Test:
- Eiweiß - 2 Stück;
- Fettcreme - 55 ml;
- Backpulver - 1/2 TL;
- Mehl - 95 g;
- Butter - 65 g;
- Vanillepaste - 5 ml.
Für die Füllung:
- Schlagsahne - 380 ml;
- Puderzucker - 175 g;
- Kirsche - 75 g.
Vorbereitung
Zuerst das Eiweiß in einen Schaum verwandeln und mit Fettcreme vermischen. Während weiter zu schlagen, fügen Sie der Mischung Butter, etwas Vanille und dann eine Mischung des Mehls mit einem Backpulver hinzu. Portionen geben den Teig in das erhitzte und geölte Waffeleisen und braten nicht mehr als eine halbe Minute bis zu einer charakteristischen goldbraunen Farbe. Noch heiß, falten Sie die Wafer in Röhrchen und kühlen Sie sie.
Verwandeln Sie Fettcreme in eine herrliche Creme und fügen Sie Puderzucker hinzu. Ergänzen Sie die herrliche Creme mit Kirschenstücken und füllen Sie die gekühlten Röhrchen mit einer Süßigkeitstüte. Tubes mit Kirschen für dieses Rezept sind am besten sofort serviert, bis die Beeren beginnen, den Saft zu starten.
Tubuli mit Proteincreme - Rezept
Zutaten:
Für Rohre:
- Butter - 55 g;
- Zuckersirup - 50 ml;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Mehl - 65 g;
- gemahlener Ingwer - Prise;
- Brandy - 5 ml;
- 1 Zitrone schälen.
Für die Füllung:
- Eiweiß - 3 Stück;
- granulierter Zucker - 185 g;
- Prise Zitronensäure.
Vorbereitung
Das Rezept für diese Röhrchen ist noch einfacher als das, was für ein Waffeleisen gedacht ist. Butter, Sirup und Zucker in einem Kochtopf schmelzen, mit Brandy und Zesten abschmecken und dann das Mehl hineingießen. Die Mischung wird abgekühlt und in Portionen von der Größe eines Golfballs geteilt. Jeder dieser Bälle wird auf ein Backblech gelegt, das mit Pergament bedeckt ist und bei 180 Grad gebacken wird, und auf das Erscheinen einer ausgeprägten goldenen Farbe warten. Während des Backens verteilt sich der Teig in einem Pfannkuchen, so dass zwischen den Portionen der maximal mögliche Abstand liegen darf. Selbst heiße Kuchen wickeln sich um den runden Griff des Küchenspatels und lassen ihn vollständig abkühlen.
Die Proteine in die Küchenmaschine geben und mit einer Prise Zitronensäure verquirlen. Den Zucker auf den Herd stellen und den goldenen Sirup daraus kochen. Gießen Sie den Sirup mit konstantem Aufschlag auf harte Spitzen der Proteinmasse und stoppen Sie die Bewegung des Mähdreschers nicht, sondern warten Sie auf den Moment, in dem die Creme nicht vollständig abkühlt.
Füllen Sie die Tuben mit einem Spritzbeutel mit Sahne und servieren.
Blätterteig mit Kondensmilch - Rezept
Zutaten:
- Blätterteig - 2 Blätter;
- fettige (mindestens 50%) Creme - 290 ml;
- gekochte Kondensmilch - 45 g;
- Kokosnussrasur - 35-40 g;
- Vanilleextrakt - 5 ml.
Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigen wir spezielle Konen aus Metall, die nur zum Backen von Tubuli geeignet sind. Wenn der Teig in Streifen geschnitten wird, wird er von der schmalen Basis des Kegels nach oben gewickelt. Als nächstes kann der Teig mit Eiern bestrichen werden, bestreut mit Zucker, Mohn, Kokosnuss, Nüssen oder für nichts übrig bleiben. Die Tuben sollten mindestens 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden oder bis eine ausgeprägte goldene Farbe auftaucht. Fertigtuben sollten auf Zapfen abkühlen, danach können sie entfernt und mit Sahne gefüllt werden.
Für Sahne, Sahne aufschlagen, bis feste Spitzen zusammen mit gekochter Kondensmilch und Vanille. Verteilen Sie die Creme in den Hohlräumen der Röhrchen und streuen Sie die Kokosnuss darauf.