Meistens wird dieses französische Gericht aus Hühnchen und Pilzen mit Käse hergestellt. Wir werden dir jetzt sagen, wie man einen Julienne mit Kartoffeln macht.
Julienne mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Champignons - 250 g;
- Hühnerfilet - 250 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- Karotten - 100 g;
- Hartkäse - 200 g;
- Zitrone - halb;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns.
Vorbereitung
Champignons minen und shinkuem dünne Scheiben. Zwiebeln fein gehackt, Karotten drei auf einer Reibe. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln anbraten, 2-3 Minuten braten, dann die Möhren hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und dann die Pilze hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen.
Hühnchen mein Filet , getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Dann fügen Sie es in eine tiefe Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft, einen Esslöffel Mayonnaise, gehackte Grüns und Salz mit Pfeffer hinzu. Rühren und 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Kartoffeln werden gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. Dann mit Salz, Pfeffer bestreuen und vermischen. Um einen Julien zuzubereiten, benötigen Sie tiefe Glas- oder Keramikgeschirr. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und legen Sie eine Schicht Kartoffeln. Von oben legen wir Pilze mit Karotten und Zwiebeln und dann - Hähnchenfilet. Gießen Sie das Gericht von oben mit Mayonnaise und senden Sie es in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 Grad wird ein Julienne mit Hühnchen , Champignons und Kartoffeln für 40 Minuten gebacken, dann bestreuen wir den Julienne mit geriebenem Käse und kochen weitere 10 Minuten und servieren den Tisch in heißer Form.
Übrigens können Sie statt Hühnchen auch Hackfleisch verwenden. Brate es in der Pfanne bis es fertig ist und wir bereiten alles nach dem Rezept vor. Julienne mit Hackfleisch und Kartoffeln kommt auch sehr lecker aus.
Das Rezept für Julienne in Kartoffeln
Zutaten:
- große Kartoffeln - 10 Stück;
- gekochte Hühnerbrust - 200 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Creme mit 10% Fettgehalt - 200 ml;
- Champignons - 300 g;
- Butter;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Die Kartoffeln werden sorgfältig gewaschen, halbiert und dann vorsichtig in der Mitte ausgeschnitten - wir sollten eine Kartoffelform für Julienne bekommen. Pilze, Hähnchenbrust, fein gehackte Zwiebeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebel anbraten und etwa 5 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weitere 7 Minuten braten. Danach die Hähnchenbrust verteilen, gut durchmischen und 5 Minuten kochen lassen.
Am Ende gießen wir das Mehl hinein, mischen alles gründlich und gießen die Sahne hinein. Wir verbringen zwei Minuten zusammen. Die Pfanne wird mit Butter eingefettet und die Kartoffeln darauf gelegt, leicht in die Füllung gegossen und hineingelegt. Bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Danach die Julienne in die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und erneut in den Ofen stellen, so dass es schmilzt. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Julienne mit Kartoffeln in Töpfen
Zutaten:
- Champignons - 300 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Käse hart - 150 g;
- pastöser Schmelzkäse - 100 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 30 g;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
Die Pilze mahlen und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Wir kochen Kartoffeln "in Uniform", dann putzen wir und schneiden in Würfel. Bereiten Sie die Soße zu: In einer trockenen Bratpfanne das Mehl anbraten, bis es golden wird, die Butter hinzufügen. Nach dem Aufnehmen in das Mehl 50 ml Wasser einfüllen und gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann den geschmolzenen Käse, Salz, Gewürze hinzufügen und die Masse zum Kochen bringen.
Schalte dann das Feuer aus, lasse die Sauce etwas abkühlen und treibe 2 Eier. Auf den Boden der Töpfe die Kartoffeln, Champignons mit den Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und alles mit einer Soße geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir backen Julienne im Ofen für 30 Minuten.