Eine klassische französische Tarte von den Taten-Schwestern wurde von Äpfeln auf einem gebrannten Karamel vorbereitet. Im Laufe der Zeit hat das Rezept einige Änderungen erfahren, und eine ganze Reihe von Törtchen ist erschienen, mit einer Vielzahl von Beeren und Früchten. Heute werden wir uns auf das Rezept für Pflaumenkuchen konzentrieren.
Törtchen mit Pflaumen und Marzipan - Rezept
Zutaten:
- Butter - 25 g;
- Zucker - 25 g;
- Pflaumen - 800 g;
- Marzipan - 100 g;
- gemahlene Mandeln - 40 g;
- Blätterteig - 500 g.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Die Butter in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm schmelzen, den geschmolzenen Zucker in die geschmolzene Butter geben und einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Kochen Sie das Karamell unter ständigem Rühren, bis es goldgelb wird. Wir entfernen das Karamell vom Feuer.
Während das Karamell auf dem Ofen ist, meine Pflaumen, trocknen wir und schneiden in zwei Hälften und entfernen die Knochen. Wir legen die Pflaumenhälften nach oben. Schneiden Sie das Marzipan und legen Sie es auf die Pfanne. Den Boden mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
Aufgefrorener Blätterteig wird zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 3 cm mehr als der Durchmesser der Bratpfanne gerollt. Mit einer Schicht aus der Pflaume bestreichen, die Ränder unter die Füllung heben und die Tarte 30 bis 35 Minuten in den Ofen stellen.
Der fertige Kuchen wird nach dem Backen etwa 10 Minuten lang abgekühlt und dann in Portionen geschnitten und mit Eis oder Schlagsahne auf den Tisch gelegt.
Tartan Torte mit Pflaumen
Zutaten:
- Butter - 6 EL. Löffel;
- Pflaumen - 10-12 Stück;
- Zucker - 1 3/4 Stücke;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 1/3;
- Zitronenschale - 1/2 TL;
- Vanilleextrakt - 1/2 TL;
- Mehl - 1 Stück;
- Backpulver - 1/2 TL;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Schmieren Sie die 22 cm Form zum Backen mit Butter und bedecken Sie den unteren Schnitt in zwei Hälften und geschälte Pflaumen.
Mischen Sie ein Glas Zucker mit 1/3 Tasse Wasser und kochen Sie basierend auf der resultierenden Mischung aus flüssigem goldenem Karamell. Wir gießen Karamell-Pflaumen. Jetzt machen wir den Kuchen-Test. Beat 3/4 Tasse Zucker mit 6 Esslöffel Butter bis weiß und luftig. Wenn Sie die Schlaggeschwindigkeit verringern, fügen Sie ein Ei zur Buttermischung hinzu, ohne zu schlagen. Nun saure Sahne, Schale, Vanille und alles wieder vermischen. Fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und kneten Sie dicken Teig.
Den fertigen Teig über die Spüle gießen und den Kuchen 30-40 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, umdrehen und schneiden.
Rezept Kuchen mit Pflaumen
Zutaten:
- brauner Zucker - 80 g;
- Butter - 60 g;
- Nelken - 1 Stck .;
- Pflaumen - 5-6 Stück;
- Blätterteig;
- Kekse - 3 Stück
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Gewürznelken mahlen mit einer Kaffeemühle oder Mörser mit einem Stößel zu Pulver. Mischen Sie die gemahlenen Nelken mit Zucker und Zucker,
Wir verteilen die Ölmischung in einer gleichmäßigen Schicht in eine Auflaufform. Auf die Oberseite des Öls legen Sie die Hälften der Abflüsse (abgezogen) mit dem Schnitt und decken Sie die Unterseite für Taten mit dem gerollten Blätterteig ab. Beachten Sie, dass der Durchmesser der Blätterteigschicht den Durchmesser der Form um 2-3 cm überschreiten sollte, da der Blätterteig während des Backens zusammengedrückt wird. Den Teig unter die Füllung legen, damit sich die Pflaumen nach dem Backen nicht über die Schüssel verteilen, sondern in der "Tasse" des Teiges bleiben. Dann lassen Sie den Tarte Stand im Kühlschrank für 15 Minuten.
Die Tarte mit einer Pflaume 30 Minuten vor dem Servieren backen, 5 Minuten abkühlen lassen und vor dem Servieren mit den Kekskrümeln bestreuen.
In der Gesellschaft mit der Torte wird empfohlen, Eis oder Pflaumensorbet zu servieren. Guten Appetit!