Lagman aus Rindfleisch ist ein beliebtes Gericht der usbekischen Küche, das aus dem Chinesischen stammt. Der Hauptbestandteil dieses Gerichtes sind hausgemachte Nudeln . Ein Lagman wird zusammen mit gedünstetem Fleisch serviert und nur mit Stäbchen gegessen. Gleichzeitig kann es sowohl als heißer erster als auch als befriedigender zweiter Gang serviert werden. Vergeuden Sie keine Zeit umsonst und lernen Sie mit Ihnen die Rezepte zum Kochen von Lagman aus Rindfleisch.
Usbekisches Rindfleisch Lammman
Zutaten:
Für den Test:
- Ei - 2 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Mehl - 1 kg;
- Salz - 2 Teelöffel.
Für Soße:
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Rettich - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Tomate - 3 Stück;
- Birne - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Kohl - 300 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, um Lagman vom Rindfleisch vorzubereiten, machen wir zuerst Nudeln mit Ihnen. Dazu kneten wir aus diesen Zutaten einen homogenen elastischen Teig, lassen ihn etwas stehen und bedecken ihn mit einem Handtuch. Nach etwa 15 Minuten rollte man den Teig in eine wenige Millimeter dicke Schicht. Danach mit Mehl bestreuen und in dünne, ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Die Nudeln in Salzwasser kochen, dann vorsichtig herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb zurücklassen, damit das Glas überflüssig wird.
Vergeuden Sie keine Zeit vergeblich, lassen Sie uns aufpassen, während wir Soße kochen. Gemüse wird gereinigt, Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln werden mit Ringen zerkleinert, Tomaten, Pfeffer, Karotten und Radieschen werden in Streifen geschnitten. Wir pflücken Kohl und zerkleinern es fein. Fleisch und Schmalz werden gewaschen, in Scheiben geschnitten.
Jetzt gießen wir Pflanzenöl in die Bratpfanne, erwärmen es und geben die Zwiebel weiter, danach fügen wir das Fleisch hinzu und braten es ein wenig. Dann alle anderen Gemüse einzeln in einer Pfanne anbraten - Tomaten, Karotten, Knoblauch und bulgarischen Pfeffer. Danach alles Gemüse mischen, Fleisch dazugeben, mischen, ca. 5 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig Wasser einfüllen, Gewürze und Salz zugeben.
Als letztes in der Schüssel fügen wir Kohl und Rettich hinzu, wir köcheln alles auf langsamen Feuer bis zur Bereitschaft. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht gekocht wird und wenn sie sehr wenig bleibt, gießen Sie etwas mehr Wasser. Wenn die Soße fast fertig ist, gießen wir die Nudeln wieder mit kochendem Wasser, legen sie auf das Gericht und gießen es über die Soße. Auf Wunsch dekorieren wir den Lagman mit frisch gehackten Kräutern.
Rindfleisch Lagman im multivark
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Rindfleisch - 650 g;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Rettich Daikon - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- lange Nudeln - 200 g;
- Bärlauch - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir werden eine weitere Variante analysieren, wie man Lagman aus Rindfleisch zubereitet. So werden Gemüse und Fleisch gereinigt, verarbeitet, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Multivarka im Netzwerk enthalten, stellen Sie den Modus "Frying" oder "Backen" und erhitzen, ohne den Deckel zu schließen.
Dann das Pflanzenöl eingießen, Fleisch auslegen und unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten. Als nächstes fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Rettich, Pfeffer, Bärlauch und Tomate im Abstand von 2-3 Minuten hinzu. Danach infundieren wir
Am Ende Knoblauch durch die Presse drücken und die Schale mischen. Während der Zubereitung der Sauce können Sie hausgemachte Nudeln nach dem oben beschriebenen Rezept zubereiten. Dann kochen wir es getrennt in Salzwasser, in einem Sieb weggeworfen, wir füllen mit kochendem Wasser und spülen dann mit kaltem Wasser aus. Jetzt verteilen wir die Nudeln auf einem Teller, und von oben gießen wir reichlich mit Fleischsoße und bestreuen mit Grüns.