Trotz der Tatsache, dass Milch im traditionellen Rezept für Pizza-Basics in keiner Weise willkommen ist (und die Italiener wären wahrscheinlich entsetzt, wenn sie erfahren würden, dass unsere Hostessen solche Rezepte praktizieren), stellte sich tatsächlich heraus, dass die Verwendung von Milchprodukten nicht der Fall war so tut es dem zukünftigen Kuchen für Pizza weh. Außerdem kann Pizza auf Milch überhaupt auf Hefe verzichten.
Die Regeln des Mischens und des allgemeinen Arbeitens mit dem Test unterscheiden sich nicht von den zuvor beschriebenen: Wir sieben das Mehl vor dem Kochen, um eventuellen Schmutz zu entfernen und das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen, kneten wir den Teig mindestens 20 Minuten, dann müssen wir ihn "ruhen lassen", damit er wird weich und elastisch.
Die Zeit zum Backen der Basis für Pizza auf Milch unterscheidet sich nicht von seiner klassischen Version: 8-10 Minuten oder bis goldbraun, bei maximaler Temperatur.
Rezept für Pizza auf Milch
Der Teig für Pizza nach diesem Rezept wird nicht üppig und luftig. Diese Option ist für Liebhaber von italienischem Essen auf einer dünnen und knusprigen Basis geeignet.
Zutaten:
- Milch - 1 Stück;
- Mehl - 2 ½ Stücke;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Hefe trocken - 1/2 TL.
Vorbereitung
Milch erwärmt, um Zucker und Hefe zu erwärmen und zu verdünnen, bis die Masse zu schäumen beginnt. In die Milchmischung geben Sie das Ei, eine Prise Salz, verquirlen und decken Sie das gesiebte Mehl, während Sie den zukünftigen Teig mischen. Wir formen einen Ball vom Pizzaboden, legen ihn in einen gefetteten Behälter und bedecken ihn mit einem nassen Handtuch, lassen ihn 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort stehen oder bis der Teig doppelt so groß ist.
Rezept für Pizzateig auf Sauermilch
Pizza, deren Rezeptur auf saurer Milch basiert, erweist sich als extrem luftig, und die Verwendung von saurer Milch beim Kochen wird von der Verwendung des abgestandenen Produkts profitieren.
Zutaten:
- Sauermilch - 1 Stück;
- Mehl - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Sauermilch leicht aufgewärmt, zu einem kaum warmen, und fügen Sie dazu einen Teelöffel Soda hinzu. Im Anschluss an Soda, 1 EL einfüllen. Löffel Gemüse oder Olivenöl, fügen Sie ein Ei hinzu.
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl und Salz vermischen. Nach und nach die flüssigen Zutaten in die trockenen gießen und den Teig kneten, der nicht an den Händen kleben bleibt. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mindestens 15-20 Minuten in der Hitze ruhen lassen. Danach kann die Basis sicher ausgerollt und mit Tomatensauce und anderen Füllungen nach Belieben ergänzt werden.
Pizza in einer Bratpfanne auf Milch
Wenn Sie keinen Ofen haben, oder einen speziellen Wunsch, sich damit zu beschäftigen, dann kann eine normale Pfanne eine alternative Option für Pizza sein. Der so gekochte Teig bleibt dünn und knusprig und unterscheidet sich nicht wesentlich von der Version aus dem Ofen.
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Milch - 100 Liter;
- Butter - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche. Wir machen ein "Loch" in den Hügel, in dem wir 100 ml warme Milch, etwas geschmolzene Butter für die Elastizität, ein Ei und eine Prise Salz geben. Wir kneten einen ausreichend steilen Teig, rollen ihn in eine Schüssel und lassen ihn 20-25 Minuten unter einem feuchten Tuch liegen.
Um sicherzustellen, dass der Pizzaboden gut gebraten ist, sollte der Teig dünn genug gerollt werden. Braten Sie die Basis auf Pflanzenöl von einer Seite zu einer goldenen Farbe, drehen Sie dann und legen Sie auf der gebratenen Seite, die nach Geschmack stopft. Alle schnelle Pizza in der Pfanne ist fertig!