Crostata ist ein offener italienischer Kuchen, bestehend aus einem Sandkorb und verschiedenen Füllungen. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen herausfinden, wie Sie ein Zitronencroissant zubereiten und die Gäste mit köstlichem und originalem Gebäck verwöhnen.
Das Rezept für Zitronen-Crocs
Zutaten:
- Butter - 125 g;
- Zucker - 100 g;
- Zitronenschale - nach Geschmack;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - 250 g.
Für Creme:
- Zitronensaft - 100 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Butter - 125 g;
- Zitronenschale;
- Mascarpone Käse - 250 g.
Vorbereitung
Spülen Sie die zerdrückte Butter mit Zucker, Salz und geriebener Zitronenschale. Dann fügen Sie das Ei hinzu, gießen Sie allmählich Mehl und mischen Sie sehr schnell den homogenen Teig. Wir stellen es für ca. 2 Stunden an einem kalten Ort auf, und dann rollen wir es mit einem Nudelholz aus und legen es in eine Form, die mit Öl bestrichen ist. Wir formen kleine Seiten, durchstechen die Oberfläche mit einer Gabel und backen 20 Minuten.
Als nächstes wenden wir uns der Vorbereitung der Creme: Zitronensaft, Butter, eine halbe Portion Zucker und Zitronenschale in einem Eimer gemischt und zum Kochen gebracht. Zu dieser Zeit ein gutes Ei mit dem restlichen Zucker und einem dünnen Rinnsal unter Rühren rühren, die kochende Zitronenmischung in die geschlagene Masse gießen. Wir legen alles aufs Feuer und ohne zu rühren, bringen wir wieder zum Kochen. Dann völlig abkühlen, den Käse auflegen, mischen und auf den Teig streichen. Wir entfernen den Kuchen für 2 Stunden im Kühlschrank und servieren dann das Crociutto mit Zitronencreme auf dem Tisch.
Quark und Zitrus Croza
Zutaten:
Für den Test:
- Ei - 1 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Butter - 75 g;
- Mehl - 275 g.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Creme 33% - 100 ml;
- Vanillin;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 75 g;
- Marshmallow - 80 g;
- Puderzucker - zur Dekoration.
Vorbereitung
Eigelb und Eigelb mit Zucker verquirlen, weiche Butter hinzufügen, das Mehl hineingeben und den Teig kneten. Wir rollen es zu einem Ball, wickeln es in Folie und legen es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Für die Füllung den Quark mit Zucker, Salz, Vanillin und Eiern vermahlen, die Sahne einfüllen, den Saft und die Zitronenschale hinzufügen, umrühren.
Der Teig ist in 2 ungleiche Teile unterteilt. Die meisten Rollen, in Form gebracht und bilden die Röcke. Backen Sie für 12 Minuten bei 200 Grad. Dann den Teig mit etwas Füllung füllen, die in Stücke geschnittenen Marshmallows füllen und die restliche Quarkmasse auffüllen. Wir schicken den Kuchen für 35 Minuten in den Ofen und streuen Zucker vor dem Servieren.