Der Vogel ist perfekt mit verschiedenen Produkten kombiniert. Daher sind Füllungen für Entenfüllung sehr viele: Gemüse, Reis, Buchweizen, saure Beeren oder Obst. Sie können auch einige Produkte für die Füllung anschließen. Zum Beispiel, getrocknete Früchte und Reis. Und wenn Sie das Gericht mit einer passenden Soße ergänzen, dann ist Ihnen einfach ein kulinarischer Erfolg garantiert. Schauen wir uns die Rezepte einer ausgestopften Ente an.
Ente gefüllt mit Reis und Pflaumen
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1 Stück;
- Entenfleisch;
- Reis - 1,5 Artikel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Birne - 2 Stück;
- Petersilie und Dillgrün - nach Belieben;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- weißer trockener Wein - 100 ml;
- Pflaumen - 50 g;
- Rosinen - 50 g.
Vorbereitung
Das Rezept für eine Ente, gefüllt mit Reis, ist einfach und wahnsinnig lecker. Zu Beginn nehmen wir einen Kadaver eines Vogels, er wird aufgetaut, sorgfältig gewaschen und sorgfältig mit Innereien ausgeschnitten: Herz, Leber, Magen. Wir werfen sie nicht weg, sie werden zum Füllen nützlich sein. In der Nähe des Schwanzes vorsichtig mit einem Messer die Talgdrüse schneiden, damit beim Backen kein scharfer spezifischer Geruch entsteht. Als nächstes vorsichtig den Hals abschneiden und das Innere des Tierkörpers gut waschen. Die ganze Ente 3 mal mit kochendem Wasser überbrühen und den Vogel außen und innen mit Gewürzen - Salz, Pfeffer, Koriander, Basilikum und gehacktem Knoblauch - einreiben. Wir legen es in einen Topf und entfernen die Marinade für 1,5 Stunden im Kühlschrank.
Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Spülen Sie dazu wie folgt ab. Wir schneiden die Innereien fein und mischen sie mit Kruppe. Als nächstes alles in halbgekochtem Salzwasser kochen. Wir legen es zurück in ein Sieb, so dass das Wasser komplett aus Glas ist.
Die Zwiebel und den Knoblauch mahlen und in Pflanzenöl anbraten. Die fein gehackte Petersilie zugeben, gut umrühren und zum Reis geben.
Getrocknete Früchte werden gewaschen und heißes Wasser gegossen. Als nächstes werden Pflaumen zerkleinert und zusammen mit Rosinen in der Füllung hinzugefügt.
Dann nehmen wir es heraus und gießen es mit weißem, trockenem Wein. Vor dem Servieren entfernen wir Fäden und Folie, bestreuen mit Kräutern und schneiden sie in Portionen. Die Füllung wird sorgfältig herausgenommen und auf das gleiche Gericht wie die Entenstücke gelegt.
Sie können auch eine mit Äpfeln gefüllte Ente kochen - es wird nicht schlechter als das beschriebene Rezept sein.