Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie für ein Gericht sowohl fettige als auch diätetische Fische wählen, indem Sie eine Suppe mit unterschiedlichem Sättigungsgrad und Kaloriengehalt bekommen. Fischsupperezepte werden in den folgenden Rezepten ausführlich beschrieben.
Ohr vom Flussfisch zu Hause - Rezept
In der Regel ist das köstlichste nicht das, für das der edelste Flussfisch verwendet wurde, sondern der, der in der Natur gekocht wird. Der Duft des Feuers und die passende Atmosphäre spielen sicherlich eine Rolle, aber Sie können sogar auf Ihrem eigenen Teller ein komplettes, wohlriechendes erstes Gericht zubereiten.
Zutaten:
- Kadaver Barsch - 1,4 kg;
- Kartoffelknollen - 280 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Karotten - 90 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
- Bevor die Fischsuppe richtig gekocht wird, muss der Fisch selbst richtig zubereitet werden: Innerlich ausgenommen, skaliert er die Schuppen, schneidet die Kiemen aus und spült gut.
- Die Möhren vom Barsch werden mit frischem Wasser, Lorbeer, Zwiebeln und Erbsen ausgegossen und dann die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und alle 15 Minuten nach dem Kochen gekocht. Beim Kochen sollten Sie immer Lärm von der Oberfläche entfernen.
- Weiter wird gekochter Fisch auf einen Teller gelegt und große Stücke Karotten und Kartoffeln in die vorbereitete Brühe gelegt.
- Wenn das Gemüse die Halbvorbereitung erreicht hat, wird das raffinierte Fischfilet in die Brühe zurückgebracht und die Suppe wird zu ihrer vollen Kapazität gebracht.
Köstliches Ohr von kleinen Flussfischen
Zutaten:
- Kartoffeln - 540 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Hirse - 135 g;
- Karotten - 115 g;
- Flussfisch - 440 g;
- eine Handvoll frischer Grüns.
Vorbereitung
- Der Fisch wird vorläufig von den Eingeweiden gereinigt, wenn nötig, schneiden Sie die Köpfe und Flossen ab.
- Gewaschene Fischkadaver werden in einen Topf gelegt, mit sauberem Wasser gegossen und mit einer Zwiebel ergänzt. Broth Koch für etwa eine halbe Stunde.
- Fischbrühe Filter, das Fleisch wird aus den Knochen entfernt, und der Rest wird weggeworfen.
- In die vorbereitete Brühe legen Sie große Stücke Kartoffeln und Karotten, gießen Sie die gewaschene Hirse und kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse fertig ist.
- Im Ohr werden Fische zurückgegeben und das Gericht wird vor dem Servieren 20 Minuten lang ohne Feuer stehen gelassen.
Ein ähnliches Rezept für köstliche Fischsuppe kann auf einem Feuer wiederholt werden, aber in diesem Fall kann Gemüse schon nach 10 Minuten nach dem Kochen von Fisch geworfen werden, bereit Fisch nicht auf dem Filet reinigen, sondern nur die Zwiebel fangen.