Galushki - ein Rezept, mit dem Sie ein buntes, beliebtes Gericht zubereiten können. Bis heute ist dies nicht nur eine klassische Kombination aus Mehl, Wasser und Eiern: Kefir, Mango, Fleisch, Quark und Kartoffeln werden dem Teig beigemischt. Diese einfachen Zusätze machen die Produkte leckerer, sättigender und pikanter, wie die unten dargestellten Versionen zeigen.
Wie man Knödel kocht?
Bereiten Sie einen Teig für Knödel einfach vor. In der klassischen Version wird es aus Milch, Butter, Mehl und Eiern geknetet. Solche Knödel in den Prozess des Kochens sind üppig, weich und serviert als separates Gericht. Mehl und Eier sind feste Bestandteile. Je nach Rezept werden Mango, Quark, Kartoffeln oder Hackfleisch hinzugefügt.
- Delicious Knödel werden nur aus einem weichen und elastischen Teig erhalten. Es sollte nicht steil sein.
- In Salzwasser ist Kochknödel notwendig, und wenn möglich, ist es besser in Brühe.
- Während der Hitzebehandlung nimmt der Teig an Volumen zu, also machen Sie die Dummies nicht zu groß.
Wie man Knödel für Suppe macht?
Teig für Knödel in Suppe ist mit Mehl, Butter und Ei gemischt. Zur gleichen Zeit werden die Eiweiße getrennt geschlagen und dem fertigen Teig hinzugefügt. Dadurch erhält der Teig eine üppige und poröse Konsistenz und Knödel absorbieren die Brühe gut. Als flüssige Komponente ist es besser, Milch zu verwenden. Es macht den Teig weicher und elastischer.
Zutaten:
- Mehl - 150 g;
- Milch - 120 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 10 g;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Trennen Sie das Eigelb vom Protein.
- Eigelb mit Butter einreiben und das Protein abkühlen lassen.
- Milch und Mehl zum Eigelb geben und gut vermischen.
- Schlagen Sie den weißen Schaum und fügen Sie ihn der Masse hinzu.
- Galushki - ein Rezept, in dem die Produkte einen Teelöffel in einer heißen Suppe verteilen und für 5 Minuten kochen.
Ukrainische Knödel - Rezept
Ukrainische Knödel sind eine volkstümliche Erfindung, die den Hunger während der Feldarbeit schnell stillen soll. Sie wurden aus einem Teig mit einem Minimum an Wasser hergestellt. Als Ergebnis erwies es sich als dicht und elastisch und Knödel - nahrhaft. Serviert Knödel an den Tisch außergewöhnlich heiß, mit saurer Sahne oder Röstzwiebeln.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Ei - 3 Stück;
- Wasser 250 ml;
- Öl - 50 g;
- saure Sahne - 400 ml.
Vorbereitung
- Schmelzen Sie das Wasser mit dem Öl, zum Kochen bringen und von der Hitze entfernen.
- Mehl hineingeben und schnell kneten.
- Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie erneut.
- Den Teig portionsweise in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Galushki Ukrainisch - ein Rezept, bei dem Produkte mit Sauerrahm gefüllt und am Tisch serviert werden.
Knödel mit Kartoffeln
Kartoffelknödel - ein unverzichtbares Gericht für eine große Gesellschaft von Gästen. Zur gleichen Zeit werden alle zufrieden und zufrieden verlassen, denn die Grundlage ihrer Vorbereitung ist die einzige Regel - eine Menge Kartoffeln und ein wenig Mehl. Diese Technologie hat sich in vielen Ländern der Welt verbreitet, aber die nächsten Verwandten sind immer noch italienische Gnocchi.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Mehl - 120 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
- Peat die Kartoffeln mit der Schale.
- Cool, schälen und Rasstolkit in Püree.
- Fügen Sie Eier, Salz und 90 g Mehl hinzu und mischen Sie gut.
- Mit dem restlichen Mehl die Arbeitsfläche bestreuen, den Teig in eine 3 cm dicke Schicht rollen und in kleine Quadrate schneiden.
- In gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
Knödel aus Quark - Rezept
Die Knödel aus Hüttenkäse sind ein nützliches Gericht, das gerne von Erwachsenen und Kindern gegessen wird. Der Teig enthält viel Hüttenkäse, so dass sich die Knödel als sehr delikat erweisen. Es ist wichtig, das Gleichgewicht zu halten: kleine Mehlknödel werden zu einem Durcheinander, vieles wird geschmacklos und "Gummi". Korrekt, Mehl schrittweise einführen, den Anteil 1: 2 halten.
Zutaten :
- Hüttenkäse - 500 g;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 60 g;
- Mehl - 350 g;
- Öl - 40 g;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
- Wischen Sie den Käse durch ein Sieb.
- Fügen Sie Eier, Zucker, Salz und Butter hinzu.
- Nach und nach 250 g Mehl eingeben und den Teig kneten.
- Das restliche Mehl sollte verwendet werden, wenn der Teig gerollt wird.
- Den Teig zu Würsten rollen und in Diamanten schneiden.
- Käseknödel sind ein Rezept, bei dem die Produkte aufhören zu kochen, sobald sie an die Oberfläche kommen.
Knödel mit Fleisch
Kartoffelknödel mit Hackfleisch - eine Alternative zu Knödeln und Knödeln. Im Gegensatz zu Letzterem wird der Teig aus Kartoffeln zubereitet, daher erweist sich die "Schale" als zart, nahrhaft, fällt während des Kochens nicht auseinander und wird mit der Füllung kombiniert. Für Fleisch ist jedes Fleisch geeignet. Hühnchen und Schweinefleisch sind alleine saftig, und in Rindfleisch Hackfleisch ist es besser, ein wenig Wasser hinzuzufügen.
Zutaten:
- gekochte Kartoffeln - 750 g;
- Mehl - 450 g;
- Ei - 2 Stück;
- Manga - 60 g;
- Rinderhackfleisch - 350 g;
- Wasser 60 ml;
- frische Grüns - 40 g;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen, Eier, Mango und Mehl hinzufügen und den Teig vermischen.
- Den Teig 15 Minuten stehen lassen.
- Hackfleisch mit Kräutern rühren, würzen, Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu gleichen Teilen teilen, mit Hackfleisch füllen, zu Kugeln formen und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Tschetschenklöße - Rezept
Tschetschenische Teigtaschen, oder zhazhig gallash, sind ein beliebtes Essen im Kaukasus. Historisch wurden sie aus Maismehl gekocht, aber heute mischen viele tschetschenische Hausfrauen Teig mit Weizenmehl auf Brühe oder Wasser. In diesem Fall wird besonders auf die Qualität der Brühe geachtet, in der die Knödel gekocht werden - davon hängt die Saftigkeit und der Geschmack der Produkte ab.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz - 15 g;
- Brühe - 1,5 l;
- gekochtes Rindfleisch - 500 g;
- Butter - 80 g;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Öl - 60 ml.
Vorbereitung
- In das gesiebte Mehl Salz, Eier, Butter und 250 ml Brühe geben.
- Den Teig kneten.
- Rollen Sie den Teig in eine Schicht, schneiden Sie in Bänder, jedes teilend in Zentimeterstreifen.
- Gib den Streifen einen Hauch von Quellen und koche in der Brühe.
- Pour Knödel Öl und mit Rindfleisch und Brühe, garniert mit Knoblauch servieren.
Galushki auf Joghurt
Poltava Rezept für Kochknödel wird von Fans von Kefir Air Teig geschätzt. Es ist sehr einfach mit ihm zu arbeiten. Dank dem Joghurt wird der Teig schnell weich und biegsam, und die Knödel werden üppig, mit der angenehmen Säure. Die Hauptsache ist, sie für nicht mehr als 3 Minuten zu kochen. Bei längerer Wärmebehandlung wird der Teig dicht und zäh.
Zutaten :
- Kefir - 250 ml;
- Mehl - 400 g;
- Soda - 5 g;
- Salz - 20 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Fügen Sie Soda zu warmem Kefir hinzu und lassen Sie Mischung für 5 Minuten.
- Fügen Sie Salz, Ei und Mehl hinzu und mischen Sie den Teig.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- Bällchen formen und in Wasser nicht länger als 3 Minuten kochen.
- Galushki - ein Rezept, bei dem gekochte Teigstücke mit gebratenen Zwiebeln und Fleisch serviert werden.
Eier ohne Eier - Rezept
Knödel ohne Eier zu machen ist einfach. Der Teig besteht aus einem Minimum an Komponenten und wird sehr leicht geknetet - mit kochendem Wasser. Solche Knödel zeichnen sich durch eine dichte Textur aus, halten die Form perfekt und sind ausgezeichnete Verdickungsmittel für magere Suppen und Borschtsch. Sie können sicher als zweiter Gang mit einer Beilage aus gebratenen Pilzen und Gemüse serviert werden.
Zutaten:
- Mehl - 200 g;
- kochendes Wasser - 150 ml;
- Öl - 40 ml;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
- Mehl und Salz verrühren, mit kochendem Wasser übergießen und den Teig schnell vermischen.
- Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie weiter.
- Aus der Teigwurst formen, in gleich große Stücke schneiden und 5 Minuten kochen lassen.
- Mit gebratenen Pilzen und frischen Kräutern servieren.
Knödel mit Huhn und Knoblauch
Ukrainische Hausfrauen lieben, Knödel mit Knoblauch zu kochen und fügen Huhn für mehr Nahrung hinzu. Sie verwandeln das Gericht in ein komplexes Abendessen mit der richtigen Kombination von Proteinen und Kohlenhydraten. Der Teig wird auf Kefir geknetet (saurer Geschmack von Knödeln steht in perfektem Kontrast zu Knoblauch und zartem Fleisch), und Knödel selbst werden für ein Paar gekocht.
Zutaten :
- Kefir - 200 ml;
- Mehl - 350 g;
- Öl - 80 g;
- Huhn - 1,2 kg;
- Wasser - 3 l;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- Soda - 5 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Pour Huhn, Karotten und Zwiebeln mit Wasser und kochen für 1, 5 Stunden.
- Gib Soda, Mehl und Kefir in den Teig.
- Gib ihm 20 Minuten zur Ruhe. Danach Knödel formen.
- Bereiten Sie das Kochgeschirr zum Dämpfen vor. Die Knödel anrichten, den Rost auf ein Wasserbad stellen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Knödel mit Hähnchenstücken rühren . Pour zerlassene Butter mit Knoblauch.
Knödel aus Maismehl
Maiskolben sind ein traditionelles Gericht der moldauischen Küche. Sie machen sie aus kalorienreichem Maismehl, das sehr gut aufgenommen wird, so dass Knödel für ihre ganze Ernährung nicht zu überflüssigen Kilogramm führen. Darüber hinaus enthält Mehl keine Allergene und die Tatsache, dass Knödel nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern in jungen Jahren gegessen werden können.
Zutaten:
- Maismehl 500 g;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
- Den Teig aus Mehl und Wasser kneten.
- Bilden Sie den Flagellum-Test.
- In Stücke schneiden und 3 Minuten kochen lassen.
Knoblauchknödel
In Abwesenheit von Mehl können Sie Knödel mit einem Manga machen. Außerdem sind die Produkte viel köstlicher, üppiger, zarter und angenehmer, und die Kochtechnik selbst ist nicht besonders kompliziert. Sie können sogar diätetische Diät diversifizieren, tatsächlich, im Gegensatz zu der vorherrschenden Meinung, der Grieß gilt nicht für kalorienreiche Kruppe.
Zutaten:
- Ei - 1 Stück;
- Manga - 60 g;
- Butter - 20 g;
- Pflanzenöl - 40 ml.
Vorbereitung
- Razoschritte Mango mit geschlagenem Ei und Butter.
- Den Teig 20 Minuten ziehen lassen.
- Setzen Sie den Löffel in kochendes Wasser, kochen Sie für 5 Minuten und braten Sie bis rot.