Schweinekotelett auf einem Knochen

Früher nannten wir Schnitzel, was wir aus Hackfleisch kochen, und schließlich stammt der Name selbst von dem französischen Wort cote, was die Rippe bedeutet. Das "richtige" Schnitzel ist also ein Stück Fleisch mit einem Rippenbein. Fry it - eine ganze Kunst, die übrigens leicht zu meistern ist, genügt es, unseren Rat zu befolgen.

Schweinekoteletts auf Knochen - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch (Filet auf Knochen) - 2 Stück.
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Paprika - 1/2 TL;
• Mischung aus Paprika - 1/2 TL;
• Kräuter Provencal (trocken) - 1 Teelöffel;
• Butter - 10 g;
• Zitronensaft - 1/2 TL.
• Pfeffer Cayenne - 1 Prise;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Wichtigste in diesem Rezept ist, das richtige Fleisch zu wählen. Es sollte sehr frisch sein, nicht gefroren. Für die Marinade Paprika, Paprika und provenzalische Kräuter mit Olivenöl vermischen. Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir reiben diese Mischung aus Schnitzeln, eingewickelt in Lebensmittelfolie und über Nacht im Kühlschrank.

Auch Aromaöl ist besser abends zu kochen. Mischen Sie dazu die weiche Butter mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und gehackten Dillkräutern. Wir wickeln es in Folie und lassen es im Kühlschrank einfrieren.

Am Morgen bekommen wir Schnitzel, wir machen ein paar Einstiche mit einem Messer am Stein. In einer stark erhitzten Pfanne ohne Öl 3 Minuten 2 mal auf jeder Seite anbraten. Das Fleisch ist also gut gebräunt, bleibt aber innen saftig und rosa.

Bereit Schnitzel ausgebreitet auf Tellern und oben - ein Stück duftendes Öl. Sofort mit viel Gemüsesalat servieren. Solches Fleisch in Kombination mit Kartoffeln oder Nudeln ist immer noch schwierig.

Wie man ein Schnitzel auf einem Knochen im Ofen kocht?

In der Auflaufform ein wenig Öl hinzufügen und unsere Schnitzel bei starker Hitze von beiden Seiten schnell zu einer rötlichen Kruste anbraten. Nachdem wir für 20 Minuten in den Ofen, auf 200 Grad erhitzt.

Wie man ein Schnitzel auf einem Knochen auf dem Grill kocht?

Rost mit Öl raspeln und Koteletts 6-7 Minuten auf jeder Seite braten. Es ist notwendig, die richtige Temperatur zu wählen. Wenn die Hitze zu groß ist, brennen die Schnitzel, bleiben aber innen feucht. Und auf einem kleinen Feuer wird zu lange vorbereitet werden, und das Fleisch wird steif und trocken werden.

Und schließlich ist es egal, wie du Koteletts gekocht hast. Danach mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.