Rindfleisch gilt als eine der universellsten Fleischsorten. Je nach gewähltem Schnitt kann das Fleisch schnell gebraten werden, ebenso wie das Steak, langsam bei niedriger Hitze köcheln lassen, wie im Falle von Eintopf, oder im Ofen bei normaler Temperatur backen. Wir werden einige der Kochmöglichkeiten in diesem Material besprechen, die der leckeren Zubereitung von Rindfleisch gewidmet sind.
Wie man eine köstliche Rindfleischsuppe kocht?
Die sogenannte "italienische Hochzeitssuppe" trägt ihren Namen nicht wegen der Tatsache, dass sie bei Hochzeitsfeiern serviert wird, sondern weil alle darin enthaltenen Gemüsesorten so perfekt kombiniert sind, dass ihre Vereinigung zumindest im Himmel sein kann. Es ist diese ideale Suppe, die wir lernen werden, weiter zu kochen.
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Zwiebel - 35 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Ei - 1 Stück;
- Brotkrume - 1/4 Jahrhundert;
- Rinderhackfleisch - 540 g;
- geriebener Käse - 45 g.
Für Suppe:
- Speck - 35 g;
- Lauch - 165 g;
- Hühnerbrühe - 2,1 l;
- Brokkoli - 430 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie das gehackte Fleisch vor, indem Sie fein gehackte Zwiebel mit gehackter Petersilie und Knoblauch kombinieren. Fügen Sie Brotkrume und Rinderhack hinzu, dann gießen Sie den geriebenen Käse. Aus der resultierenden Mischung die Fleischbällchen gleicher Größe mischen und in den Kühlschrank stellen.
Halten Sie sich an die Suppenbasis. Den aufgeschnittenen Speck anbraten, bis das Fett aufgetaut ist, und wenn das überschüssige Fett herauskommt, verwenden Sie es, um die Ringe aufzulösen. Zu dem resultierenden Braten den Brokkoli-Blütenstand geben, die Brühe einfüllen. Lassen Sie alles auf dem Feuer, bis die Brühe kocht, dann reduzieren Sie Hitze und werfen Sie die Suppe Fleischbällchen ein. Kochen Sie für ungefähr 12-15 Minuten.
Wenn Sie nicht wissen, wie man in einem multivariaten Rindfleisch köstlich macht, dann können Sie auch das Rezept für diese Suppe anpassen. Speck und Lauch anbraten und dann alle anderen Zutaten gleichzeitig mit Brühe füllen. Lassen Sie im "Soup" -Modus eine halbe Stunde lang kochen.
Wie man ein köstliches Rindergulasch im Ofen kocht?
Das Geheimnis eines köstlichen Gulaschs ist in lang anhaltendem Schmoren bei gemäßigten Temperaturen, insbesondere einer solchen Kochmethode für Rindfleisch, bedeckt. Sie können das billigste und sehnigste Fleisch nehmen, das Ihnen bei richtiger Behandlung hundertfach zurückzahlen wird.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,2 kg;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 15 g;
- Hühnerbrühe - 610 ml;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Stärke - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir werden mit der Zubereitung des Gulaschs nach dem Standardschema beginnen: zuerst werden die Rindfleischwürfel zum vorgewärmten Öl geschickt. Wenn sie eine ausgeprägte rote Kruste greifen, legen Sie die Zwiebel auf das Fleisch und mischen Sie. Nach einer Weile den größten Teil der Brühe hineingießen und den Knoblauch ausdrücken. Im unteren Teil verdünnen Sie die Tomate und die Stärke und gießen Sie sie dann in das Fleisch, ständig mischend. Lege ein Lorbeerblatt in das Geschirr und lass alles anderthalb Stunden bei 190 Grad schmoren.
Wie man ein köstliches Rindersteak - Rezept macht
Zutaten:
Für Steak:
- Rindersteaks - 2 Stück (Jeweils 210 g);
- Butter - 35 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- ein Zweig Rosmarin;
- Knoblauchzehen - 4 Stück
Für Soße:
- Cognac - 75 ml;
- Creme - 230 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie das Rindfleisch in einer Pfanne schmoren, legen Sie beide Arten von Butter, Knoblauchzehen und Rosmarin darauf. Die Steaks in heißes Öl geben und auf jeder Seite 5 Minuten braten, um ein Stück mittlerer Röstung zu erhalten. Fertigfleisch zur Ruhe kommen lassen. Entfernen Sie das Geschirr von der Hitze und gießen Sie vorsichtig den Cognac (es wird wahrscheinlich aufleuchten, deshalb arbeiten Sie ordentlich). Nach dem Cognac die Sahne hinzufügen und die Soße verdunsten lassen, bis sie dickflüssig ist. Abgießen und über das fertige Fleisch gießen.