Shish-Kebabs sind natürlich lecker und alleine, auch ohne Beilagen. Aber wenn Sie sie mit Soße servieren - wird es nur den einzigartigen Geschmack des Fleisches betonen. Rezepte für leckere Soßen für Shish Kebab warten unten auf Sie.
Soße für Schaschlik aus Tomatenmark
Zutaten:
- warmes Wasser - 200 ml;
- Salz;
- Zwiebel - 100 g;
- Tomatenmark - 900 ml;
- schwarzer Pfeffer gemahlen;
- Basilikum;
- Knoblauch.
Vorbereitung
Tomatenpaste in die Pfanne geben, mit Wasser verdünnen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen, zu dem die Soße bei schwacher Hitze gebracht wurde, die gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer geben. Es zerfetzte auch Basilikum und Knoblauch. Ihre Menge ist nach Geschmack geregelt. Dann kochen Sie einige Minuten 2, schalten Sie das Feuer aus und kühlen Sie die Sauce.
Weiße Soße für Schaschlik - Rezept
Zutaten:
- Mayonnaise 67% Fettgehalt - 200 g;
- natürliches Öl - 70 g;
- Senf;
- Zucker - 25 g;
- Weißwein trocken - 120 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zitronensaft frisch gepresst - 20 ml;
- Zwiebel - 100 g;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Zwiebel mit Knoblauch wird so klein wie möglich zerkleinert. Es ist sehr praktisch, dies mit einem Mixer zu tun. Passer in erwärmtem Öl in einer Pfanne zubereitetes Gemüse unter Rühren. Dann den Wein hineingießen und dünsten, bis das Volumen um die Hälfte abnimmt. Anschließend Zitronensaft einfüllen, Zucker, Mayonnaise und Senf abschmecken. Salzen, pfeffern und nach dem Abkühlen servieren wir es zu einem Schaschlik.
Wie koche ich Kebabsauce?
Zutaten:
- Mayonnaise - 150 g;
- Sojasauce ohne Zusatzstoffe - 160 ml;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Mayonnaise wird mit Sojasauce gemischt, wir geben den Knoblauch mit Hilfe der Presse und Pfeffer zerkleinert. Gut vermischen und zu Fleisch servieren.
Armenische Soße für Schaschlik
Zutaten:
- Tomatenmark - 200 g;
- Wasser - 200 ml;
- gemahlener Koriander - 40 g;
- Pfeffer;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Salz.
Vorbereitung
Die Tomatenpaste wird mit Wasser vermischt, in einen Topf gegeben und mit einem kleinen Feuer zum Kochen gebracht. Dann fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackten Koriander und Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Masse für ca. 3 Minuten und dann abkühlen.
Shish Kebab Sauce mit Koriander
Zutaten:
- Knoblauch - 7 Zähnchen;
- Tomaten - 1,3 kg;
- adschika - 40 g;
- Petersilie - eine halbe Partie;
- Salz;
- Pfeffer;
- Koriander - 1 Bund;
- Oregano - 1 Zweig;
- Dill - ein halbes Pfund;
- Basilikum - 1 Zweig.
Vorbereitung
Mit Tomaten schälen und in mehrere Stücke schneiden. Dann entfernen Sie die Samen und Pulpe in einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird nach dem Kochen für etwa 20 Minuten gekocht. Minuten für 5 fügen wir in die Soße geschreddert Kräuter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Adzhika und gut umrühren. Wir servieren Sauce für das Fleisch, wenn es völlig kalt ist.
Sauerrahmsoße für Schaschlik zu Hause
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Öl - 40 g;
- zerstoßener Dill und Petersilie - 1 EL. Löffel;
- Salz;
- Brühe - 100 ml;
- Weizenmehl - 40 g;
- Pfeffer.
Vorbereitung
In die geschmolzene Butter geben wir Mehl und wir gehen in eine Bratpfanne. Dann die Brühe hineingießen und kochen bis sie dick ist. Jetzt fügen Sie saure Sahne, Grüns, Pfeffer, Salz hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten. Wir servieren die Sauce in gekühlter Form.
Hausgemachte Granatapfelsauce für Shish Kebab
Zutaten:
- süßer Rotwein - 400 ml;
- Granatapfelsaft - 300 ml;
- Sandzucker - 15 g;
- Kartoffelstärke - 1 Prise;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Basilikum zerstoßen - 30 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Wir gießen in die Pfanne roten Süßwein und Granatapfelsaft. Dann fügen Sie Zucker, Salz, den gehackten Knoblauch und Grüns hinzu. Wir bringen die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen für ca. 20 Minuten unter dem Deckel. Stärke wird in 50 ml kaltem Wein gezüchtet und die Mischung in einer Masse von Minuten für 5 Minuten vor dem Ende des Kochprozesses unter ständigem Rühren und Aufwärmen zugegeben, bis sie dick ist. Wir servieren die Soße für den Schaschlik nach dem vollständigen Abkühlen. Jeder hat einen angenehmen Appetit!