Fisch in Salz

Gebacken im Ofen Fisch - es ist lecker und immer noch sehr nützlich. Es gibt viele Optionen zum Kochen von Meeresfrüchten im Ofen und von diesem Artikel lernen Sie die Rezepte von Fisch in Salz gebacken.

Fisch in Salz gebacken

Zutaten:

• Wolfsbarschkörper - 1 Stck .;
• Zweige von frischem Rosmarin und Thymian - 1 Stück;
• Salz des Steins - 1 kg;
• Wasser bei Raumtemperatur - 100 ml;
• Salz des Meeres - 500 g;
• Eiweiß - 4 Stück;
• ein Lorbeerblatt - 1 Stck .;
• Zitrone - 1 Stück;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Der Ofen wird auf 220 Grad erhitzt.
2. Korake die Fische gründlich gewaschen und getrocknet.
3. In einem tiefen Tank kombinieren wir Salz mit Proteinen und gießen nach und nach warmes Wasser hinein. Muss eine Masse sein, die losem Schnee ähnelt.
4. Auf das Backblech das halbe Salz in Form von Fisch geben.
5. Wir zerlegen den Barsch mit Olivenöl und legen ihn auf eine Salzschicht.
6. Wir legen Zitronenscheiben, Lorbeerblätter und Thymianzweige mit Rosmarin in den Bauch. Wir schlafen mit dem Rest des Salzes ein.
7. Auf dem mittleren Grill backen wir ca. 25 Minuten. Dann extrahieren wir es, lassen es etwa 5 Minuten stehen und brechen mit einer Gabel die Salzkruste auf.

Fisch gebacken in Salz im Ofen

Zutaten:

• Fischkarkasse (Forelle, Zander, Dorada) - 1 Stück;
• ein Bund Dill - 1 Stück;
• Eiproteine ​​roh - 2 Stück;
• Strahl - 1 Strahl;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz des Steins - 1 kg.

Vorbereitung

1. Wir reinigen Fische aus den Eingeweiden und Schuppen. Im Bauch pflanzen wir Grüns.
2. Mischen Sie das Salz mit geschlagenem Weiß und gehackter Zitronenschale. Dadurch wird eine pastöse Masse entstehen.
3. Wir decken das Backblech mit einer Folie ab, verteilen die Hälfte der Salzmischung, legen den Fisch aus und bedecken ihn mit dem restlichen Salz.
4. Backen Sie Fisch unter dem Salz für ungefähr 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
5. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne aus dem Ofen entnommen.
6. Mit einem Messergriff auf die Kruste klopfen, brechen und den duftenden Fisch herausziehen.

Fisch in Salz - Rezept

Zutaten:

• Salz - 2 kg;
• Kork von Dorada - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt.
2. Wir säubern Dorado und entfernen alle Innereien von ihr.
3. Gießen Sie das Salz in einen Topf und gießen Sie ca. 250 ml Wasser hinein.
4. Das Salz auf ein ca. 2 cm dickes Backblech legen, die von den Eingeweiden befreite Doura von oben her auftragen und von allen Seiten mit feuchtem Salz bedecken und mit den Händen auf das Salz drücken.
5. Wir legen das Backblech mit dem vorbereiteten Fisch eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen in Salz.
6. Dann brechen wir die Salzkruste auf, ziehen den Fisch heraus und servieren ihn auf dem Tisch, dekorieren mit Gemüse und Zitrone.

Genieße deinen Appetit!