Pfannkuchen werden von vielen geliebt. Jede Gastgeberin hat vielleicht ein bewährtes Rezept. Jetzt werden wir Ihnen erzählen, wie man die Puddingpfannkuchen kocht.
Das Rezept für Pudding Pfannkuchen
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 350 g;
- Sandzucker - 75 g;
- Kefir - 250 g;
- Wasser - 1 Glas;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- raffiniertes Öl - 40 ml.
Vorbereitung
Es ist sehr praktisch, einen Pfannkuchenteig mit einem Mixer zu machen. Wir gießen den Joghurt in die Schüssel, fahren die Eier und verquirlen sie gut. Geben Sie nun Salz, Zucker und Schneebesen hinzu. Wir gießen Wasser hinein, gießen das vorher gesiebte Mehl und wischen glatt. Jetzt geben wir Soda in ein leeres Glas und gießen es mit kochendem Wasser. Dann die resultierende Masse zu den restlichen Zutaten geben und erneut verquirlen. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie. Wir geben den Test für etwa eine Viertelstunde. Danach die Pfanne erhitzen und die feinen Pfannkuchen anbraten.
Pfannkuchen gefüllt mit Milch - Rezept
Zutaten:
- Hühnereier - 3 Stück;
- Kuhmilch - 1 Liter;
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 450 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Sandzucker - 50 g;
- Soda - 0,5 TL
Vorbereitung
In einen Behälter 200 ml Milch einfüllen. Wir gießen Salz, Zucker, fahren Eier und gießen das Öl hinein. Gut mischen, Mehl einfüllen, ohne zu rühren. Die restliche Milch wird erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen. Sofort gießen Sie es in Stücke in den Teig. Ein wichtiger Punkt - die Klumpen im Test sind nicht erlaubt. Wenn sie erschienen sind, ist es besser, den Teig zu belasten. Am Ende wird die Soda mit kochendem Wasser abgeschreckt und zur Gesamtmasse gegeben und gemischt. Und damit die Pfannkuchen gut aus der Pfanne entfernt werden, lassen Sie den Test 20-30 Minuten lang ziehen. Dadurch wird das Mehl gluten und die Pfannkuchen werden elastischer. Brate sie von zwei Seiten in einer gut erhitzten Bratpfanne.
Zarte Pfannkuchen auf dem Wasser
Zutaten:
- kochendes Wasser - 450 ml;
- Mehl der höchsten Klasse - 250 g;
- Soda - ½ TL;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Eier großes Huhn - 3 Stück;
- Sandzucker - 50 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wir brechen Eier, fügen Zucker und Salz hinzu und schlagen gut. Dann das Mehl einfüllen und mit kochendem Wasser übergießen. Rühre intensiv mit einem Mixer oder Tauchmischer. Soda ein zweites Glas mit kochendem Wasser, sofort in den Teig gießen, fügen Sie das Pflanzenöl und rühren Sie erneut und lassen Sie es für 20 Minuten. Danach die Pfanne gut braten, einen kleinen Teig gießen, gleichmäßig verteilen und dünne Pfannkuchen braten.
Rezept für Pudding Pfannkuchen auf Joghurt
Zutaten:
- Mehl der höchsten Qualität - 300 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Salz;
- Kefir - 450 ml;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Soda - ½ TL;
- Sandzucker - 20 g.
Vorbereitung
In einen Topf Kefir gießen, Eier schleudern, Salz, Zucker und rühren. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und erhitzen die Masse um etwa 60 Grad unter Rühren. Danach gießen Sie das gesiebte Mehl. Soda wird in einem Glas kochendem Wasser gezüchtet und gerührt. Gießen Sie die Mischung in den Teig, fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie intensiv um. Lassen Sie den Test für etwa eine halbe Stunde ruhen. Die Pfanne gründlich erwärmen, mit Öl schmieren, den Teig gießen, gleichmäßig verteilen und einen Pfannkuchen mit der zweiten Seite anbraten.
Gebrühter Teig für Pfannkuchen auf Molke
Zutaten:
- Weizenmehl höherer Qualität - 800 g;
- Serum - 1 Liter;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Sandzucker - 120 g;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
Das Wasser kochen, den Zucker gießen, salzen und umrühren. Mehl sieben, etwa ¾ der ganzen Molke hineingießen und den Teig kneten. Dann gießen Sie das restliche Serum und rühren Sie erneut gut um. Nun mit einem dünnen Rinnsal unter ständigem Rühren heißes Wasser einfüllen. Rühren Sie sich intensiv um. Eier wischen zu einem üppigen Schaum und in den Teig geben. Wir geben ihm 15 Minuten zur Ruhe und braten dann dünne Pfannkuchen.